影片
更多
2024-02-01
159 瀏覽
這間位於天后的日本菜餐廳，主打廚師發辧。餐廳裝修偏向日式木系風格，簡潔舒適，除了吧枱位置可欣賞廚師手藝，還有包廂位置，私隱度十足💕晚市只有一款廚師發辧提供，共有19道菜，質素高之餘，價錢合理，難怪平日也滿座👍🏻.🍽️蛍狩 OMAKASE 19品 $1380.🔸香箱蟹是雌性松葉蟹🦀，雖然細細隻，但有豐富的蟹膏、蟹籽、蟹黃，味道香濃，蟹肉味道鮮甜，配上柚子蟹醋味道更提升。.🔸縞蝦是珍貴海產之一，產量不多，縞蝦🦐鮮甜肥美，口感彈牙。.🔸蜆湯用上大量本地蜆煮成的湯底，味道清甜，入面還有大大隻日本蜆、紫蘇花 、擬寶珠等食材。.🔸白子時令白子🤍好肥美，口感細滑豐腴，有奶油般的軟滑感覺，味道滋味。.🔸鮑魚 用上慢煮40小時炮製而成，煮得好入味，味道鮮甜，口感嫩滑彈牙，配上蟹膏、麵豉醬汁更美味。.🔸鰆魚帶獨特香味，炙燒後味道更香，口感細膩，加上炸蒜更香濃惹味。.🔸螢光魷魚、野菜天婦羅用上日本蔬菜之王和后：漉油、楤芽煮成天婦羅，口感爽脆，帶獨特味道，感覺驚喜。還有時令的🦑螢光魷魚，口感彈牙。.🔸富山白蝦壽司用上20多隻白蝦整成，肉質彈牙爽口，鮮甜美味，加上黑魚籽更添豪華。.🔸北寄貝壽司肉質爽口，味道鮮甜，
.
🍽️蛍狩 OMAKASE 19品 $1380
.
🔸香箱蟹
是雌性松葉蟹🦀，雖然細細隻，但有豐富的蟹膏、蟹籽、蟹黃，味道香濃，蟹肉味道鮮甜，配上柚子蟹醋味道更提升。
.
🔸縞蝦
是珍貴海產之一，產量不多，縞蝦🦐鮮甜肥美，口感彈牙。
.
🔸蜆湯
用上大量本地蜆煮成的湯底，味道清甜，入面還有大大隻日本蜆、紫蘇花 、擬寶珠等食材。
.
🔸白子
時令白子🤍好肥美，口感細滑豐腴，有奶油般的軟滑感覺，味道滋味。
.
🔸鮑魚
用上慢煮40小時炮製而成，煮得好入味，味道鮮甜，口感嫩滑彈牙，配上蟹膏、麵豉醬汁更美味。
.
🔸鰆魚
帶獨特香味，炙燒後味道更香，口感細膩，加上炸蒜更香濃惹味。
.
🔸螢光魷魚、野菜天婦羅
用上日本蔬菜之王和后：漉油、楤芽煮成天婦羅，口感爽脆，帶獨特味道，感覺驚喜。還有時令的🦑螢光魷魚，口感彈牙。
.
🔸富山白蝦壽司
用上20多隻白蝦整成，肉質彈牙爽口，鮮甜美味，加上黑魚籽更添豪華。
.
🔸北寄貝壽司
肉質爽口，味道鮮甜，感覺清新。
.
🔸油坊主壽司
是🐟日本銀鱈魚科的名物，口感肥美爽滑，而且富油脂香。
.
🔸雪花拖羅壽司
脂肪分佈較平均，有如雪花般美，充滿魚油香，而且較少筋，有入口即化的口感。
.
🔸活赤貝壽司
口感爽脆，入口柔軟幼嫩，簡單以青檸汁調味，已經好好味。
.
🔸熟成寒鰤壽司
用上熟成十日的寒鰤魚腩🐟，味道鮮美，口感細膩，而且富油脂香。
.
🔸腦天壽司
是每條吞拿魚頭頂只有2片的肉，魚味特別濃郁，而且脂肪較多，魚油豐富，用紫菜包住，再加入大蔥，可減低油膩感。
.
🔸鮟鱇魚肝
由餐廳自家製，用上蒸的方式煮成，口感綿密，流出滿滿的橙色魚油，配上酸汁一起吃更美味。
.
🔸蔥拖羅蓉海膽飯
份量十足，上層有鮮甜的海膽，中層有肥美的拖羅蓉，下層有美味的🍚壽司飯，配上香脆惹味的紫菜，每一口都充滿滋味。
.
🔸穴子苗
是星鰻的幼魚，口感清爽Q彈，配柚子醋感覺清新。
.
🔸魚湯
用上足料熬煮而成，味道香濃又鮮甜。
.
🔸士多啤梨天婦羅
第一次食這款甜品，外層香脆，一咬爆汁，士多啤梨🍓香甜美味，為完美一餐作結。
張貼
