隨變火鍋

營業中

休息中

座落於銅鑼灣商業大廈的這餐廳，裝修佈置精緻。有方桌、圓桌，還有吧枱。回桌有中式酒樓的莊嚴，方桌有火鍋店的熱鬧，吧枱則散發一種歡愉感。細問之下，原來吧枱也可供食雞煲、食串燒、和飲生啤。從玻璃窗看出去，有萬家燈火的夜景。經理和店員人數人手充裕，點菜時手還未舉直，身旁已響起一把聲音。我們點了個隨變麻辣雞煲雞煲湯底濃厚，配料用得很充，每一口都有豐富的甘香辛辣。雞肉新鮮而細嫩在窩裡一直滾了一頓飯後，還是鮮嫩多汁。隨了送飯一流外，我們還點了個隨變粉。隨變粉比闊麵還要闊，看上去皎潔白晳，咬上去柔軟滑膩，吸盡辣汁雞汁精華，邪惡之選我們還點了個安格斯肥牛，安格斯肥牛雪花紋理好靚，肉脂分布平均，加進雞煲裡滾熟，入口融化，為雞煲添上一點牛肉香，也為牛肉浸了一道香辣味。還有手打蝦滑、和墨魚滑，鬆軟彈牙，份量還不少。最後我們點了兩串串燒：燒羊架和雞泡魚。羊架燒得剛剛好肉汁還鎖在裡面，上面有薄薄的香辣粉，令人幾乎想把竹纖都吃掉。至於雞泡魚燒得表面微脆，咬上去細嫩甜美，甜而不膩。最後輕輕一提，10點後宵夜時段有85折。