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港鐵天后站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
94881423
開飯介紹
餐廳位於商廈高層，供應Omakase及精緻的日式料理，窗邊座位可眺望維多利亞公園景色，而吧檯座位則可近距離觀賞師傅製作料理。
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營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分兩段時間：第一輪11:45-13:30，第二輪13:30-15:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
榊原電氣道54號亨環天后16樓天后地鐵站一出，直行大約一至2分鐘就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 壽司，刺身，和食，湯，甜品八款刺身，六件壽司1） 用豆腐做的幼麵，口感滑嫩，味道清淡帶有黃豆香，入口絲滑，上面鋪滿蔥花2）華𤂍生蠔長崎原產小長井牡蠣，日本嘅冠軍蠔，味道鮮甜，肉質肥厚滑嫩，帶有微微的鹹味，口感柔軟多汁，生蠔香味濃郁3）螢光魷魚釜山縣嘅螢光魷魚，上面放咗薑汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鮮甜，魷魚香脆，爽口彈牙，表面經過火燒，入口多了一種煙熏味4）深海池魚日本蘭黃蛋黃醬，作為醬汁夠晒特別，日本山藥磨蓉，變成一個醬真係第一次試，池魚沾了山藥蓉和蛋黃醬，入口非常順滑，池魚肥美油脂甘香，很新鮮5） 白見貝壽司即係日本嘅象拔蚌白見背喺優質嘅水中上成長，肉質口感都非常上乘，鮮甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道濃厚爽甜6） 黑陸魚壽司魚味濃香，魚肉鮮嫩，富有油脂感，口感滑順，魚肉帶有微微的甜味7） 赤貝壽司赤貝加咗酸柑桔汁，味道鮮美，肉質柔韌，每一口帶著淡淡的甜味，口感滑順而富有彈性8）花雕酒浸鬚長蝦Size非常大隻，經過花雕酒浸一天之後，蝦既肉質依然爽口鮮甜，帶有花雕清香，蝦頭還有很多蝦膏9）毛蟹，用全隻北海道嘅毛蟹自己蒸熟，然後再起肉，廚師相當細心，又夠精美，蟹肉爽口鮮甜，旁邊配有醋汁，10）熟食炸生菜之王，味道淡淡的夠清新，腐皮包住松葉蟹一齊炸，入面依然Juice脆口，經過高溫炸之後，蟹肉依然鮮甜11）慢煮南非鮑魚鮑魚慢煮4小時，肉質柔嫩，旁邊用鮑魚肝做嘅醬甘香12） 赤陸魚壽司油脂比較多，肉質細膩，口感滑嫩，帶有一絲甜味13）腦天吞拿魚壽司經過火焰之後，油脂出晒嚟，吞拿魚腦天係眉心嗰個位置，肉質嫩滑細膩，入口即化14) 磯雪昆布包住甜蝦刺身，上面鋪滿大大粒嘅三文魚子，另一款鋪滿俄羅斯海膽，海膽甘香鮮甜，啖啖都係甜蝦肉15）米紙A5和牛配俄羅斯海膽旁邊有淡雪塩，A5和牛入口即化，牛味濃郁，油脂豐富，海膽味濃甘香，配上淡雪鹽花，米紙炸過變得非常脆16）拖羅（近魚鮫位）壽司，肉質豐滿，油脂豐富，口感順滑，入口即化，很新鮮17）麵豉湯烏冬，烏冬入口順滑，口感煙煙韌韌，帶有麵豉鹹香味18）蒜蓉牛油燒蝦，非常香的蒜蓉牛油味，蝦肉彈牙爽脆，蝦肉鮮甜19）甜品水信玄餅，上面有黑糖汁，加上黃豆粉，玄餅入口冰冰涼涼，很像啫喱口感，很特別20）蘭王蛋加湖北蛋再用焗爐焗45分鐘製成嘅玉子，很濃的蛋黃香味，甜甜的很出色
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今日同阿仔慶祝，搵左呢間位於天后嘅日式高級餐廳（榊原）日本料理，從餐廳裝修、食物品質到服務態度盡顯細心，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，也沈醉於欣賞師傅處理食材過程，師傅仲話主要以當季新鮮食材為主，每一次到訪都會有些食材不一樣的。穴子魚苗 口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。骨膠原鯛新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。富山灣新鮮螢光魷魚肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。甜蝦非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。長崎縣小長井蠔味道清甜，海水味唔會太重。慢煮4小時鮑魚菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。慢煮牛面肉經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。肥吞拿魚腩大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑無比，而且魚味更為突出。腦天 原來是吞拿魚頭頂的肉，軟綿綿很細膩，油脂豐富。鹿兒島A5和牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是牛肉風味非常濃郁，口感也相對有咬勁總結來說，每一道菜都展現店家的用心與技藝，可以係優美環境下享受食物及廚師的心思，質量同味道更是讓人驚艷，感受到新鮮與美味，也令客人心情十分愉快。
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踏入這間omakase餐廳 就發現在餐廳放置了很多可愛裝飾師傳看到我的好奇就即時為我介紹完全感受到師傳的熱情❤️🔥他之後還為我們介紹適合配每款食物的清酒🍶師傅一邊預備食材時都會跟食客談天大家都吃得十分開心🥳▪️ 京都腐皮三文魚籽｜滑嫩豆衣豆味香濃✨三文魚籽的咸香令腐皮豆味更突出🐟 ▪️ 鱈魚乾｜十分香脆🔥配清酒一流🍶 ▪️ 愛知縣白見貝象拔蚌刺身｜象拔蚌刺身質地十分彈牙爽口👅，很鮮甜🌊 ▪️ 深海池魚刺身｜上面舖滿山竽蓉🍠，配上蘭王蛋加醋🍳，味道十分濃厚💥 ▪️ 半熟帶子加北海道海膽紫菜卷｜帶子半熟狀態非常彈牙💫海膽亦非常鮮甜🧈配上香脆紫菜🌊和壽司醋飯很搭配🍚 ▪️ 火炙北海道銀鱈魚｜魚皮火炙過十分香脆🔥，油脂滿滿💦，魚肉香甜🐟 ▪️ 黑鯥｜焦香魚皮鎖住濃縮魚味🎣口感細膩✨ ▪️ 長崎華蓮蠔｜長崎華蓮蠔肥美🦪配上表面的醋啫喱🍋清爽又開胃💎 ▪️ 蟹膏毛蟹｜每口的蟹腳、蟹肉和蟹膏都已有師傅細心分開🦀，淋上蟹醋的蟹腳、蟹肉和蟹膏都十分鮮甜👌 ▪️ 慢煮南非鮑魚｜鮑魚用了4小時慢煮而成⏳，彈牙度滿滿，配上肝醬同吃味道十分濃郁🍄 ▪️ 魔鬼魚面珠肉天婦羅+粟米天婦羅｜面珠肉質很厚👻，粟米亦非常爽口鮮甜🌽兩款食材以天婦羅吃法調製十分特別✨ ▪️ 醬油漬赤身｜醬油漬過的魚肉味道鹹鮮又香濃🌊 ▪️ 腦天｜這是吞拿魚的稀少部位🐟十分珍貴👑，同時兼具拖羅的油脂香和赤身的肉香💫 ▪️ 鹽燒吞拿魚鮫｜魚皮燒得十分香脆🔥，如想減油膩可加上檸檬汁🍋一樣很惹味🌿 ▪️ 鹿兒島A5和牛海膽飯｜A5和牛煎至5成熟再放在飯上🥩肉質嫩滑，牛脂香滲透飯🍚，配上海膽味道很濃郁🌟 ▪️ 麵豉湯｜當中加了麵有鹹香溫潤🍲 ▪️ 雞蛋布丁｜有香濃雞蛋味道🍮 ▪️ 水信玄餅｜透明水球有QQ口感🔮配上糖漿甜甜的🍯
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餐廳位於天后，地點十分方便易找今次試了一共20道菜的餐單Omakase最喜歡能坐吧枱跟師傅談天而且師傅又十分熱情 整體用餐體驗十分好🧡頭盤-京都腐皮腐皮豆味香濃，放上三文魚子提味🧡鱈魚乾-佐酒小吃🧡愛知縣產的象拔蚌刺身蚌身爽滑彈牙，十分鮮甜🧡深海池魚刺身 上面放的是山芋蓉及蛋黃醋口味很濃厚的一道刺身🧡半熟帶子加北海道海膽手燒帶子炸成外面香脆，裡面還是半生的口感加上脆口的海苔和鮮甜的馬類海膽味道和口感都很豐富的一道菜🧡金目鯛味道鮮味，肉質細緻🧡赤貝十分彈牙，半點貝腥味也沒有🧡北海道銀鱈魚火炙過的銀鱈魚肉質肥美飽滿油脂香滿分🧡長崎縣產華蓮蠔十分清爽的真蠔款，海水味適中🧡毛蟹蟹腳 蟹腳，蟹膏和蟹身都重點之一蟹肉十分鮮味，而鮮甜蟹膏則和醋飯成為絕配🧡炙烤鰆魚，焦香而肉質嫰滑🧡慢煮4小時的南非鮑魚配肝醬汁煮過的飽魚甜甜地，肉質彈牙🧡炸魔鬼魚面頰及粟米芯魔鬼肉的肉質飽滿，帶點甘香魚肉味很濃的一種魚粟米芯爽口，帶點清新的感覺🧡黑鯥作為高級食材的深海魚口感細嫰 肥美帶甜🧡呑拿魚醬油漬肉質細緻，用醬油漬過後魚肉鮮香濃郁🧡腦天一條呑拿魚只有兩小塊的稀少部位腦天有媲美拖羅的細嫩感和油脂香而魚味更勝拖羅🧡鹽燒呑拿魚鮫加上檸檬汁可以中和油膩感魚皮燒得十分香🧡鹿兒島A5和牛配上海膽醋飯黑毛和牛肉質嫰滑無比和濃郁的海膽很搭配🧡麵豉湯🧡雞蛋布丁🧡水信玄餅
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已經到榊原吃壽司多次了，一般晚上都要1000多元，但在午餐時間只需六百多實在是優惠。正好五一假期心想多數人都去了大陸，即管Walk in試試午餐，果然第一時段（12至1:30）上還有位置，1:30打後的已經滿了。坐下來叫他們最豐富的午餐，還叫了一杯桃酒，桃酒味道香甜，與壽司非常匹配。壽司源源不絕上來。剛好遇上有華𤂍生蠔，完全沒有腥味味道濃郁，難得一試。其他印象比較深刻的有深海池魚，完全沒有腥味吃到魚的鮮甜。當然不能不提我最喜愛的海膽，他們給的海膽份量不少，每一啖配以很慷慨的香脆紫菜包裹，吃起來零舍口感豐富！以他們的水準和價錢實在是理想的選擇，大家可以放心享用！
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