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2020-01-29 61 瀏覽
位於銅鑼灣鬧市區頂層嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅創意料理,據了解係由資深中廚及西廚雙劍合璧下創作新派中菜及點心。裝潢風格型格時尚,亦會不定期舉辦唔同嘅節日主題活動,更能夠係場內飽覽維港景色,氣氛真係一流啊!🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2 🔹前菜🔻海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 💙70/100呢道「沙律」以意想不到嘅姿態呈上,好似一層層咁嘅方式鋪左不同嘅食材。海膽鋪左係面層,引人入勝外海膽味細膩甘甜。牛油果放左係中間,食到一種好Creamy嘅味蕾。最後有藜麥及蟹肉,加重左口感外仲能夠增加飽足感。🔹湯羹🔻花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 💰+20 💙80/100骨膠原豐富嘅花膠配埋龍蝦,可以話係一道真材實料嘅湯品。濃濃嘅龍蝦湯底仲食到又鮮又爽嘅小龍蝦肉,既有派頭又豐富,奢華得黎又養身。🔻蟲草花黑松露野菌湯 (v) 💙75/100呢個湯係由中式蟲草花配上西式的黑松露,估唔到兩款截然不同的材料可以咁夾,黑松露味十分濃郁、明顯。蟲草花鋪左係表面有畫龍點睛之效果,飲落又濃又滑,散發左滿溢的菌香味。🔹小菜或主菜🔻西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 💙75/100此豬鞍賣相非常精緻美麗,豬鞍本身十分厚身,烹調
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位於銅鑼灣鬧市區頂層嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅創意料理,據了解係由資深中廚及西廚雙劍合璧下創作新派中菜及點心。裝潢風格型格時尚,亦會不定期舉辦唔同嘅節日主題活動,更能夠係場內飽覽維港景色,氣氛真係一流啊!

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🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2 
🔹前菜
🔻海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 💙70/100

呢道「沙律」以意想不到嘅姿態呈上,好似一層層咁嘅方式鋪左不同嘅食材。海膽鋪左係面層,引人入勝外海膽味細膩甘甜。牛油果放左係中間,食到一種好Creamy嘅味蕾。最後有藜麥及蟹肉,加重左口感外仲能夠增加飽足感。

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🔹湯羹
🔻花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 💰+20 💙80/100

骨膠原豐富嘅花膠配埋龍蝦,可以話係一道真材實料嘅湯品。濃濃嘅龍蝦湯底仲食到又鮮又爽嘅小龍蝦肉,既有派頭又豐富,奢華得黎又養身。

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🔻蟲草花黑松露野菌湯 (v) 💙75/100
呢個湯係由中式蟲草花配上西式的黑松露,估唔到兩款截然不同的材料可以咁夾,黑松露味十分濃郁、明顯。蟲草花鋪左係表面有畫龍點睛之效果,飲落又濃又滑,散發左滿溢的菌香味。

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🔹小菜或主菜
🔻西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 💙75/100

此豬鞍賣相非常精緻美麗,豬鞍本身十分厚身,烹調到七至八成熟,可以見到豬鞍肉質呈現鮮麗嘅粉紅色,非常嫩口。咬落去肉汁豐富,沒有根位,不會過韌而且脂肪分怖均勻。伴菜亦都非常多姿多采,有甘筍、小粟米、西蘭花、薯仔等,吃得滿滿的滿足感。

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🔻香蔥黃金莎炒飯 💰+128 💙75/100
呢個炒飯換個名就是鹹蛋炒飯,炒得粒粒分明,每粒飯都好有黃金莎莎的鹹香味。潤而不膩、透得黎又不會滿嘴油,配埋蛋黃及香蔥簡直齒夾留香。

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🔹點心
🔻黑珍珠海膽燒賣 💙85/100

兩粒非常雅緻矜貴的燒賣,以別緻的蒸籠呈上,內餡有新鮮爽口的鮮蝦,表面鋪左甘甜海膽及魚子醬,一淡食落口真係既不捨又享受。海膽味及蝦肉相輔相成,做到1+1大於2之效果。

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🔹甜品
🔻桂花香檳青檸糕 💙75/100

味道上會以香檳青檸味明顯,但卻會帶有陣陣的桂花清香,酸甜得黎又有清香感。口感會偏向jelly口感,入口溶化,表頭放棄左少許金箔既能增添高貴感,亦能有點綴之意。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$700