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2025-06-26
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多年以來，從北角店時代已開始光顧，已習慣了他們的出品和味道。後來和朋友吃過其他的上海菜，有了對比之後，方覺得，原來香港老飯店的菜式是那麼有底蘊的。現在一般的餐廳，都是用現成的湯底和醬汁，味道、層次和手工，真的無法和老飯店這些老派餐廳比較。而新派的豪華上海過江龍餐廳，因文化斷層，少了舊世紀的本幫菜味道，也是不能比擬的。總括，越來越少上海菜餐廳提供能上大場面的傳統大菜。例如魚翅、大烏参、清炒蝦仁其他的冷盤、點心、麵食，也功架十足注意：點心是指小籠包、生煎包、素餃
後來和朋友吃過其他的上海菜，有了對比之後，方覺得，原來香港老飯店的菜式是那麼有底蘊的。
現在一般的餐廳，都是用現成的湯底和醬汁，味道、層次和手工，真的無法和老飯店這些老派餐廳比較。而新派的豪華上海過江龍餐廳，因文化斷層，少了舊世紀的本幫菜味道，也是不能比擬的。
總括，越來越少上海菜餐廳提供能上大場面的傳統大菜。
例如魚翅、大烏参、清炒蝦仁
其他的冷盤、點心、麵食，也功架十足
注意：點心是指小籠包、生煎包、素餃
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