舍利鮨 (已結業)

真是想不到在元朗竟然能享受到五星酒店水準的日式omakase料理。生蟹：日式生蟹刺身真很少有，韓式就見得多，但也沒吃過。生蟹刺身必須講求衛生和新鮮，不然的話很容易中毒。這裏的蟹真的非常新鮮，蟹肉晶瑩透光，極之鮮甜回甘，蟹膏比起海膽更鮮甜甘香，非常濃郁，而且份量十足，令人回味無窮。禾稈草煙燻鰹魚：鰹魚本身味道比較淡，用和稈草做煙燻料，獨特的香味增添鰹魚風味。兵庫縣 - 室津蠔：嬌小玲瓏的室津蠔，給熱水稍為燙一下，外皮略為收緊，令室津蠔內裏更濃郁豐盈，外皮清爽內裏creamy。沖繩野生拖羅：真的鮮甜到不得了，經過風乾熟成17日的野生魚肉真的很細滑入口即溶，價錢貴啲也應該的。花竹蝦：花竹蝦味道鮮甜，肉質彈牙，蝦膏豐富，所以一向都是日本刺身的貴價食材。備長炭燒梳子魚 ：備長炭高溫，火力穩定，能讓梳子魚鮮味鎖在其中。