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2020-03-17
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朋友生日將到日本慶生，出發前來個前奏，選擇了尖沙咀旺區一家日本料理店，來一個性價比十足的廚師發辦。店舖以標準日式裝潢，玻璃配搭木柵欄，燈光光猛店內透明度高。全店均是吧臺座位，以回字型擺設佈局。晚市分別櫻Sakura港幣1280、楓Kcede港幣1480，楓比櫻多了一款季節料理，個人覺得櫻omakase已非常豐富，可以隨心選擇。先付海鰻魚苗：亦稱為穴子苗，苗身清徹明亮，質感爽滑煙韌，味道甘口鮮美富膠質。九州鮑魚：質感爽而彈牙，以原汁原味呈現，味道清新。海膽豆腐：師傅以海膽汁及黃豆製成，豆腐香滑柔軟細膩無渣，海膽味香濃。梅酒蕃茄 拌刺身剥皮魚魚起皮剝肉拌剥皮魚肝醬而成，入口魚肉彈牙柔軟，越咬越香，慢慢滲出魚油，富有層次口感。右口魚右口魚比左口魚更為爽滑，肉質厚實爽彈，魚油油脂感厚重，香味濃郁。螢光魷魚(季節限定)營光魷魚口感滑嫩，水潤感十足。質感柔軟富彈性。炙燒金目鯛師傅微灸魚表面，肉質柔軟嫩滑，灸過後魚油滲出，香味更重，香蔥更添鮮美。楊梅 拼文甲魷魚、馬糞海膽、丸煮八爪魚煙燻鯖魚鯖魚油香充足，以紫蘇葉及八味芝麻帶動鮮味，口感柔韌，入口帶煙薰香。拖羅卷師傅以紫菜卷拖羅及灸拖羅，前者軟滑肥美
朋友生日將到日本慶生，出發前來個前奏，選擇了尖沙咀旺區一家日本料理店，來一個性價比十足的廚師發辦。店舖以標準日式裝潢，玻璃配搭木柵欄，燈光光猛店內透明度高。全店均是吧臺座位，以回字型擺設佈局。
晚市分別櫻Sakura港幣1280、楓Kcede港幣1480，楓比櫻多了一款季節料理，個人覺得櫻omakase已非常豐富，可以隨心選擇。先付
海鰻魚苗：亦稱為穴子苗，苗身清徹明亮，質感爽滑煙韌，味道甘口鮮美富膠質。九州鮑魚：質感爽而彈牙，以原汁原味呈現，味道清新。
海膽豆腐：師傅以海膽汁及黃豆製成，豆腐香滑柔軟細膩無渣，海膽味香濃。
梅酒蕃茄 拌刺身
剥皮魚魚起皮剝肉拌剥皮魚肝醬而成，入口魚肉彈牙柔軟，越咬越香，慢慢滲出魚油，富有層次口感。
右口魚
右口魚比左口魚更為爽滑，肉質厚實爽彈，魚油油脂感厚重，香味濃郁。
螢光魷魚(季節限定)
營光魷魚口感滑嫩，水潤感十足。質感柔軟富彈性。炙燒金目鯛
師傅微灸魚表面，肉質柔軟嫩滑，灸過後魚油滲出，香味更重，香蔥更添鮮美。
楊梅 拼
文甲魷魚、馬糞海膽、丸煮八爪魚煙燻鯖魚
鯖魚油香充足，以紫蘇葉及八味芝麻帶動鮮味，口感柔韌，入口帶煙薰香。拖羅卷
師傅以紫菜卷拖羅及灸拖羅，前者軟滑肥美甘口，後者脂香豐富，兩者夾在一起更顯層次感。師傅更以岩鹽、紫蘇葉及山葵等調味，突顯拖羅鮮味。季節限定
連皮燒甘鯛配青檸啫喱廚師精選季節限定
季節鮮活踊白魚只限於二月中至四月上旬供應，活魚配酸汁高湯，入口鮮活跳動，質感爽脆滑溜，味道清新鮮甜。手握リ寿司
「一幸」手握壽司最大特色在於大小剛好一口吃下，刺身比例厚切豐富。壽司米以赤醋米醋調配，具柔和的酸度，米香更顯香醇濃厚。刺身比例高，鮮味完全覆蓋口腔，滋味無窮。包括北海道帶子、馬糞海膽、牡丹蝦、中拖羅、灸拖羅等。牡丹蝦 加 海膽
牡丹蝦外表晶瑩剔透飄紅，蝦頭帶透明感，肉質彈牙爽口重膠質，味道鮮甜。海膽入口即融，鮮甜與甘香混雜，味道更豐富。吸物
𩶘魚清湯果物及甜品
日本草莓 及 蜜瓜、抹茶醬鮮奶布丁整體來說，價廉物美，食物款式豐富而份量多，食材高質，師傅技術高，Omakase可以食到九成飽實屬超值。
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