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餐廳: 鮨燐
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
等級4
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高質廚師發板
2023-02-19 80 瀏覽
又到一星期週末搵好嘢食嘅時間 今個星期揀左上環一間日本料理道食廚師發板 今次為我哋料理嘅師傅係孫師傅 除咗食材新鮮之外 佢亦會為每道壽司作唔同味道同視覺嘅配搭 令整餐體驗更加出色北海道帆立貝 非常鮮甜 搽上豉油同青檸汁 令味道昇華春子鯛 配搭食用花紫蘇花作裝飾深海池魚 灸燒過外皮之後 味道更加香赤貝 爽脆鮮甜係我最鍾意嘅刺身之一 壽司飯點上少少柚子皮粉金目鯛 灸燒外皮 刺身魚肉厚身有口感馬交魚 來自三重縣 同樣以灸燒處理外皮海膽 來自札幌 非常鮮甜鰤魚 亦即野生油甘魚 同樣新鮮北海道銀雪魚 銀鱈魚本身油脂成分高 灸燒後有種入口即溶嘅感覺池魚細切 師傅將原條池魚切碎再拌入蔥花吞拿魚腩 油脂超豐富 竹青魚 平時食刺身就好少會獨立食呢種魚 但係廚師發板就有機會試下佢嘅味道 鯖魚 平時鯖魚多數會用醋漬 但呢度嘅鯖魚壽司無落過醋 灸燒外皮後 入口完全唔會有腥味三文魚籽 來自清心縣 一咬入口就爆汁 好鮮#相機食先 #手機食先 #foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #hkfood #香港美食 #美食 #hkig
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又到一星期週末搵好嘢食嘅時間 今個星期揀左上環一間日本料理道食廚師發板 今次為我哋料理嘅師傅係孫師傅 除咗食材新鮮之外 佢亦會為每道壽司作唔同味道同視覺嘅配搭 令整餐體驗更加出色

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北海道帆立貝 非常鮮甜 搽上豉油同青檸汁 令味道昇華

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春子鯛 配搭食用花紫蘇花作裝飾
深海池魚 灸燒過外皮之後 味道更加香

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赤貝 爽脆鮮甜係我最鍾意嘅刺身之一 壽司飯點上少少柚子皮粉

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金目鯛 灸燒外皮 刺身魚肉厚身有口感
馬交魚 來自三重縣 同樣以灸燒處理外皮

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海膽 來自札幌 非常鮮甜
鰤魚 亦即野生油甘魚 同樣新鮮

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北海道銀雪魚 銀鱈魚本身油脂成分高 灸燒後有種入口即溶嘅感覺

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池魚細切 師傅將原條池魚切碎再拌入蔥花
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吞拿魚腩 油脂超豐富
竹青魚 平時食刺身就好少會獨立食呢種魚 但係廚師發板就有機會試下佢嘅味道

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鯖魚 平時鯖魚多數會用醋漬 但呢度嘅鯖魚壽司無落過醋 灸燒外皮後 入口完全唔會有腥味

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三文魚籽 來自清心縣 一咬入口就爆汁 好鮮

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食