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2021-12-28
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為避開聖誕節的瘋狂人潮，同妹妹的聖誕之約早早在12月中就實行～今次就來到朋友介紹的這間新居酒屋食晚餐，$688/位Omakase，價錢不算貴，但食物質素好有驚喜，亦夠曬飽肚！跟一般食刺身壽司的廚師發辦不一樣，居酒屋顧名思義多串燒及炸物，好有新鮮感！——————————餐廳裝修簡潔型格，以黑及金色串連整間餐廳的佈置，中庭是廚師的工作桌，做菜過程一覽無違，客人可選坐吧檯，多人的亦有四人桌可以選。🔹前菜三點不只餐廳佈置，連盛菜的器皿亦好講究。月亮形的碟放上三款前菜，夠曬精緻，侍應建議由上吃到下，味道會更加好。梅水晶，就是梅子醬拌鯊魚骨，酸甜又爽脆，開胃；核桃魚仔裹上蜜糖，加上芝麻，甜甜香香；唐揚炸全魚，細條連骨食，入口超級酥脆。🔸季節沙律今晚的是無花果沙律，除了無花果外，亦有生菜、羽衣甘藍及蕃茄仔，看似沒什麼特別，但最想推薦它的果仁醬dressing，甜香不膩之餘，還充分帶出菜的清新，比起我一直喜歡佐的香醋汁，這款榮登我新的number 1.！🔹鹽釜燒鮑魚小店的招牌，果然名不虛傳。鮑魚用昆布包著，外層包著蛋白鹽焗烤，店員會整個上，在客人面前用錘子敲開；一開即散發淡淡的清香，鮑魚預先切成片並簡
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餐廳裝修簡潔型格，以黑及金色串連整間餐廳的佈置，中庭是廚師的工作桌，做菜過程一覽無違，客人可選坐吧檯，多人的亦有四人桌可以選。
🔹前菜三點
不只餐廳佈置，連盛菜的器皿亦好講究。月亮形的碟放上三款前菜，夠曬精緻，侍應建議由上吃到下，味道會更加好。梅水晶，就是梅子醬拌鯊魚骨，酸甜又爽脆，開胃；核桃魚仔裹上蜜糖，加上芝麻，甜甜香香；唐揚炸全魚，細條連骨食，入口超級酥脆。
🔸季節沙律
今晚的是無花果沙律，除了無花果外，亦有生菜、羽衣甘藍及蕃茄仔，看似沒什麼特別，但最想推薦它的果仁醬dressing，甜香不膩之餘，還充分帶出菜的清新，比起我一直喜歡佐的香醋汁，這款榮登我新的number 1.！
🔹鹽釜燒鮑魚
小店的招牌，果然名不虛傳。鮑魚用昆布包著，外層包著蛋白鹽焗烤，店員會整個上，在客人面前用錘子敲開；一開即散發淡淡的清香，鮑魚預先切成片並簡單醃製，加上昆布的香氣，入口鮮甜軟糯，非常好食！
🔸燒物/炸物五品
鹽燒鮮蝦新鮮彈牙，滴上檸檬汁更能突出蝦肉的鮮甜。
鹽燒香魚，平時就愛吃香魚，那股清香及鮮味確實誘人，簡單鹽燒最能食出香魚的原味。
炸帶子大隻鮮甜，不過炸皮未咬已經分離，這點需要改善。
炸牛小排一串約三四塊，肉質嫩滑juicy，沾上自家製醬料更好食；炸日本蛋的蛋味濃郁，半流心狀態的口感更好！
🔹飯+湯
咖哩飯是典型的日式口味，味道香甜帶點微辣，不過醬汁給得太慷慨，吃剩好多醬汁呢～
湯是黑豚肉汁，足料得來又鮮味，看似清淡但入口濃厚。
🔸甜品
每人一球雪糕，芝麻味的香氣好濃，豆腐雪糕特別清新，為這餐盛宴劃上完美句號。
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