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2021-06-16
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呢間餐廳將每日由日本新鮮空運到港嘅食材，以關西懷石料理擺盤呈現。今次揀咗$1388嘅Seasonal Omakase🥢💗前菜料理5種🟧海膽豆腐：味道滑溜鮮味，以松葉蟹肉同三文魚籽點綴🐖黑豚肉鵝肝卷：豚肉片肉質較硬，鵝肝味唔夠突出🐓自家製雞肉丸：軟滑嘅雞肉丸混入脆口嘅雞軟骨，淋上香甜嘅照燒汁🍶磯煮鮑魚：鮑魚炆煮得軟嫩有嚼勁，富甜醬油香🍤自家製蝦丸：以蝦膠同墨魚膠打成丸子，夾集蝦肉粒同墨魚粒，非常彈牙。內裡仲包住鵝肝，層次豐富。外層沾上米通炸至香脆💗時令頂級生蠔🦪氣仙町極蠔：蠔身雪白飽滿，食落爽滑Creamy，鮮美十足💗刺身5點🔥火炙金目鯛：肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🐟石門鯛：肉質爽彈緊緻，魚肉香甜🦈深海池魚：肉質爽滑結實，魚味濃郁🐋大拖羅：肉質肥美細嫩，魚油齒頰留香🦐牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，肉質爽口黏糯，配以吞拿魚腸酒盗非常提鮮💗八瀧海膽杯赤海膽呈橙黃色，味道奶滑清甜；白海膽呈淡黃色，味道潤澤甘甜🟡以青瓜片🥒、三文魚籽🔴、Wasabi爆珠🟢同金箔點綴，另外包住紫菜一齊食💗栗子蟹蟹腳同蟹鉗肉豐滿鮮甜；蟹身拆肉拌入甘香嘅蟹膏；香濃嘅蟹肉麵豉配搭醋飯食用🦀💗吸物魚湯用上多款新鮮魚骨熬成，加
💗前菜料理5種
🟧海膽豆腐：味道滑溜鮮味，以松葉蟹肉同三文魚籽點綴
🐖黑豚肉鵝肝卷：豚肉片肉質較硬，鵝肝味唔夠突出
🐓自家製雞肉丸：軟滑嘅雞肉丸混入脆口嘅雞軟骨，淋上香甜嘅照燒汁
🍶磯煮鮑魚：鮑魚炆煮得軟嫩有嚼勁，富甜醬油香
🍤自家製蝦丸：以蝦膠同墨魚膠打成丸子，夾集蝦肉粒同墨魚粒，非常彈牙。內裡仲包住鵝肝，層次豐富。外層沾上米通炸至香脆
前菜料理5種
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💗時令頂級生蠔
🦪氣仙町極蠔：蠔身雪白飽滿，食落爽滑Creamy，鮮美十足
時令頂級生蠔
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💗刺身5點
🔥火炙金目鯛：肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香
🐟石門鯛：肉質爽彈緊緻，魚肉香甜
🦈深海池魚：肉質爽滑結實，魚味濃郁
🐋大拖羅：肉質肥美細嫩，魚油齒頰留香
🦐牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，肉質爽口黏糯，配以吞拿魚腸酒盗非常提鮮
刺身5點
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💗八瀧海膽杯
赤海膽呈橙黃色，味道奶滑清甜；白海膽呈淡黃色，味道潤澤甘甜🟡以青瓜片🥒、三文魚籽🔴、Wasabi爆珠🟢同金箔點綴，另外包住紫菜一齊食
八瀧海膽杯
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💗栗子蟹
蟹腳同蟹鉗肉豐滿鮮甜；蟹身拆肉拌入甘香嘅蟹膏；香濃嘅蟹肉麵豉配搭醋飯食用🦀
栗子蟹
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💗吸物
魚湯用上多款新鮮魚骨熬成，加入腐皮同豆腐，魚鮮味濃🍲
吸物
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💗季節燒物
🐠鹽燒喜之次：魚皮香脆鹹香，魚肉嫩滑細緻，魚油豐腴，配上酸汁或蘿蔔蓉豉油一齊食更鮮味
鹽燒喜之次
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💗甜品
由日本空運直送嘅朱古力切餅🍰蛋糕鬆軟濕潤，朱力味香濃，配上幼滑嘅忌廉，甜而不膩🍫
甜品
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