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2020-02-19
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每年情人節，和閨蜜都會食一餐"情人節"飯，而今年我們選擇了這間食廚師發辦的日本餐廳!這間餐廳之前有朋友介紹過，聽說用料高質，這次來過後也覺得是真的!餐廳就在黃埔站附近，很容易找到。一進餐廳感覺就像真的去了日本食壽司一樣，感覺高級。由於疫情的關係，每位進餐廳的客人也需要量體溫，那就可以食得安心!我們坐的位置就在bar枱，能夠看到師傅為我們準備食材，而且每道菜師傅都會為我們逐一講解。鵝肝茶碗蒸，這裡的茶碗蒸跟平時吃到的不同，除了面頭有鵝肝粒外，裡面還有柱貝。鵝肝粒令蒸蛋味道更濃郁，蒸蛋嫩滑，而柱貝帶出茶碗蒸的味道，很鮮甜!刺身方面有鰻魚苗、石垣鯛、三文魚籽、春魚、螢光魷魚、厚岸真蠔。鰻魚苗，這款刺身，在春天這個季節才有，非常珍貴。鰻魚苗有點像河粉的感覺，師傅下了冷麵汁和紫蘇花，味道酸酸甜甜，也能吃到花的香味!春魚，其實就是整潮州魚蛋的鲛魚，日本人會把魚作刺身或壽司。師傅用上蒜味的豉油，加上魚皮稍稍燒過，脆脆地更惹味!螢光魷魚，本身會有少少咸味，配上蛋黃醋醬汁，令味道更鮮味!厚岸真蠔，生蠔都幾大隻，而且好脹卜卜，creamy得黎，海水味都幾濃，蠔上面還有師傅自己調製的酸汁啫喱，味道特別又開胃
這間餐廳之前有朋友介紹過，聽說用料高質，這次來過後也覺得是真的!
餐廳就在黃埔站附近，很容易找到。一進餐廳感覺就像真的去了日本食壽司一樣，感覺高級。由於疫情的關係，每位進餐廳的客人也需要量體溫，那就可以食得安心!
我們坐的位置就在bar枱，能夠看到師傅為我們準備食材，而且每道菜師傅都會為我們逐一講解。
鵝肝茶碗蒸，這裡的茶碗蒸跟平時吃到的不同，除了面頭有鵝肝粒外，裡面還有柱貝。鵝肝粒令蒸蛋味道更濃郁，蒸蛋嫩滑，而柱貝帶出茶碗蒸的味道，很鮮甜!刺身方面有鰻魚苗、石垣鯛、三文魚籽、春魚、螢光魷魚、厚岸真蠔。
鰻魚苗，這款刺身，在春天這個季節才有，非常珍貴。鰻魚苗有點像河粉的感覺，師傅下了冷麵汁和紫蘇花，味道酸酸甜甜，也能吃到花的香味!
春魚，其實就是整潮州魚蛋的鲛魚，日本人會把魚作刺身或壽司。師傅用上蒜味的豉油，加上魚皮稍稍燒過，脆脆地更惹味!
螢光魷魚，本身會有少少咸味，配上蛋黃醋醬汁，令味道更鮮味!
厚岸真蠔，生蠔都幾大隻，而且好脹卜卜，creamy得黎，海水味都幾濃，蠔上面還有師傅自己調製的酸汁啫喱，味道特別又開胃!
吉列帶子，用上脆卜卜紫菜屯住，外面脆卜卜，內裡還是生的，所以更鮮甜，更軟滑，配上他們自家製的他他醬，味道更鮮!壽司方面有深海池魚、寒鰤、白松貝、點紋牡丹、中拖羅、小肌魚、穴子和海膽。當中我較為喜歡的是點紋牡丹、白松貝和中拖羅。
點紋牡丹，由於蝦頭多膏，師傅把蝦膏用火燒過，令蝦膏的味道更突出，更香口。而蝦肉爽甜彈牙!
白松貝，即是象拔蚌，所以食落爽口彈牙，而且好鮮甜!
中拖羅，一向好怕拖羅會好肥的我，師傅在壽司當中加入多些芥末，能夠中和油分，而拖羅入口即溶，好香魚油味!吞拿魚蓉手卷，魚蓉拌入紫蘇葉、芝麻等，令味道更鮮味!
最後還有生果作結，非常滿足呢!
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