益新美食館

營業中

休息中

益新飯店在駱克道的年代, 出品水準極佳,後來先後搬到利舞台及渣甸山繼續經營,已覺水準下降,但尚可接受.日前,得知此飯店在灣仔開設新店,適有朋友飯局叙會,於是約定各人到此一試.是日,一共九人晚飯,事前並無訂菜,臨時點了以下菜式 (份量全部中) : 琵琶鴨(一隻), 西檸雞(一隻),乳鴿鬆,煙鯧魚,炒鮮奶,生炒排骨,窩貼蝦,蒜子莧菜, 甜點為馬豆糕.各個菜式份量算是恰當,但上菜速度太快,叫起菜後不到十五分鐘,已上了五個菜.不過現時一般飯店皆如此,亦不能特別要求.唯是出品水準,則令人極度失望.琵琶鴨完全不乾身,無香味,不熱,碟底有不少汁液,與一般燒鴨無大差異. 西檸雞, 芡太大,雞肉無味,太軟身,酸甜味尚佳. 乳鴿鬆,尚算乾身,不太多油,但香氣欠奉. 煙鯧魚, 色澤不錯, 魚亦算新鮮, 但調味偏淡,煙燻味不足,懷疑是否真正經過煙燻. 炒鮮奶, 無奶味, 無腿茸及欖仁撒面以增香味(即使欖仁難找,至少亦應以崧子代替),現加上罐頭蘑菇同炒,實屬不知所謂. 生炒排骨, 酸甜味尚可, 但炸得乾硬,口感欠佳, 作為配料的青椒太多,而菠蘿太少. 窩貼蝦, 尚算夠熱香口, 但多士索油太多. 蒜子莧