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2015-08-21
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之前每一次來這邊都親眼見著型男主廚Eddy走出來跟食客對話，當然他也會走來我的餐桌前聊聊，教我們去品嚐每一種食物，慢慢地已經熟絡了。他那種對煮食的熱誠跟堅持是我十分欣賞的，他會認真地道出每一道菜的煮食方式，每一道菜的研製方法。每一位食客的評語他都會細心聆聽，然後再去作出改善~這是我最最最喜歡來這邊的原因之一。另外，我每次來這邊吃完之後的感覺：食物的質素跟價錢其實是不成比例的。因為...吃到的實在太棒，材料亦十分靚，這是因為他們精心挑選進口食物，為的就是讓每一位食客可以品嚐到最優質的食品，但.....價錢卻是親民得很。一頓美味難忘又抵食的餐膳，我一定會想起這裡，這是位於尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu。每一次都是來這邊晚餐，今次終於抽到時間來這邊吃個午餐~星期六的悠閒時光，跟他來這邊放鬆一下就是不錯的午間節目~其實...午餐吃的就是Set Lunch~價錢大概$13x-15X，聽上去很貴的吧，但吃過以後就知何為超值~!!煙三文魚芒果沙律沙律用上鹹香的煙三文魚，十分肥美且肉厚。加上超甜芒果，配上新鮮沙律菜跟靚黑醋，叫人食指大動。在這個前菜的部分，其實沒有賣相可言。原因？
之前每一次來這邊都親眼見著型男主廚Eddy走出來跟食客對話，當然他也會走來我的餐桌前聊聊，教我們去品嚐每一種食物，慢慢地已經熟絡了。他那種對煮食的熱誠跟堅持是我十分欣賞的，他會認真地道出每一道菜的煮食方式，每一道菜的研製方法。每一位食客的評語他都會細心聆聽，然後再去作出改善~這是我最最最喜歡來這邊的原因之一。
另外，我每次來這邊吃完之後的感覺：食物的質素跟價錢其實是不成比例的。因為...吃到的實在太棒，材料亦十分靚，這是因為他們精心挑選進口食物，為的就是讓每一位食客可以品嚐到最優質的食品，但.....價錢卻是親民得很。一頓美味難忘又抵食的餐膳，我一定會想起這裡，這是位於尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu。
每一次都是來這邊晚餐，今次終於抽到時間來這邊吃個午餐~星期六的悠閒時光，跟他來這邊放鬆一下就是不錯的午間節目~
其實...午餐吃的就是Set Lunch~價錢大概$13x-15X，聽上去很貴的吧，但吃過以後就知何為超值~!!
煙三文魚芒果沙律沙律用上鹹香的煙三文魚，十分肥美且肉厚。加上超甜芒果，配上新鮮沙律菜跟靚黑醋，叫人食指大動。在這個前菜的部分，其實沒有賣相可言。原因？廚師著重的並不是賣相，而是食物的質素。沙律吃得多了，煙三文魚跟芒果這個配搭，真的是在這裡方可以吃到啦......每一次都是新鮮清甜的~!!
Ciabatta意大利餐包整個包是暖暖的，外層有點點脆的，包本身十分軟熟，那個口感...在別的餐廳好像還沒有試過啦。這個包用來伴著湯進食就是最佳的配搭~
松露磨菇湯
平日這種餐湯會加入忌廉以加強香味及口感，但這個沒有忌廉的餐湯，反而更討好~!!!因為....這是我飲過最真材實料的餐湯。端上台面時已聞到香氣撲鼻的松露味道，一舀起湯就會連同切成細細粒的磨菇，入口時口感十分豐富，松露味在口腔內久久不散，令人不自覺地愛上這個小小的餐湯。
燒紐西蘭羊鞍 ($138)這個意粉吃落有點彈牙的，好像還沒有吃過會彈牙的意粉啦。上文都說過Eddy選擇的都是精心挑選的食材，包括意粉這種簡單得要命的食物，都一絲不苟的~
不是說別的餐廳不好吃，但這個羊鞍確實是很厚肉的，厚得很驚喜。外層燒得有點點脆的，但一點焦味仔沒有，反而有很香濃的肉味。五成熟的羊鞍帶著叫人不能抗拒的羊羶味，羊鞍入口時嫩滑多汁，一咬落去，肉汁就會「咇」出來，而且這個羊鞍肥瘦剛好的，加上肉汁以後令人愛不釋口~!!
最後就來一件甜品，來自美國入口的Tiramisu，入口相對硬身，但絕無損害其味道。平日我們吃的Tiramisu都是很軟滑很甜的，這個卻截然不同。不停相對硬身，而且絲毫沒有膩漏的感覺，入口以後反而感覺很Light的~!!真的.....這種甜度的Tiramisu，好像在告訴我可以把自己的Quota放在別的食物去一樣~!!——————————————————————————————
小記：
看到樓下的燈箱海報換了，忍不住要把這個拍下來。原因？這種有「霸氣」的字體，除了在茶餐廳以外，好像真的沒有見過西餐廳會用啦。當大家在熱切追捧要到日本、韓國、法國、意大利的品嚐地道美食時，有否想過其實香港也有不少特式美食？也有否想過香港人也可以烹調出美味的西餐？不靠賣相，靠的就只是廚師的一份堅持，把好吃的都帶入餐廳提供予各位食客。下一次大家在追捧其他國家的美食時，也許可以想想還有一位西餐浪子的美食在等大家品嚐喔~!張貼
