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2017-08-12
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早前已經看到紙媒報導這餐廳的「層層疊」海膽杯，看了心動但身體還是沒有意欲去一試，因為就是怕紙媒的威力令人等位。但世事就是這樣，早兩星期朋友就是約我到此餐廳午餐。果然，人山人海，預約了還是要等等，但香港人就是這樣，愈排愈期望。十分鐘過後，有位了。餐廳面積不大，大約能容納二三十人，不過翻枱速度也算快，亦有開揚景緻。朋友拍板，先來的是《日本海葡萄蕃茄沙律 $128》- 食過海葡萄是無味的，賣的是營養和清新爽爆感，而蕃茄十分鮮甜，整體要拌勻碟中的酸味沙律醬汁能更提味。《上錦繡刺身(八款各兩切 $298》幾款刺身鮮中規中矩，並沒有嘩一聲的鮮度，當中金目鯛相對下最為香甜。一路看著師傅不停弄製「層層疊」海膽杯，真的扼LIKE一流。終於到我的了：《鮨一千層海膽丼 $198》一杯細細但膩感十足，一杯兩份分享實在剛好。「相機先食」的話要盡快拍哦，因為海膽會溶掉，掉了太浪費嘛。海膽清甜無澀味，但還是要跟飯吃才能減膩感。《鯛魚奶湯 $76》- 魚湯煮至奶白色，魚味白濃，要放涼前喝哦。《鹽燒油甘魚鮫 $98》- 這個較失望，份量夠，但魚肉有點老不夠嫩。《甲羅燒 $98》- 平時吃的都時一路燒並將蛋黃一路拌勻蟹膏
早前已經看到紙媒報導這餐廳的「層層疊」海膽杯，看了心動但身體還是沒有意欲去一試，因為就是怕紙媒的威力令人等位。但世事就是這樣，早兩星期朋友就是約我到此餐廳午餐。果然，人山人海，預約了還是要等等，但香港人就是這樣，愈排愈期望。
十分鐘過後，有位了。餐廳面積不大，大約能容納二三十人，不過翻枱速度也算快，亦有開揚景緻。
朋友拍板，先來的是《日本海葡萄蕃茄沙律 $128》- 食過海葡萄是無味的，賣的是營養和清新爽爆感，而蕃茄十分鮮甜，整體要拌勻碟中的酸味沙律醬汁能更提味。
《上錦繡刺身(八款各兩切 $298》幾款刺身鮮中規中矩，並沒有嘩一聲的鮮度，當中金目鯛相對下最為香甜。
一路看著師傅不停弄製「層層疊」海膽杯，真的扼LIKE一流。終於到我的了：
《鮨一千層海膽丼 $198》一杯細細但膩感十足，一杯兩份分享實在剛好。「相機先食」的話要盡快拍哦，因為海膽會溶掉，掉了太浪費嘛。海膽清甜無澀味，但還是要跟飯吃才能減膩感。
《鯛魚奶湯 $76》- 魚湯煮至奶白色，魚味白濃，要放涼前喝哦。
《鹽燒油甘魚鮫 $98》- 這個較失望，份量夠，但魚肉有點老不夠嫩。
《甲羅燒 $98》- 平時吃的都時一路燒並將蛋黃一路拌勻蟹膏，而今次是第一次把生蛋黃拌勻蟹膏，所以變得比較流質，相比下較難沾於多士上。
《日式金菇牛卷 $68》- 金菇和牛肉都入味，配有燒汁更惹味。
《燒澳洲和羊架 $48》- 羶味很輕，肉質夠腍，燒得沒有過火。
《蒲燒鰻魚 $98》- 鰻魚份量多，肉厚兼配上鰻魚醬汁燒得入味，但如果魚皮能夠燒至香脆就更惹味了。----------------------------
服務：本身和朋友吃吃喝喝是開心的，餐廳大部分職員亦有禮貌令人自在，但可惜有一位身型比較壯碩的女店員令我火至頭頂。
話說我坐吧枱，店員要幫忙添水的話都會從後拿走客人的茶杯，沒什麼特別。
那女店員一開始在我後方問「要 添水嗎？」，
我「好，謝謝」，之後都沒人拿取我的茶杯，
原來她一直不滿意地站著，然後沒禮貌的語氣說「你可以遞隻杯比的嗎？我隻手唔夠長！唔該！」
日本菜我吃不少、坐吧枱用餐都沒遇過「職員手短」的問題，請問那是什麼服裝態度？你手短那我需要幫忙自己上菜嗎？我建議餐廳還是請一些「手腳」的人，而且既然店面不大，那更需要請一些「體積較小」的人，以免下次有人叫食客讓路因為她過不到。
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