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2020-02-26
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這段日子，因為疫情的問題，令到很多人都不敢外出吃飯，但是知道尖沙咀有一間新的日本菜開張，餐廳名字叫「一幸」。耳朵日本菜的我，在工作後也要來一試。只見店內的環境很寬敞，令人感到十分高級和舒服。而且衛生情況也不錯，而且進入店舖之前店員都會幫你探熱，以確保客人的健康情況。而且餐廳還有消毒用品提供， 很貼心! 坐下了後，店員奉上小食。今次坐了在吧枱，可以看到師傅炮製食物，也是另外一種享受。選擇了一個套餐名叫「櫻」，價錢是$1280, 另外要加一。另外，還有一個$1480的套餐選擇。如果人多，仲可以包房，最低消費一萬元。前菜三味，分別是左上的海鰻魚苗，中間的九州鮑魚，左下的賴尿蝦。海鰻魚苗入口滑溜口感好特別，九州鮑魚入口不過硬，也滲透了醬油的味道。值得一讚的是，這兒的擺盤美輪美奐，有如置身在日本一樣。先上刺身，第一碟的由中間剝皮魚配以肝醬，肝醬配上本身味道淡淡的剝皮魚十分精彩。而右下的右口魚配紫蘇花，則令紫蘇花的香味更加特別。右上的粒貝，有點點柚子清新的香，然後到左上的燒金目鯛，燒香後金目鯛又香十足，果然是我每一次都十分期待的魚！最後吃一粒梅酒蕃茄清一清味蕾，這個配搭還是第一次吃到。真佩服師傅的
這段日子，因為疫情的問題，令到很多人都不敢外出吃飯，但是知道尖沙咀有一間新的日本菜開張，餐廳名字叫「一幸」。耳朵日本菜的我，在工作後也要來一試。
只見店內的環境很寬敞，令人感到十分高級和舒服。而且衛生情況也不錯，而且進入店舖之前店員都會幫你探熱，以確保客人的健康情況。而且餐廳還有消毒用品提供， 很貼心!
坐下了後，店員奉上小食。今次坐了在吧枱，可以看到師傅炮製食物，也是另外一種享受。選擇了一個套餐名叫「櫻」，價錢是$1280, 另外要加一。另外，還有一個$1480的套餐選擇。如果人多，仲可以包房，最低消費一萬元。
前菜三味，分別是左上的海鰻魚苗，中間的九州鮑魚，左下的賴尿蝦。海鰻魚苗入口滑溜口感好特別，九州鮑魚入口不過硬，也滲透了醬油的味道。值得一讚的是，這兒的擺盤美輪美奐，有如置身在日本一樣。
先上刺身，第一碟的由中間剝皮魚配以肝醬，肝醬配上本身味道淡淡的剝皮魚十分精彩。而右下的右口魚配紫蘇花，則令紫蘇花的香味更加特別。右上的粒貝，有點點柚子清新的香，然後到左上的燒金目鯛，燒香後金目鯛又香十足，果然是我每一次都十分期待的魚！最後吃一粒梅酒蕃茄清一清味蕾，這個配搭還是第一次吃到。真佩服師傅的細心！這樣令你感受到每一種魚類獨特的味道，每一個味道都好獨立，令到你腦海有深刻嘅印象。
而第二味的刺身有海膽魷魚、螢光魷魚和醬八爪魚。這三款都是一些比較煙韌和有咬口的魚類。先說海膽魷魚，海膽味好突出，跟我們一般幻想中的海膽魷魚有很大分別，魷魚而且沒有筋，而且又能吃出海膽的味道。螢光魷魚就很新鮮。
醬八爪魚相信是自家醃漬，有少少甜味。最後以一粒燒灼浸梅子作結。
鯖魚用上蘋果木煙燻後，師傅會請你打開木盒，有一個要來拆禮物嘅感覺。特別的是加上了紫蘇葉碎和薑絲，令到鯖魚的感覺更加清爽。我本來對紫蘇葉的味道不是太過喜歡，但係加埋魚一齊食感覺好好，接受多咗。入面也加了一些食用花，看上來好精緻。
金鯛松皮燒配柚子啫喱金鯛的皮燒香脆後，配上紫菜汁。作為熟食之一味。
壽司方面 有以下幾款，可以刺身太出色所以壽司也是高質的。不得不提，這兒的壽司飯用了赤醋，原來是一種比較珍貴的醋，不經任何加工。所以壽司飯看上來顏色會有少少跟外面的不一樣。
北寄貝
無筋拖羅北海道馬糞海膽
右口魚邊幾件壽司上完了，就知道今餐的晚飯快要進入尾聲。真的有點不捨!
𩶘魚清湯一向很期待吃完一餐壽司後餐廳為你奉上的熱辣辣清湯，加入了青檸，令整個湯感覺很清爽。比較特別的是加了年糕！飲完好滿足，個胃暖和了不少。
甜品是時令水果 鮮奶布甸抹茶醬，店員提醒先吃水果。今次有日本士多啤梨和蜜瓜，士多啤梨的酸甜，被蜜瓜的清甜中和，最後加上很滑的布甸，抹茶醬帶出布丁的奶味。這樣的配搭不過膩，是一個清新的句號。
臨走前，特意叫店員準備平時的午市套餐餐牌，價錢當然比晚市便宜，也能使我預備三月朋友生日時再次到訪！
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