安利魚蛋粉麵

營業中

休息中

其實筲箕灣有兩間安利的原因是什麼? 我自己也不太清楚, 不過自我第一次吃安利的時候, 兩者已經存在. 我自己比較多吃魚蛋粉麵的那一家, 老實說她的魚蛋並不是驚為天人, 最多就是比其他吃的魚味多一點, 還有預先炸過, 希望做到外脆內裡彈牙的口感, 也因如此它的外皮就有點皺, 賣相不太好看. 至於魚片頭口感也只像炸過的片切魚蛋, 而不是傳統炸魚條即頭尾端, 感覺就是不過矣矣. 反而切腩和西多士比魚蛋吸引, 前者雖然脂肪不多, 但肉質依然保持軟實相連, 牛味豐富, 上面帶彈牙的筋膜應該取自近爽腩旳位置. 至於西多士外面炸粉分量剛剛好, 內裏比較實心, 沒有油膉味就是最基本的合格條件.