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2023-06-07
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今晚來到繁而不囂的中環都爹利街＜A Lux＞晚膳，正好在進入餐廳前的古蹟煤氣燈前打卡，再進入A Lux fine dining餐廳晚膳。 侍應殷勤有禮，介紹佳餚美酒，我選了＄688的套餐及白酒-法國Château Latour Martillac 2017：口感順滑；小型鵝肝多士：鵝肝有那份入口即溶的幼滑質感，還有配搭多士，難以忘懷；Creamy burrata, Spanish ham, hairloom tomato：用12年的意大利黑醋配上 新鮮獨特風味的傳家寶番茄，新鮮多汁，乾醃了3年的 ham及質感比較煙韌的水牛芝士，配搭中和；Lobster Bisque,Cognac cream：龍蝦濃湯，口感油滑，意大利雲吞有嚼感，使你味蕾大開；Carabineros prawn spaghetti：用紅蝦的蝦頭蝦膏做成的意大利麵醬，味道濃郁而麵亦爽嫩煙韌；Black Cod, shrimp, sweet corn：鱈魚煎至金黃香脆丶結實，既甜又嫩，魚下墊了波菜鮮嫩幼滑，在旁撒了鮮甜粟米蓉，更提升其鮮味，蝦又嫩滑可口，這道菜味道溫和；Tiramisu with petit four:仿似
正好在進入餐廳前的古蹟煤氣燈前打卡，
再進入A Lux fine dining餐廳晚膳。
侍應殷勤有禮，介紹佳餚美酒，我選了＄688的套餐及白酒-法國Château Latour Martillac 2017：口感順滑；
小型鵝肝多士：
鵝肝有那份入口即溶的幼滑質感，還有配搭多士，難以忘懷；
Creamy burrata, Spanish ham, hairloom tomato：
用12年的意大利黑醋配上 新鮮獨特風味的傳家寶番茄，新鮮多汁，乾醃了3年的 ham及質感比較煙韌的水牛芝士，配搭中和；
Lobster Bisque,Cognac cream：
龍蝦濃湯，口感油滑，意大利雲吞有嚼感，使你味蕾大開；
Carabineros prawn spaghetti：
用紅蝦的蝦頭蝦膏做成的意大利麵醬，味道濃郁而麵亦爽嫩煙韌；
Black Cod, shrimp, sweet corn：
鱈魚煎至金黃香脆丶結實，既甜又嫩，魚下墊了波菜鮮嫩幼滑，在旁撒了鮮甜粟米蓉，更提升其鮮味，蝦又嫩滑可口，這道菜味道溫和；
Tiramisu with petit four:
仿似海綿般鬆，輕盈不膩。
本有茶或咖啡奉送，但早已喝的S.Pellegrino 還在喝著，繼續罷！
其實今次的fine dining我感受到大廚精心炮製的肴饌，以最新鮮的食材烹飪，手藝很好，做出來的每一道菜餚都色香味俱全，配合貼心周到的服務態度及優雅華麗的用餐氛圍，令人難以忘懷的用餐體驗。
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