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2024-04-09
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尖沙咀食🌸Omakase 🌸係生日飯之選，既然慶祝生日，我就揀咗最豐盛嘅套餐😋🌸Omakase Moon 🌕 HK$1580/位🌸包含✅️前菜、✅️刺身五款、✅️御料理、✅️壽司十貫、湯、✅️甜品🌸前菜⭐️炸吉列廣島蠔⭐️三文魚籽蘿蔔沙律⭐️百合柑桔蜜煮🌸刺身五款⭐️鮫鰈魚配甜蝦他賣相超級靚，鮫鰈魚配甜蝦他他，配上魚子醬、竹炭鹽、紫蘇花，所有食材擺放係玻璃波形器官中，廚師再將液態氮注入器皿，如變魔術般出泡泡，再待泡泡爆破後，煙霧彌漫嘅效果非常之浪漫，打卡一流鮫鰈魚和甜蝦他他都好鮮甜，竹炭鹽更增添了獨的風味⭐️北海道象拔蚌 味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利⭐️三文魚籽海膽杯滿滿鮮嫩的北海道馬糞海膽，味道甘甜，配上自家醃製過嘅三文魚子，入口鮮味十足⭐️長崎小長井得奬生蠔 蠔肉豐滿多汁，肥美鮮嫩，鮮甜的汁液充滿口腔，清新爽口⭐️毛蟹配海膽幸福感滿滿的配搭，北海道毛蟹+馬糞海膽， 海膽甘香鮮甜，入口即溶，配上一梳梳鮮甜毛蟹肉，再以爽脆紫菜包裹食，真係每一啖都滋味無窮🌸御料理⭐️煙燻油甘魚肉質甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，是日本料裡的頂級食材之一⭐️燒鰆魚，柚子醋，蘿蔔蓉用鹽燒嘅方式使外皮焦香脆口，內裡魚肉保
🌸Omakase Moon 🌕 HK$1580/位🌸包含✅️前菜、✅️刺身五款、✅️御料理、✅️壽司十貫、湯、✅️甜品
🌸前菜
⭐️炸吉列廣島蠔
⭐️三文魚籽蘿蔔沙律
⭐️百合柑桔蜜煮
🌸刺身五款
⭐️鮫鰈魚配甜蝦他
賣相超級靚，鮫鰈魚配甜蝦他他，配上魚子醬、竹炭鹽、紫蘇花，所有食材擺放係玻璃波形器官中，廚師再將液態氮注入器皿，如變魔術般出泡泡，再待泡泡爆破後，煙霧彌漫嘅效果非常之浪漫，打卡一流鮫鰈魚和甜蝦他他都好鮮甜，竹炭鹽更增添了獨的風味
⭐️北海道象拔蚌
味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利
⭐️三文魚籽海膽杯
滿滿鮮嫩的北海道馬糞海膽，味道甘甜，配上自家醃製過嘅三文魚子，入口鮮味十足
⭐️長崎小長井得奬生蠔
蠔肉豐滿多汁，肥美鮮嫩，鮮甜的汁液充滿口腔，清新爽口
⭐️毛蟹配海膽
幸福感滿滿的配搭，北海道毛蟹+馬糞海膽， 海膽甘香鮮甜，入口即溶，配上一梳梳鮮甜毛蟹肉，再以爽脆紫菜包裹食，真係每一啖都滋味無窮
🌸御料理
⭐️煙燻油甘魚
肉質甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，是日本料裡的頂級食材之一
⭐️燒鰆魚，柚子醋，蘿蔔蓉
用鹽燒嘅方式使外皮焦香脆口，內裡魚肉保持豐厚嫩滑，伴碟有柚子醋，蘿蔔蓉，清爽開胃有助解膩
🌸壽司十貫
⭐️伊佐木魚 - 肉質質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜
⭐️深海池魚 - 鮮嫩肥美，帶有令人齒頰留香的油分
⭐️帆立貝 - 厚而肥美鮮甜，肉厚味甜，肉質富有彈性
⭐️富山小白蝦 - 晶瑩剔透，肉質非常柔軟，口味鮮甜
⭐️地金目鯛 - 超級厚身，肉質柔嫩，油脂豐富，鮮甜軟滑
⭐️銀雪魚 - 入口滲出油脂，香氣環繞口中。加上少許黑松露醬，香味恰到好處，令味道層次昇華卻又唔會搶去銀鱈魚風頭
⭐️赤身 - 鮮味香濃，肉質紥實、有咬口
⭐️大拖羅 - 鮮味又帶魚油香，口感嫩滑、綿軟，油脂香味濃厚，入口即化
⭐️鯖魚扒 - 鯖魚扒肉質肥美，經過火灸後帶有焦香味，配搭脆紫菜包住食
⭐️北海道赤海膽 ＋食用金箔 ＋淡雪鹽
再來海膽盛宴，海膽份量十足，啖啖肥美鮮甜，口感柔軟細膩，師傅將海膽壽司舖上如白雪般的淡雪鹽，再噴上閃令令嘅金箔，完全係一個精彩完美嘅視覺享受，海膽慢慢在口中融化，猶如置身於遊輪上，聞住海水味享受住海風，是人生一大享受
🌸湯
⭐️大蜆湯
大蜆肥美厚肉，湯品帶有大蜆的鮮和甜，清甜入味
🌸甜品
⭐️赤肉蜜瓜＋白酒啫喱香印提子
日本赤肉蜜瓜清甜多汁，同白酒啫喱香印提子清新解膩，是完美的甜品組合
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