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2018-03-20
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和朋友相約討論我裸辭後3月底的旅行，於是便約吃晚飯。由於接下來要去歐洲和泰國旅行，所以既不想吃西餐，也不想吃東南亞料理，很自然地都是選擇了日本料理。在尖沙咀K11附近有間評分很高的嵐山日本料理，走高級日本料理的路線，既然辭職逃離了地獄，當然要豪爽一點來慶祝。興許嵐山的名氣甚大，晚飯時間門庭若市，也有部分原因因為這裡位置不算寬敞，所以我們也稍稍等了五分鐘。入門首先看到窄窄巷道裡有一排吧台座位，我個人很喜歡這種座位，因為非繁忙時段和料理師傅的互動會多一點。再裡面大概放了十來張桌子，很快就會坐滿。店內燈光和煦，裝潢簡單舒服。嵐山這裡有$1288和$1688雙人套餐的選擇——也有散叫的，因為總類很多，所以也不一一說了。點完單，等待期間店員拿了一碟三款的漬菜給我們，分別是南瓜、麵豉青瓜和醬蒜頭。這個漬菜各有各出色，南瓜的質感非常粉，以至於我和朋友都爭辯了一會這是南瓜還是番薯；而麵豉青瓜爽脆得來鹹鹹鮮鮮很開胃；最令我驚喜的是醬蒜頭，醃製過後的蒜頭完全沒有辛辣刺鼻的味道，有點像吃醃蘿蔔的感覺。吃日料當然少不了壽司刺身，我們點了金目鯛刺身($106*2切)、油甘魚刺身（$136*2切）、帆立貝刺身（$
興許嵐山的名氣甚大，晚飯時間門庭若市，也有部分原因因為這裡位置不算寬敞，所以我們也稍稍等了五分鐘。入門首先看到窄窄巷道裡有一排吧台座位，我個人很喜歡這種座位，因為非繁忙時段和料理師傅的互動會多一點。
再裡面大概放了十來張桌子，很快就會坐滿。店內燈光和煦，裝潢簡單舒服。
嵐山這裡有$1288和$1688雙人套餐的選擇——
也有散叫的，因為總類很多，所以也不一一說了。
點完單，等待期間店員拿了一碟三款的漬菜給我們，分別是南瓜、麵豉青瓜和醬蒜頭。這個漬菜各有各出色，南瓜的質感非常粉，以至於我和朋友都爭辯了一會這是南瓜還是番薯；而麵豉青瓜爽脆得來鹹鹹鮮鮮很開胃；最令我驚喜的是醬蒜頭，醃製過後的蒜頭完全沒有辛辣刺鼻的味道，有點像吃醃蘿蔔的感覺。
吃日料當然少不了壽司刺身，我們點了金目鯛刺身($106*2切)、油甘魚刺身（$136*2切）、帆立貝刺身（$80*2切）。
金目鯛是種與大眼雞很相似的魚，刺身的顏色潔白，邊邊位置有橙紅色鱗片的紋理，肉質清爽鮮甜。
油甘魚刺身比起金目鯛厚切和大片一點，一入口的豐腴油脂從舌尖綻開，雖然肉身油分較重，但肥而不膩。
帆立貝刺身極富彈性，沒有雪過後的冰渣，味道純淨而鮮甜。因為放在青檸片的上面，所以又帶點檸檬香味，非常清新。
壽司從左到右分別是加拿大海膽壽司（$136 for 2）、帆立貝壽司（$56 for 2）、壽司喜之次（$160 for 2)、鯖魚壽司（$96 for 2）。排於第三的是一種叫喜之次的魚，日文字寫法是きんき（Kinki），作為日本魚王確實是非常味美。魚肉被輕輕火炙了一下，雪白肥厚，香滑鮮甜之中又帶一點點火炙香味，難怪要價$80一小塊。
再說說海膽，來自加拿大的海膽顆粒分明，雖然小小一瓣，但味道如Cream般柔軟潤澤。
蒜片安格斯薄燒（$148），安格斯牛肉不是一種特別肥的牛種，而經過燒製後的牛肉僅餘的脂肪肥膏也所剩無幾。
肉的中間裹上蔥粒，再夾上一塊炸蒜片，一口咬下去，肉汁從嘴裡滿溢出來。青蔥、蒜片和牛肉產生了化學作用，青蔥辛辣、蒜片的香脆豐富了牛肉的鮮味。
紫芋甘栗薯餅（$58）作為甜點味道不錯，薯餅有著金黃焦脆的外皮，有一點點像可樂餅。
裡面裹著芋頭蓉、紫薯蓉和栗子粒，口感軟糯而味道香甜，就是稍微有一點點熱氣。
手打泡菜黑豚肉石頭鍋烏冬（$118），一鍋有冬菇、魚餅、泡菜、豚肉和一顆嫩嫩的雞蛋。石頭鍋的材質把烏冬保持在熱騰騰的狀態，使食客不論過了多久都能品嚐到烏冬的最佳品嚐狀態。
把雞蛋戳破讓蛋黃混合入湯裡，烏冬的彈性很好，不過湯底稍微有一點鹹。
最後我們兩個人算上加一人均花了大概$600，雖然這個價錢不是平民百姓能隨時來光顧當成飯堂一樣，但是我覺得很值得，單是喜之次和金目鯛就不是尋常日本料理店能提供的食材。香港人嘛，偶爾還是要奢侈一次的。題外話，如果覺得晚餐比較貴的，不妨可以來光顧這裡午市，這裡有提供午餐定食，就比較經濟實惠了！
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