胡爐 (已結業)

胡爐除左尖沙咀有分店，銅鑼灣都有，今日就過左海交收，順便同朋友們食埋飯，我地揀左火鍋，大家都啱食。胡爐喺百樂中心，雖然我地大頭蝦記錯時間遲左，店員都好好，好快安排左我地入座。我幾鐘意呢間分店嘅格局，中間通道，兩邊座位，座位之間有木屏相隔，唔會話同隔離枱貼到埋哂，又唔會話聽到哂大家講野。menu選擇多，其中有朋友唔食牛肉，於是我地點左D海鮮、丸、餃等等，非常豐富。醬料湯底方面點左鮮椰青雞鍋，首先店員先上雞，裡面有少量椰肉、杞子然後會輕輕炒起，跟住用清酒兜一兜，再用火槍輕輕燒起，唔會好大火，可以放心。最後會用原個椰青水倒入，連埋湯底就搞掂。滾起後，會有少少雞油，湯底好香，有椰子嘅清甜，飲左幾碗先開始打邊爐。雞肉嘅份量不少，只係略嫌唔係切得太仔細，仲有幾舊會連住。啖啖肉，好入味。配料方面點左非常吸引嘅蟶子，如果鐘意食海鮮值得試，因為隻蟶子真係好大隻，仲要好新鮮。輕輕淥到離殼就食得，爽脆到不得了之後點左卜卜蜆，基本上全部都冇沙，而且肉好飽滿。桂花蚌都好出色，淥完爽得黎又甜甜地，好正丸同餃我地點左幾款，分別有手打墨魚丸，墨丸好彈牙，而且有墨魚口感；麻辣牛肉餃幾特別，真係幾香，少少麻辣，幾過癮。手