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2011-09-11
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提起海南雞飯，早輪下午在尖東看戲之時，就重回好時沙嗲一躺，為的就是當年那令人回味的恩物。說起這餐廳，可算是網民造就的一個傳奇。較相信的說法，前身本是位於紅磡美食坊的沙嗲店，老闆娘結業之後，部份員工不欲淪為失業大軍，決心拿出私己之錢，於尖東的好時中心再度開業。考慮到上次的失敗，轉為實惠的路線之餘，亦能兼顧到食物質素，這一舖終於下注成功。有幸得到名家及一眾網民的推介，其海南雞飯、肉骨茶及咖喱等，在本地的南洋菜中，終能穩佔一席位。選擇在開門的時段坐下，因要顧及電影的開場時間，也不作其他考慮了。由點菜到上桌，也是一瞬間之事。記得初開時只售三十五元，計上加一只約四十元，現今百物騰貴，這雞飯不計加一的價錢，己升格至四十元了。賣相及規格來說，仍然是油飯、切雞及清湯的組合，另外備上三色醬，據知其辣醬及薑蓉，是用店方自家的秘方來泡製的。試了一口油飯，看表面略帶些微光澤，論油膩度仍是恰到好處。飯身爽口之中略有少許黏性，也不知是否多時沒來的緣故，油香味沒想像中那麼重，起碼與當年的印象比較，總覺遜了一點。期間也嚐出微微的蒜香，如不作比較之下，整體上仍然是美味的。原碟雞塊已經去了骨，整體上也是偏向味淡，幸好略為
說起這餐廳，可算是網民造就的一個傳奇。較相信的說法，前身本是位於紅磡美食坊的沙嗲店，老闆娘結業之後，部份員工不欲淪為失業大軍，決心拿出私己之錢，於尖東的好時中心再度開業。考慮到上次的失敗，轉為實惠的路線之餘，亦能兼顧到食物質素，這一舖終於下注成功。有幸得到名家及一眾網民的推介，其海南雞飯、肉骨茶及咖喱等，在本地的南洋菜中，終能穩佔一席位。
選擇在開門的時段坐下，因要顧及電影的開場時間，也不作其他考慮了。由點菜到上桌，也是一瞬間之事。
記得初開時只售三十五元，計上加一只約四十元，現今百物騰貴，這雞飯不計加一的價錢，己升格至四十元了。賣相及規格來說，仍然是油飯、切雞及清湯的組合，另外備上三色醬，據知其辣醬及薑蓉，是用店方自家的秘方來泡製的。
試了一口油飯，看表面略帶些微光澤，論油膩度仍是恰到好處。飯身爽口之中略有少許黏性，也不知是否多時沒來的緣故，油香味沒想像中那麼重，起碼與當年的印象比較，總覺遜了一點。期間也嚐出微微的蒜香，如不作比較之下，整體上仍然是美味的。
原碟雞塊已經去了骨，整體上也是偏向味淡，幸好略為帶肥，這嫩滑度總算來得令人滿意。如挑剔一點的話，有少量部位較為嚡身，亦有少許皮肉分離的情況，整體來說還是不差，沾上三色醬之後，算是彌補到鮮味不足的缺憾。
尾段喝下桌上的清湯，整體上偏向清淡，總算還有一點味道，再呷一口熱茶，最後放下四十五元離開..........往往食肆初開時正值生死存亡之際，確是有一團火，當環境穩定後自然也會鬆懈下來，食物就沒以前那麼好吃了。當天的雞飯，仍不失為下了功夫之作。途經那裡的話，始終是美味的速食選擇，來點阿Q精神，可能是剛開門的緣故，或者午晚市後的味道會來得好一點。陵之微調：B
用餐於二零一一年八月廿七日下午
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