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2021-11-17
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⭐️【尖沙咀】高質食材中菜火鍋店⭐️天氣已經轉涼了一段時間，又是時候去烚下烚下😝。今次打算吃高質一點😌，來到尖沙咀新開的手工火鍋店【云手工火鍋店】，餐廳裝潢走現代中菜廳路線，差不多全部都是卡位座位，環境舒適闊落，店內亦乾淨衛生，而且設有幾間獨立VIP房，方便朋友慶生聚會🥳。上網看知道很多人選擇店中招牌「金湯花膠雞鍋」，但我情有獨鍾海鮮湯底😍，品嚐後，感覺食材非常高質湯底亦很出色，另一值得讚是店內服務員都非常有禮貌👍。👍【火焰沙白蟹鍋 (魚湯底)】(HK$328)店員會先用牛油炒熱沙白及藍花蟹，然後倒入酒再炒香海鮮，而重頭戲是燃點起火焰，令酒香浸入海鮮中，再加入香濃的白色魚湯湯底，蓋上鍋再煮熱湯底，湯底可以說是火鍋的靈魂所在，整個【火焰沙白蟹鍋】因為有海鮮及配上魚湯都顯得極鮮甜，我一口氣喝了兩碗湯。而海鮮〈沙白〉亦很新鮮有甜味，而且一點沙都沒有，〈藍花蟹〉很有厚肉，帶點點蟹羔，入口很有鮮香蟹味😋。👍【招牌牛肉拼盤】(HK$388)招牌牛肉拼盤出場時用上乾冰型造仙氣飄飄的煙霧感，上檯時賣相已經很吸引，非常適合打卡。牛肉拼盤共有六款不同部位的牛肉。⭐️〈牛舌〉牛舌帶點暗紅，切成薄薄一片的雙飛效果，
天氣已經轉涼了一段時間，又是時候去烚下烚下😝。
今次打算吃高質一點😌，來到尖沙咀新開的手工火鍋店【云手工火鍋店】，餐廳裝潢走現代中菜廳路線，差不多全部都是卡位座位，環境舒適闊落，店內亦乾淨衛生，而且設有幾間獨立VIP房，方便朋友慶生聚會🥳。
上網看知道很多人選擇店中招牌「金湯花膠雞鍋」，但我情有獨鍾海鮮湯底😍，品嚐後，感覺食材非常高質湯底亦很出色，另一值得讚是店內服務員都非常有禮貌👍。
👍【火焰沙白蟹鍋 (魚湯底)】(HK$328)
店員會先用牛油炒熱沙白及藍花蟹，然後倒入酒再炒香海鮮，而重頭戲是燃點起火焰，令酒香浸入海鮮中，再加入香濃的白色魚湯湯底，蓋上鍋再煮熱湯底，湯底可以說是火鍋的靈魂所在，整個【火焰沙白蟹鍋】因為有海鮮及配上魚湯都顯得極鮮甜，我一口氣喝了兩碗湯。
而海鮮〈沙白〉亦很新鮮有甜味，而且一點沙都沒有，〈藍花蟹〉很有厚肉，帶點點蟹羔，入口很有鮮香蟹味😋。
👍【招牌牛肉拼盤】(HK$388)招牌牛肉拼盤出場時用上乾冰型造仙氣飄飄的煙霧感，上檯時賣相已經很吸引，非常適合打卡。牛肉拼盤共有六款不同部位的牛肉。
⭐️〈牛舌〉牛舌帶點暗紅，切成薄薄一片的雙飛效果，輕灼有咬口，吃下挺嫩滑而不韌。⭐️〈本地手切肥牛〉肥牛帶有雪花，用肥牛捲出花花造型很像玫瑰花朵，賣相用心又有特色，加上牛肉顏色鮮豔新鮮，入口有濃香的牛肉味，而且新鮮嫩滑，令人回味值得推介👍。
⭐️〈牛胸爽〉牛胸爽是牛胸前肋骨上的一塊細小筋膜肌肉，矜貴之選！含豐富的骨膠原，又稱「牛白肉」，薄薄一片，輕灼後縮緊到驟眼看似是脂肪，但入口很有驚喜，雖然牛味不算濃，但灼後口感像非常爽脆的脂肪肉👍。
⭐️〈牛心掟〉牛胸爽有點像軟骨部位，食落十分爽脆，喜歡吃得刁鑽人仕品嚐。⭐️〈安格斯〉少許油花紋，其脂肪分佈均勻，呈大理石花紋，肉質嫩滑。
⭐️〈牛柳粒〉一口牛柳粒，腍身而軟嫩，牛味濃，口感一流，有肉汁。
🐖【極茜豚肉餃】半份（四粒）(HK$48)店內非常貼心地多款菜式都可以點選半份或一份。
自家手工制餃子，餃子脹卜卜，皮夠薄身，內裹包著滿滿的豚肉及芫茜，入口混為一體很有咬口，口感非常豐富。
🥢【稻庭烏冬】(HK$48)稻庭烏冬比較扁身幼細，口感爽滑質感煙韌，入口非常有彈性，掛上火鍋湯底，非常有鮮味。
🥄【九格調味料】醬料費每人(HK$28)九格調味料有: 青紅辣椒、芫茜、蔥花、花椒油、生蒜、炸蒜、花生醬、沙茶醬、芝麻沙律醬，可自由選擇適合個人口味的火鍋調味料。
📌現時OpenRice有不定時優惠，有興趣的朋友先上去看看再去訂位。
📌另有加一服務費
📍【云手工火鍋店】
🇭🇰香港九龍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
3/F, Soravit on Granville Hotel, 20 Granville Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
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