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2018-10-25
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已經不記得有多久沒有感受過韓燒的威力啦，這股韓風一到香港，都已經好幾年時間啦。早前來到旺角的新商場逛街，剛好聞到有陣陣韓燒的油香傳出來，所以好奇心之下就沿著味道走，一路來到這家叫做「柞木炭家」的韓燒餐廳，反正見到不用等位，那就入去吃吃吧。 我們一次過點了幾款食物，分別有韓牛、海膽、豬肉、海鮮、主食及飲品。 飲品方面，我們點了一杯菠蘿梳打跟一杯藍碟花梳打 (忘了它在餐牌上的名字)。 在入座落單以後，等待食材之時，在網絡上看看這家餐廳的資料，方才知道這家柞木炭家主打高品質韓牛，餐廳並沒有使用日常見的鐵板燒，反而是用上炭燒。據說炭燒能以最短時間，把食物的精華緊緊鎖住，讓食客可以食到原汁原味的食材。 韓牛方面，我們點了月見韓牛，兩片牛肉大大塊的牛肉，油脂也蠻美的，加上店方特製燒汁，在燒烤的時候，香香的味道在爐面傳出。入口的時候，先品嚐到牛肉濃郁的香味，油脂分佈相當平均。加上隨韓牛而來的秘製醬料，就是把蛋黃跟發好的蛋白拌勻，並加點點在牛肉上，讓牛肉的質感更顯不同，層次更為豐富。在我而言，還是喜歡原汁原味的月見韓牛，味道讓人一吃難忘呢。 海膽方面，選擇了海膽韓牛牛小排，這個也蠻
已經不記得有多久沒有感受過韓燒的威力啦，這股韓風一到香港，都已經好幾年時間啦。早前來到旺角的新商場逛街，剛好聞到有陣陣韓燒的油香傳出來，所以好奇心之下就沿著味道走，一路來到這家叫做「柞木炭家」的韓燒餐廳，反正見到不用等位，那就入去吃吃吧。
我們一次過點了幾款食物，分別有韓牛、海膽、豬肉、海鮮、主食及飲品。
飲品方面，我們點了一杯菠蘿梳打跟一杯藍碟花梳打 (忘了它在餐牌上的名字)。
在入座落單以後，等待食材之時，在網絡上看看這家餐廳的資料，方才知道這家柞木炭家主打高品質韓牛，餐廳並沒有使用日常見的鐵板燒，反而是用上炭燒。據說炭燒能以最短時間，把食物的精華緊緊鎖住，讓食客可以食到原汁原味的食材。
韓牛方面，我們點了月見韓牛，兩片牛肉大大塊的牛肉，油脂也蠻美的，加上店方特製燒汁，在燒烤的時候，香香的味道在爐面傳出。入口的時候，先品嚐到牛肉濃郁的香味，油脂分佈相當平均。加上隨韓牛而來的秘製醬料，就是把蛋黃跟發好的蛋白拌勻，並加點點在牛肉上，讓牛肉的質感更顯不同，層次更為豐富。在我而言，還是喜歡原汁原味的月見韓牛，味道讓人一吃難忘呢。
海膽方面，選擇了海膽韓牛牛小排，這個也蠻有驚喜的，沒想過會用小匙作為燒烤器具。把海膽連同韓牛牛小排一同放在小匙上烤，大概三十秒左右就可以了。除了濃郁肉味的牛小排之外，還有甘甜的海膽，兩者一同進食，沒想過這個化學效果會如此的大，兩者出乎意料地夾，口腔之中洋溢著的是甘甜跟肉香，兩者融合成新的味道，是為一大沖擊。有機會一定要多吃一次。
豬肉方面，我們點的是濟州黑毛豬肉拼盤，當中有豬腩肉及豬肩肉。前者脂肪均勻，烤過以後的脂肪爽爽的，油油的脂肪都被燒烤時的熱力逼走了。以前總是會尷尷尬尬地把肥膏切走，忘了打從甚麼時候開始，我慢慢接受這種烤過的肥膏，更開始慢慢學懂享受。今次當然是享受啦。用菜夾住肉跟配菜一同食肉，感覺更為豐富呢。
原隻濟州大八爪魚是今次唯一點到的海鮮，原隻大大隻八爪魚，烤的時間都不算很長，我們烤到魷魚鬚的尾剛好開始脫水，帶點點脆，香味隨之在空中飄逸著，入口的時候略為彈牙，魷魚味跟燒烤過的味道加起來也蠻誘人的，加點點辣汁更是美味。
極品韓牛燴飯是我指定要點的，網上見到其他人的照片，蛋黃與飯跟牛不就是最好的配搭嗎？拌勻蛋黃跟飯以後，味道果然不錯，蛋黃黏黏的，可以把飯黏得像飯團一樣，而且蛋味十分濃郁，不錯。對於澱粉質女生來說，這個傻就是這頓晚餐最關重要的其中一道菜色啦。
很久沒有吃過韓燒，感覺還不錯吧。下一次一於叫多些朋友一起享受韓燒的快樂。
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