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2022-06-21
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之前Restaurant Week 已經想食Honjo, 既然新開咗支線Honjokko，一於試新嘢！其實佢都幾隱蔽，入到去房中房好似入左間Private Club 咁，除左Honjokko, 仲有3間餐廳揀左11個course嘅Tasting Menu （ $780 pp），如果鍾意飲酒，可加$480 Wine & Sake Pairing佢地行Fine Dining, 菜式好創新，賣相好精緻🍴前菜先來日本枝豆枝豆上散咗大量海鹽、海苔，想不到加左海苔會咁好味🥬Spinach (v) - Chilled sesame sauce, pickled mustard seed賣相好靚🥰菠菜卷成柱體～下面係胡麻醬，上面灑上粒粒芝麻同芥菜籽。芝麻醬非常濃郁，配新鮮菠菜入口清新開胃！🥑 Avocado puff - Tapioca puff, avocado, yuzu kosho, sushi rice個木盒相當岩打卡🤩泡芙就好似尼泊爾嘅Dahl Puri，微脆，內藏日本珍珠米～上面係牛油果醬，好似壽司咁！好食😋之餘係驚喜嘅🤩🐟 Hamachi - Sliced yellowtail, yuz
其實佢都幾隱蔽，入到去房中房好似入左間Private Club 咁，除左Honjokko, 仲有3間餐廳
揀左11個course嘅Tasting Menu （ $780 pp），如果鍾意飲酒，可加$480 Wine & Sake Pairing
佢地行Fine Dining, 菜式好創新，賣相好精緻
🍴前菜先來日本枝豆
枝豆上散咗大量海鹽、海苔，想不到加左海苔會咁好味
🥬Spinach (v) - Chilled sesame sauce, pickled mustard seed
賣相好靚🥰菠菜卷成柱體～下面係胡麻醬，上面灑上粒粒芝麻同芥菜籽。芝麻醬非常濃郁，配新鮮菠菜入口清新開胃！
🥑 Avocado puff - Tapioca puff, avocado, yuzu kosho, sushi rice
個木盒相當岩打卡🤩泡芙就好似尼泊爾嘅Dahl Puri，微脆，內藏日本珍珠米～上面係牛油果醬，好似壽司咁！好食😋之餘係驚喜嘅🤩
🐟 Hamachi - Sliced yellowtail, yuzu-soy, pickled plum
擺盤好似一朵花🌸靚靚
加左柚子醬油同梅子平衡左油甘魚本身肥美甘香嘅油脂👍🏻好味
🥩 Wagyu Beef - Beef tataki, shishito pepper, tosazu, chorizo oil,
toasted rice
一片片薄切和牛他他肉質軟嫩，微微辛辣嘅調味，啖啖都食到獅子唐辛椒仔及脆米，都幾惹味😋👍🏼
🍣 Sashimi + Sushi
刺身同壽司一齊放喺船型碟，各有3 款時令魚！ 食材非常新鮮👍🏻最驚喜係三文魚壽司🍣入口即溶嘅感覺，非常嫩滑😋赤身Tuna 亦都好鮮甜，赤身都食到好香魚油味😋
🐟Barramundi - Salt grilled, green pea, pea shoots, fresh &
pickled wasabi
個樣睇落好似鱸魚，但又唔係寫Sea bass, chef話係類近嘅魚，不過呢條魚油再多啲！果然真係，而且魚肉實得來嫩滑，一個字：鮮！
魚皮都煎得好脆口，少少燶燶地啦！拌配嘅Pea purée 真係好好好好味😋同條魚非常夾，好fresh 嘅感覺，完全將條魚再次昇華！粒粒豌豆令層次豐富👍🏻呢度菜，妙呀！
🐑Lamb chops - Grilled, smoked eggplant, barley
miso. vinegared kyuri
烤羊架食到淡淡炭燒焦香，嫩肉多汁😋伴茄子蓉真係好夾，唔會同羊嘅濃味鬥搶，喺側邊淡淡解左個油膩感，仲有幾片醋漬青瓜，酸酸地清一清
如果魚同羊嘅配菜交換，就完全冇意思，可見配搭精心
🥗Mizuna salad - Crispy scallop, pomelo, mirin
vinaigrette
柚子沙律，佢係跟住個魚上嘅！新鮮火箭菜配上柚子肉， 拌以味醂香醋，好清新
🍛Akitakomachi - Steamed rice from Akita prefecture, curry cumble
秋田縣米飯粒粒分明有嚼勁，加入了拌飯素～帶有淡淡咖喱香味，配埋兩片薑！Fine dining 都食到日式咖喱飯🍛😂
🍦 Black sesame crème brûlée - Salted caramol ico cream
呢個甜品都幾特別👍🏼頂層係芝麻脆片～中間係一大球海鹽焦糖雪糕，而最底部係香濃嘅芝麻布甸～還有粒粒紅豆蓉。server 叫我地三層一齊吃，口感同味道究竟係豐富定複雜？個雪糕只食到鹹味，反而係個芝麻脆餅食到焦糖味，幾特別嘅
食到呢度真係捧住個肚喇，好滿足！所有菜式嘅配搭都食得出係好有心思設計，雖是Fusion 菜，但佢嘅菜式好多細位話你知你食緊日本菜！就算專登出去鰂魚涌，我同老公都覺得好值得！呢個menu 好好食好抵食👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻慶生慶周年都真係幾好！
餐廳經理好nice, 服務好好👍🏻除咗每道菜都介紹之外，仲好好傾，講開先知原來因為鰂魚涌係18區入面排第16，所以呢度叫The sixteenth
除左Honjokko, 仲有3間餐廳！
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