備長

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居酒屋一向都是聚會的好地方，這次我們二人來到位於銅鑼灣的BICHO喝兩杯和品嚐一下居酒屋美食。餐廳先會程上前菜一碟，我們點了燒白鱔和日本秋葵，炸池魚仔，墨魚汁炒烏冬，乳酸梭打和柚子清酒。前菜有一些新鮮的蔬菜，有日本椰菜，紅蘿蔔和青瓜，可以配上麵豉醬一起食，很清新開胃。燒日本秋葵，烹調的熟度剛剛好，還能保持到秋葵的爽脆，而且師父的調味也很精準，鹹道剛剛好，是一道不錯的下酒菜。另一道就是燒白鱔，本身白鱔已經很肥美，經過炭燒後，把魚香和魚油迫岀來，而且魚皮燒得非常之香脆，調味也是非常之恰當，微微的鹹到配上新鮮的魚香，很美味，十分值得推介！炸池魚仔，份量很足夠，而且是即叫即炸的，表皮炸得非常鬆脆，內裏的魚肉保持新鮮嫩滑多汁，配上新鮮的檸檬汁，整個菜色都非常之好吃！主食是墨魚汁炒烏冬，份量也是很夠，而且用料豐富，有很多新鮮魷魚絲和豚肉。烏冬烹調的時間剛剛好，保持適當的煙韌度，而且調味也很好，值得推介！乳酸梳打，甜度適中，而且很冰涼，和串燒一起進食，很配搭！最後是柚子清酒，柚子味濃，但也不會遮蓋清酒的香氣，適合喜愛甜酒的朋友！