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2008-01-26
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今天早上又約了友人到尖沙咀吃午飯，在新港中心見到新的鼎泰豐已開業，見到門面頗光鲜而且高朋滿座，面外有十多個人在排隊等位，便決定在此試菜，以前在黃埔的舊店吃過多次了，印像中只是一般而已。在店外輪隊時已經送上點菜單，客人在等侯時可先點菜，服務員又會上前查詢是否已點菜，可見店的管理人很重視效率，可减少客人等侯食物的時間，又可快些翻枱做多一輪生意。服務員像星巴克一般，都操一口道地的國語，令客人感覺到身在台灣，這是從前没有的。等了五分鐘左右便安排入座了，過了一會朋友抵達時才點菜，侍應送上另一本有相的菜牌以方便客人挑選，經過一輪審視，柯打了以下菜式：1. 小籠包一客六隻($42)2. 红燒牛肉湯麵($55)3. 酸辣湯一盅($40)4. 醉鷄 ($40)5. 糯肉燒賣($40) - 不夠飽後加的不一會就上菜，拍照後便趕快開動，小籠包是鼎泰豐的招牌菜，味道方面合格，入口也有湯汁流出，但温度不夠熱，上枱時没有煙，味道不及詠藜園和上海南翔小籠包，有點兒失望。酸辣湯比在黃埔時的黑椒酸辣湯水準高及味道好些，但價錢高出一半多，實在貴了很多。而紅繞牛肉麵用的麵像日式拉麵，個人覺得更彈牙，不會像上海麵般太淋，湯汁
等了五分鐘左右便安排入座了，過了一會朋友抵達時才點菜，侍應送上另一本有相的菜牌以方便客人挑選，經過一輪審視，柯打了以下菜式：
1. 小籠包一客六隻($42)
2. 红燒牛肉湯麵($55)
3. 酸辣湯一盅($40)
4. 醉鷄 ($40)
5. 糯肉燒賣($40) - 不夠飽後加的
不一會就上菜，拍照後便趕快開動，小籠包是鼎泰豐的招牌菜，味道方面合格，入口也有湯汁流出，但温度不夠熱，上枱時没有煙，味道不及詠藜園和上海南翔小籠包，有點兒失望。酸辣湯比在黃埔時的黑椒酸辣湯水準高及味道好些，但價錢高出一半多，實在貴了很多。而紅繞牛肉麵用的麵像日式拉麵，個人覺得更彈牙，不會像上海麵般太淋，湯汁充滿牛肉的鲜味，但全碗只有兩小件牛肉及兩件牛筋，連一點視菜也没有，以$55一碗來說，份量實在太少及物非所值了。紹興酒是醉雞的靈魂，這裹的醉鹞的酒香完全不能跟上海小紹興及本土的詠藜園相比，詠藜園用的酒是帶赤色的女兒紅，酒味很香濃，可看出這兒用的只是一般的紹興酒。
最後加的糯肉燒賣一客六隻，朋友覺得很好，但我覺得味道可以，但糯米不夠乾身，入口淋了一些以至口感不夠好，飽餃店的就比它出色多了。我最欣賞的反而是入座後奉客的绿茶，非常清香。
整體來說環境整潔光鮮，店方非常重視店員的服務質素，服務非常貼身，連上廁所都有服務員幫手推門，食物雖然合格，但絕非出色及高價食品，價錢又比從前貴了非常多，用料又不是太好，實在令人感到物非所值！以這樣價錢一顿午饍，在老尖可以找到很多更好吃的食肆了，服務雖好，但最終還是食物質量配合才最重要！
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