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2012-08-12
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七月十五日 (星期日)來到了七月，工作特別繁忙，就趁七月的高茶薈起動來透透氣頭兩回先後去過Intercontinental 和Hotel Icon，今次就選了城中大熱的Tiffin一早已致電訂枱，還特別要求了窗口的位置三時半準間入場，我們早到了一點，看到侍者正忙着打掃吸塵，真的一絲不苛很快便獲安排入場，如訂座時要求一樣，坐在靠窗的位置陽光透過落地玻璃窗透進，十分悠揚，這就是我們想要的感覺現場還有鋼琴伴奏，歌曲大都是耳熟能詳的流行曲的鋼琴版本待我們先安頓好，侍者也有禮送上餐牌其實也不用怎麼選擇，一早已經擬訂好，就來個兩人的高茶有別於一般的高茶，這裡的高茶套餐還提供免費的甜品和任食雪糕站(這個其實就是這裡自助餐的甜品專櫃)飲品先到，一杯意大利illy Latte和Ronnefeldt Tea牛奶咖啡水準不錯，富奶香，質感幼滑反而來自德國的Ronnefeldt Tea應該不是我們那杯茶入口較苦澀，但仍能感受到那豐富的茶香坐了不久，我們的高茶也送到有別於傳統的三層架，這裡則以旋轉型的銀架作器皿一共五層，令觀感更壯觀，賣相先聲奪人，未吃先勝一回合第一層頂層是放了理想當然的鬆餅質素是欠點水準，粒子
來到了七月，工作特別繁忙，就趁七月的高茶薈起動來透透氣
頭兩回先後去過Intercontinental 和Hotel Icon，今次就選了城中大熱的Tiffin
一早已致電訂枱，還特別要求了窗口的位置三時半準間入場，我們早到了一點，看到侍者正忙着打掃吸塵，真的一絲不苛
很快便獲安排入場，如訂座時要求一樣，坐在靠窗的位置
陽光透過落地玻璃窗透進，十分悠揚，這就是我們想要的感覺
現場還有鋼琴伴奏，歌曲大都是耳熟能詳的流行曲的鋼琴版本
待我們先安頓好，侍者也有禮送上餐牌
其實也不用怎麼選擇，一早已經擬訂好，就來個兩人的高茶
有別於一般的高茶，這裡的高茶套餐還提供免費的甜品和任食雪糕站(這個其實就是這裡自助餐的甜品專櫃)
飲品先到，一杯意大利illy Latte和Ronnefeldt Tea牛奶咖啡水準不錯，富奶香，質感幼滑
反而來自德國的Ronnefeldt Tea應該不是我們那杯茶
入口較苦澀，但仍能感受到那豐富的茶香
坐了不久，我們的高茶也送到有別於傳統的三層架，這裡則以旋轉型的銀架作器皿
一共五層，令觀感更壯觀，賣相先聲奪人，未吃先勝一回合
第一層頂層是放了理想當然的鬆餅
質素是欠點水準，粒子較粗，口感也較粗糙
可幸餅身不鬆散，吃落沒甚餅碎
鬆餅配以兩款醬料，分別是忌廉和草莓醬
忌廉似乎不夠滑(吃過的，還是以洲際較好)
草莓醬頗香口的，而且吃到啖啖草莓肉，既有口感又味道芳香
第二層這層則是兩款咸味小點，頗有特色的
先吃紅酒啫喱鵝肝配麵包
先不塗麵包，試一少口啫喱，於我們而言是極重的紅酒味
再試鵝肝，入口香而幼滑，感覺也不太油膩
混合起來塗上麵包，鵝肝中和了部份酒味，味道適中，又帶點少少濕潤
接着再吃黑松露芝士撻
黑松露是十分的幽香，自然成為了主角
可惜芝士不夠香濃，撻皮也不夠鬆脆
第三層也來三款咸點，最讚又最特別的就是巴哈馬火腿無花果
巴哈馬火腿咸香足，肉質煙韌，略嫌切得不夠薄身
無花果實是十分精彩，清新鮮甜
而且果肉多又帶豐富水份，感覺十分清爽
合起來吃，一咸一甜，倒很稱心
三文魚撻 - 三文魚鮮香，帶少許魚脂油香
酥皮做得比第二層吃過的黑松露芝士撻來得香脆
而且撻身不易散，中間夾有忌廉醬，味道層次十分豐富
龍蝦肉沙律三文治卷是三款當中較失水準的
蝦肉較少，也切得頗碎，欠一點口感
幸好麵包質地尚夠鬆軟，一試也不妨
第四和第五層很快就來到第四層蛋糕的環節，也是甜點的開始
先來味道較淡的芒果忌廉蛋糕
芒果當造，果肉十分香甜
海綿蛋糕做得很鬆軟，蛋糕師傅功夫到家
再吃濃味的朱古力松露蛋糕
置頂有一粒朱古力，內有半溶朱古力漿，可可味十分香濃
蛋糕有七至八層，豐富質感，不過層與層之間味道分別不明顯
來到最後一層，也應是最甜的一節
泡芺味道清甜，入口香脆，頗有口感
草苺法式小圓餅
以草莓來說，似乎是太甜了
不過小圓餅帶點濕潤感，咬落也香脆，也算不錯
葡撻酥皮略鬆散
蛋漿太稔不夠厚身，蛋香未夠香濃
我們都不是士多啤梨控，但卻對這士多啤梨撻讚不絕口
入口味道不會太酸，反而很清新又帶點清甜
加上水份充足，十分清爽
不過撻底始終做得一般，欠香脆
黑加倫子藍明頓
味道實在過酸，與同層的甜點似乎不太匹配
外面很多椰絲也感不到椰絲的甜
蛋糕質感倒不錯，軟綿綿的
吃完五層的高茶，還有地面的一對迷你朱古力/忌廉甜筒可能是已放了一段時間，慕絲味足但不夠幼滑
吃過枱前的高茶，是時候造訪甜品站自家製雪糕共有六款:分別是芒果,藍草莓,椰子,朱古力,雲呢拿,紅莓
先讚用來盛雪糕的鐵碗，已預先放入雪糕櫃內，保持冰凍，令雪糕更不易融化
質感大都看似粗糙，但吃落又不是這回事
雲呢拿更有雲呢拿籽，味道軟滑清香
朱古力中間有碎粒，甚有口感，十分香濃可可味
吃罷雪糕，胃納還有位的，試試其他的甜點
Honey Cone是較特別的甜品有點像拖肥糖
是十分香脆的，質感很黏牙，不是我們那杯茶
椰子芒果雪芭
芒果清甜，椰子不會太甜，口感不錯
窩夫可配多款醬汁選配，選了芒果汁
芒果汁的確很香甜，但完全蓋過窩夫的味道
剩吃窩夫，蛋味不足，似乎非芒果醬之罪
紅豆綠茶雪糕和Iced Tiramisu只吃了一口紅豆較細粒，綠茶味倒頗幽香
不過吃到有雪，口感盡失，說甚麼也沒用了
整個時段就是拿著相機為各食物拍寫真，又走出走入拿雪糕甜品不知不覺間已是兩個小時的光景，是吃得最捧腹又最忙碌的一次高茶薈
不過，是忙碌得很滿足，很開心的一次
想看我們以往(雖暫不多)，可看以下補充資料:
題外話/補充資料：
[b]Lobby Lounge @ Intercontinental[/b]
[i]<<高茶薈第一章>> - 環境清悠，蛋糕稍欠暢[/i]
[i]http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2239584[/i]
[b]Green @ Hotel Icon[/b]
[i]<<高茶薈第二章>> - 環境好,綠色就是力量[/i]
[i]http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2242731[/i]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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