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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25623123
營業時間
今日營業
12:00 - 01:00
星期一至日
12:00 - 01:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
其他資料
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Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
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加一服務費
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食評 (249)
等級4 2019-05-09
749 瀏覽
是晚到訪位於銅鑼灣Lee Garden area 的(Cubus 28),位於頂層28/F,連天台全層,和友人點選了Set menu for 2, $628 per person.外望維港西九龍一帶,燈光相互輝映,chill and adorable。原條長沉木吧枱,突顯貴氣。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇,三種層次,海蜇硬朗爽甜,配合海膽汁鮮香;手撕鵪鶉肉齒甲留香,肉質如絲般柔韌;透薄脆片清脆,大方得體。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯,中西融合,相當fusion,味道竟然夾得出奇。花膠龍蝦均屬濃稠派系,一口湯勾出兩種鮮味,不相沖,乃餐廳得意之作。三文魚籽鳳眼餃,白、黑、綠三色,吸引眼球,映入眼簾。餡料三款皆一樣,鳳尾蝦打至起膠,餡皮透徹亮澤,味道清甜帶微黏性。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬,餵飼橡果的黑毛豬油脂位充盈,但本人略嫌偏油重,夾一口薯菜一口扒肉反而會更中和。日本青芥末生菜盞,牛肉粒晶細,配合五彩蔬菜粒,口感豐富。油量控制好,沒有過份油膩感,充滿油香,青芥末作藥引,勾出鮮味。火焰橙酒法式焦糖燉蛋,橙酒苦澀,有濃烈酒味,不易入口。夾埋燉蛋食會有漿果香,雖入口苦,其後甘盡來。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-05-06
630 瀏覽
五月第一個happy Friday,突然想起上年幫襯過嘅 Cubus 28,靚景加fusion 菜,一於開心番晚。過左大半年,都見餐廳增添唔少新菜式,而上次食過好味嘅都有所保留。櫻花蝦乾避風塘茄子 - 賣相就似椒鹽豆腐,其實入面係茄子,食炸野至怕又厚又有油味,呢個當然無,處理得好好,而櫻花蝦提升了茄子味道。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 - 聽落都覺得很貴價,龍蝦很新鮮彈牙,花膠螺頭都提升了鮮味不少。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 - 豬鞍切開帶小粉紅,而且肉質嫩滑,店家建議切細口與薯蓉同吃,又滑又有咬口!日本青介末生菜盞 - 我們挑選了海鮮,包含帶子,鮮蝦,配以爽口蔬果,食倒又新鮮彈牙海鮮,又食倒爽口蔬果!唯一美中不足是油份多了一些。竹炭甘筍汁黑毛豬咸水角 - 一款一上菜就相機食先嘅菜色,賣相非常精緻可愛,兩黑一橙的南瓜仔,原來外皮是竹炭及甘汁汁做的,咬落香脆,而內里鎖住肉汁,不過可以留意番平日酒樓吃的咸水角較煙韌,店家可以改良一下,不過味道方面個人是很喜歡。火焰橙酒法式焦糖燉蛋 - 星期五不能沒有甜點!呢款焦糖燉蛋加入橙酒,再以火燒造出焦糖脆脆,食落帶少許酒味,而燉蛋方面則保持幼滑冰凍,正。一個開心星期五,有靚景,美食,好姊妹,飽足離去了。 繼續閱讀
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等級4 2019-04-28
595 瀏覽
約了好久不見的好朋友出來吃晚餐,想找一個有格調的餐廳,然後一邊吃一邊談天!Cubus 28在開平道1號的頂樓,頂層幾層都是他們的,可以欣賞到銅鑼灣的夜景!也可以看到廚師在吧枱烹調食物!這裏的食物主打fusion,很有特色,把中西日融合在一起!手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇這個冷盤前菜用到法國鵪鶉,出面很少吃到,鵪鶉的肉質比雞結實,海蜇都沾上了海膽汁,很甘香,海蜇非常爽口!伴著旁邊的脆脆一起吃,口感層次好豐富!餐湯我和朋友各選一款!花膠響螺頭片波士頓龍蝦湯我的是龍蝦湯,起初見到這個名字覺得非常有趣,花膠響螺明明是中式湯的材料,竟然可以融合在西湯裏面,龍蝦味好香濃,裏面加了花膠和響螺片,味道意外配合!蟲草花黑松露野菌湯我喝了一口黑松露野菌湯,野菌和黑松露味好香,很creamy,蟲草花很有咬口!三文魚籽鳳眼餃賣相十分精美,有三隻色,餃的皮很煙韌!三文魚子在口中卜卜爆開,加上鮮蝦更加鮮甜!香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍煎得好香,肉質好彈牙,一點也不鞋,肉汁還保留得好好,加上燒汁更美味!日本青芥末生菜盞我們選了安格斯牛,把安格斯牛切到細細粒,加上芥茉醬和其他蔬菜粒去炒,還有松子粒,整個配搭很惹味!火焰橙酒法式焦糖燉蛋侍應會在你面前淋上橙酒,再用火槍燒,視覺效果滿分,焦糖面好脆,燉蛋好滑! 繼續閱讀
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等級4 2019-04-24
558 瀏覽
今日同朋友黎試呢間, 朋友黎過一次話幾好唔錯, 咁就黎試下.睇個餐牌, 中西合壁咁.先黎兩個頭盤,手撕鵪鶉配海膽汁海蜇 呢個就吸引D, 海膽汁海蜇 睇落好似海膽墨魚咁, 我好中意食海蜇家...好得意既口感.呢個COMBO 係幾得意, 不過份量少左D.黑醋雲耳拌青瓜.  呢個就普通左,. 因為朋友唔食茄子先揀左呢個.再黎既係花膠螺頭片龍蝦湯.  呢個係特別既, 放舊花膠落去龍蝦湯, 見到都好創新.同埋蟲草花黑松露野菌湯, 呢個我既, 唔會出事, 因為蟲草花都冇乜味.唔會話唔夾呀.好怪咁~個湯好味冇怪事.點心..有三文魚籽鳳眼餃. 呢個普通. 因為個三文魚籽熱左會腥..但朋友就唔覺得有呢個問題~睇黎唔中意食熟魚既我, 對呢個腥味真係好難頂.黑松露素餃, 呢個都係普通, 黑松露只有面頭個點,如果入面都有D 撈落去會香好多.主菜黎喇..頭先D 點心麻麻地, 好在主菜加分~煎西斑牙黑毛豬鞍... 好香, 有肉味, 夠JUICY!!!牛油果川味辣子雞. 呢個MY FAVOURITE! 本身已LIKE 牛油果, 再加埋辣野...我好期待呢個菜家..食到就...冇失望既.重好驚喜.食唔停~正呀呢個.日本WASABI海鮮生菜盆, 呢個都惹味. 不過我地食完先記得..E??? WASABI 呢?!唔覺有呢個味.哈哈~份量都算多, 同埋有D 碎菜塊可以夾黎食.我嫌唔夠菜TIM~盆哂生抽乾炒安格斯牛河, 呢個OK 既. 但就唔算突出, 普通左D. 你唔同我講係ANGUS 我唔會知咯XDDDD因為其他主菜吸引好多~食到7788 已好飽喇.黎到呢甜品啦, 金箔紅酒烏梅山楂糕. UMM 好酸咯XDDDD 都好既解解個牛河去.火焰橙酒CREME BRULEE 繼續閱讀
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等級4 2019-04-23
367 瀏覽
假期前夕, 同男朋友一如以往食好西~ 今次book左間比較似中西合壁既餐廳, 不過天功不造美今日天氣好唔隱定, 黎餐廳前落好大好大雨, 攪到我從頭到尾都濕透了。餐廳位於28樓, 又咁岩被安排到近窗邊, 景觀一流!野食方面睇左好幾款, 最後叫左個比較特叮既 set for two手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇~ 呢度用既食材唔係一般既食材, 呢個前菜用上法國鵪鶉肉, 食落都幾多肉感, 海蜇用上少有既海膽汁調製, 食落好香海膽味道, 好特別既一個前菜啊! 為我地帶上一個驚喜既開始~湯品方面我倆簡選左龍蝦湯, 龍蝦湯質地冇想像中杰身, 入口有龍蝦香味但冇想像中咁濃厚既質感, 呢方面有d可惜, 不過湯品當中包含左螺頭 & 龍蝦肉, 龍蝦肉彈牙好新鮮, 好中意呢個龍蝦湯多左一份龍蝦肉, 令湯品顯得不平凡三文魚籽鳳眼餃, 少有可以係西餐廳上食到中式點心, 其看似非似中式點心因為佢地放上日本既三文魚籽係上層, 口感脆卜卜, 同鳳眼餃既口感做成左對比, 點心放上枱既時候仲係熱辣辣3色既鳳眼餃其實只係外皮唔同顏色, 但入面既味道都係一樣, 整粒都蝦滿滿既蝦肉包圍住, 爽口既蝦肉滿口都係, 食完真係好滿足秘製蜜汁素叉燒呢個係一道我覺得係呢個餐既重頭戲! 原身覺得佢既素叉燒應該唔係咁既樣, 但出黎既外表同叉燒真係有100%相似, 就咁睇完全唔覺得佢係素黎!!! 素叉燒包上蜜糖再烤成脆身, 蜜汁杰身口感真係做到好似食緊叉燒果種痴牙口感~ 素叉燒睇落相信係以麵根製作而成, 入面做到札實有咬口, 唔係軟林林既麵根口感, 唔知真係以為自己食緊叉燒!!! 呢個真係相當有驚喜, 如果呢道菜可以加上一個白飯咁就更加好喇香煎西班牙黑毛豬鞍, 豬鞍一向男朋友都好少食, 原因係...因為呢度冇牛扒比佢只有豬鞍, 不過呢個黑毛豬鞍做得真係好出色, 食落去黑毛豬既味道同平時食問開既真係好唔同, 豬鞍肉一d肥肉都冇, 會以為咁好hi口? 咁就錯喇! 呢個遺背我想像既口感, 切落去肉感好厚實, 廚師用大火將肉汁鎖住, 當中既肉汁真係好多, 食落富有口感, 相當juicy~ 而且黑毛豬鞍既肉好有豬既香味, 唔知呢款黑毛豬係咪就係食橡果既黑毛豬? 真係令人食唔停口最後食埋呢個會噴火既焦糖燉蛋做結尾, 酒味頗重, 但焦糖燉蛋做得好滑身, 如果中意酒既你一定唔可以錯過啊!!!野食都係用上上等食材, 價錢唔算平但黎呢度食晚飯既人都有好多, 食到中段仲有客人要等位~ 除左有set for two 之外仲有得單點&生蠔食, 不過食完呢個餐都已經好飽la!! 唯有下次再試其他野食 繼續閱讀
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