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2019-07-17
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講到廚師發辦既Omakase，大家一定會聯想到鮨乜，乜鮨等既字眼，但今日私心想推介呢間餐廳比大家。雖然唔係日本壽司師傅主理，但餐廳食材，質素，師傅刀功，同環境，水準都有一定既保證。——————————我地揀左 💰1280 Omakase 🤤-🔸前菜 - 北海道白粟米 + 靜岡蕃茄白粟米既甜度好清徹清爽，蕃茄都係鮮甜開胃😍係一個冇負擔既前菜🔸刺身及小食5款▫️蒜頭 + 牛旁 + 准山唔食蒜頭既我，竟然冇抗拒之下食哂！醃制過既蒜頭完全唔難入口，而且仲好香口；牛蒡營養價值多，食落有點中藥味，但口感爽脆且甜；山藥本身味道清淡，但口感十分爽口清脆。 ▫️廣島生蠔 配 馬糞海膽一啖就張呢隻有份量既蠔食入口，口感清爽嫩滑，有點creamy。味道甘甜又有點海水味。不錯👍🏻▫️油甘魚鮫 油口魚配上柚子，蜜柑香，口感清新，魚質爽爽地，同柑香好夾。▫️沙甸魚呢隻魚唔係人人中意食，會覺得佢魚味濃。但師傅用紫菜，壽司飯，同韮菜包起，再配上少少薑蓉香。易入口，又唔會抗拒。▫️💎煙燻bb呑拿魚😍😍呢個很讚，師傅火槍燒完四邊，再用保鮮紙包住煙燻焗d蘋果木香入去。仲一人一共切左三塊比我地，有魚身同魚腩位，比一般的吞拿魚更加嫩滑
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我地揀左 💰1280 Omakase 🤤
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🔸前菜 - 北海道白粟米 + 靜岡蕃茄
白粟米既甜度好清徹清爽，蕃茄都係鮮甜開胃😍係一個冇負擔既前菜
🔸刺身及小食5款
▫️蒜頭 + 牛旁 + 准山
唔食蒜頭既我，竟然冇抗拒之下食哂！醃制過既蒜頭完全唔難入口，而且仲好香口；牛蒡營養價值多，食落有點中藥味，但口感爽脆且甜；山藥本身味道清淡，但口感十分爽口清脆。
▫️廣島生蠔 配 馬糞海膽
一啖就張呢隻有份量既蠔食入口，口感清爽嫩滑，有點creamy。味道甘甜又有點海水味。不錯👍🏻
▫️油甘魚鮫
油口魚配上柚子，蜜柑香，口感清新，魚質爽爽地，同柑香好夾。
▫️沙甸魚
呢隻魚唔係人人中意食，會覺得佢魚味濃。但師傅用紫菜，壽司飯，同韮菜包起，再配上少少薑蓉香。易入口，又唔會抗拒。
▫️💎煙燻bb呑拿魚
😍😍呢個很讚，師傅火槍燒完四邊，再用保鮮紙包住煙燻焗d蘋果木香入去。仲一人一共切左三塊比我地，有魚身同魚腩位，比一般的吞拿魚更加嫩滑，充滿魚油脂肪，煙燻令個個味道更可口，鎖住魚既鮮味。
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🔸壽司 10 款
1️⃣ 響螺+紫蘇花
肥美，口感爽脆，紫蘇花香令個響螺變得冇咁清淡，鮮味十足。
2️⃣池魚
魚肉肥美嫩滑，味道鮮甜，夏天嘅時候肉質會特別好食👍🏻
3️⃣赤貝
原來赤貝都幾甜而肉厚，彈牙有嚼勁🤣
4️⃣💎鯖魚
呢個都好推介，外層包左一層白板昆布。魚肉味道濃郁又不腥，好易入口，有驚喜🤩🤩。
5️⃣白蝦+竹炭鹽
比較黏口，青檸跟竹炭鹽跟白蝦好夾。
6️⃣💎燒拖羅 上面 呑拿魚肉
拖羅應該無人不喜歡！油花密，多魚油
超闊綽的拖羅完全蓋過了飯，正😍😍🤤
7️⃣醃制呑拿魚
配日本芥末醬，肉質緊密細緻。
▫️響螺乾
呢個時候師傅私人贈我們響螺乾，口感黏黏但又幾香口既燒乾味。
8️⃣火炙鮫鰈魚裙邊
鮫鰈魚裙邊真的十分肥美，師傅以火炙的方式迫出油份，入口更顯香口，兼且油脂豐富美味。
9️⃣🔺蝦 蝦頭膏
，蝦肉肥碩，富有彈性，鮮甜濃郁，是做刺身的絕佳食材！
🔟安康魚肝
無知的我以為好似鴨肝會好膻，點知完全兩回事。係幾好食，入口即溶，甜甜地，值得一試👍🏻👍🏻
1️⃣1️⃣💎💎北海道海膽
比馬糞海膽更為罕見，更入口即化，甜香，超濃的鮮味😍😍🤤🤤👍🏻👍🏻師傅話比個手背佢，要放係手背上享用🤣
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🔸湯物
吃完刺身和壽司後，已非常飽了。洋蔥湯香濃，唔想浪費下都飲哂。
🔸甜品 - 靜岡哈密瓜
噴上威士忌，味道沒有那麼甜，但酒香，令蜜瓜有番點清香。
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今次既omakase 真係眼球有眼福，咀巴有口福，耳朵有耳福既享受。👍🏻👍🏻🤤🤤
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