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餐廳: 寿司の神
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://rssless.hk

電話號碼
21783163
開飯介紹
老闆的偶像為日本寿司の神小野二郎,深受其啟發並以其紀錄片之名開店,希望學效其專業精神。店舖面積不大,最好先訂座。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
*最後落單時間:14:00/22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 銀聯
座位數目
27
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
當面支付
食評 (415)
等級4 2019-09-09
2114 瀏覽
而家元朗開咗唔少食Omakase既餐廳,遍佈週圍,今次就有幸食其中一間,最後就揀咗食《寿司之神》,貪佢個名夠哂有霸氣😤😉佢都幾爆吓,要預早幾日先bk到😳我地準時去到,亦都有bar枱坐🤗坐定定等睇師傅omakase了,我地揀咗食壽司12貫 $900位,仲有前菜,湯物同甜品🥴呢個set非常好食,師傅揑壽司技術固然了得,佢用既材料應有盡有🥳魚類丶貝類丶大拖羅丶花咲蟹丶白海膽丶牡丹蝦都一應俱全😚😚樣樣都新鮮好味到不得了,加上適量調味同處理,令到成個壽司都昇華😝經過師傅仔細心講各食物特性,確實會令你食得出佢既味道👍🏻👍🏻當中有新鮮到一拍都仲會有反應既石門貝丶真係有蜜柑味既蜜柑鯛丶人生食過最濃蟹味既花咲蟹丶魚蝶位帶少少實淨唔會淨係食到油既大拖羅丶香噴噴即製蝦膏淋上去充滿蝦味既牡丹蝦,都令我回味不少🤤🤤🤤最最最令我難忘始終都係食白海膽壽司,首先師傅仔會先擺嚿壽司喺你手背(當然已經抹好手先),感受吓佢既溫度,再之後就擺一層又一層又一層既海膽上去,足足有半板🥺🥺之後一啖食落去,成口都係海膽,真係好滿足同特別👍🏻👍🏻👍🏻師傅好nice好friendly,都好容易同佢打開話匣子,傾吓傾吓就好快已經食完成個set了🥳🥴 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-08-31
1370 瀏覽
元朗區廚師發辦餐廳星羅棋布,而寿司の神可謂是元祖級人馬之一,雖然曾光顧多間後起之秀,偏偏卻未到訪一試這間開山祖師。廚師發辦套餐由$800起,而我倆當日則選擇了$900的一款,包括前菜、12件壽司、湯及甜品。北海道白粟米清甜爽脆,而靜岡溫室番茄則酸香開胃。首三款壽司分別為石垣貝、響螺及竹葉蜜柑鯛壽司。竹葉蜜柑鯛壽司外表仿如一隻迷你糉子,拆開竹葉便可品嚐中間的蜜柑鯛壽司。配上紅酒蕎頭及三文魚鼻軟骨,兩者均酸香爽脆。另外三款壽司為蜜柑鯛、深海池魚及拖羅壽司。蜜柑鯛壽司。深海池魚壽司配上鹹香的柚子胡椒。拖羅壽司加上京蔥中和油膩感。再來是燒新鮮鯖魚、墨魚、池魚及醬油漬吞拿魚壽司,旁邊伴有紅酒蕎頭及可食用的四季紅。所有壽司當中最有驚喜的是燒新鮮鯖魚壽司,鯖魚本身油脂豐富,炙燒過後逼出魚油油香四溢,加上又名日本薑的蘘荷花蕾中和油膩感。墨魚壽司上加上鮮甜的海膽及魚子醬,矜貴之餘層次豐富。池魚以蔥伴更顯鮮味。醬油漬吞拿魚加上一點芥末醬。北海道鹽水海膽滿滿當當,味道鮮甜濃厚。筋子加上少量柚子皮,鹹香鮮美。品嚐過一系列較為「生冷」的壽司後,以一碗日式洋蔥湯作結無疑是暖意洋洋,洋蔥湯質感濃稠並充滿洋蔥蓉,加上本菇及紫菜相當清甜香濃。青森縣產赤肉蜜瓜甜美多汁,先嚐一件後店員再為我們在蜜瓜上噴上日本威士忌,淡淡酒香更顯蜜瓜香甜。雖然這次未能安排坐於吧桌前享用壽司,缺少了目賭師傅製作壽司的精彩過程,但值得一讚的是店員亦會詳細清晰地介紹每款食物,何況以不用一千元的價錢而言更是物有所值。 繼續閱讀
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等級4 2019-08-23
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今天是星期日,心血來潮地在早上10時左右打電話去預約,剛好預約到即日的下午1時45分這個時間。我們2人是第二次來吃午餐的omakase了,原來時隔快一年,碰巧是大約8月中至尾這個時間。今天看到都差不多滿座,有剩一個空位,有一行幾位的客人應該是熟客,跟師傅們都聊不完!我們先看看菜單,二話不說就要了第一個omakase套餐($500)。板上的漬物有柚子蘿蔔、蒜頭和酸薑。點餐後極快地蒸蛋(裡有冬菇、帶子、蟹柳和鳴門卷,蛋香又嫩。多數omakase都是配松露蒸蛋,而這個就是普通清淡的蒸蛋,我們2人反而覺得這樣更好,清清淡淡的)和沙律就送上來了。隨後白粟米(2件,很甜,爽口,新鮮)都來了。現在開始就輪到刺身4品:蜜柑鯛(4片薄切,配酸汁。不想要太酸就可夾汁酸汁裡的蔥花,放在刺身上再吃,或不怕酸就把刺身浸入酸汁裡,小編當然選前者,因為不想酸汁的味蓋得太多那個刺身的原味,但即使這樣做了,蜜柑鯛的蜜柑味仍然不太突出)。在這個時候才送上牛蒡漬物,不知是否有什麼含意呢,是故意還是只是在開始時忘了放呢。第二款刺身是深海池魚(2片厚厚的,配胡椒柚子醬。肥美但帶點爽口)。第三款是青魚(2片厚切,配蔥花、芝麻和薑花。魚味是濃,但味道挺快就散去,能燒多一點魚皮會更好)。刺身的最後一款是拖羅,有兩食。第一個是用紫菜和紫蘇葉包著吃,味道帶點清新,但拖羅本身不是很夠肥美,不過不失。而第二個是火灸拖羅刺身,漸變的粉紅色很美,咬下去感受到很明顯的兩種質感同時在口中,可惜同上,拖羅本身不是很夠肥美,也只是不過不失。以上4款刺身裡,小編較喜愛深海池魚,因為肥美的同時帶點爽口是挺令人印象深刻的口感,不錯。而遺憾的是拖羅並沒有表現的很好,不太滿足。然後就是料理一品的燒花魚,燒得不錯,很香脆香口,裡面尚算是多汁。現在就開始壽司7貫了:伊左目(配薑花芯,即是日本的茗荷。整體味道普通)、帶子(配岩鹽和柚子皮。帶子很鮮甜,整體味道的層次感很豐富,很出色)、蟹肉蟹膏(配酸汁啫哩。蟹味十足,但有不夠新鮮的感覺)、火灸蝶魚邊(入口瞬間溶化8-9成,但完全沒有覺得膩)、汁煮廣島蠔(蠔味很濃,熟成度剛好)、醬油漬吞拿魚(經醬油漬過,魚肉變得很滑,但整體都是不過不失)和最後的甜蝦(配蝦膏醬。蝦肉很鮮味帶黏口,蝦膏醬非常濃郁,味道有豐富的層次,出色!)。在以上的壽司裡,也再有感到遺憾的是吞拿魚不是很出色,加上以7款壽司來說,只有帶子和甜蝦會令到味蕾感動以外,其次是汁煮廣島蠔,其餘就不過不失罷了。吃了1個小時了,接近尾聲,這時送上一個豐富的三色丼(有香蔥吞拿魚蓉、三文魚籽和海膽。看到吞拿魚蓉的顏色就知道並不是最新鮮的;三文魚籽很新鮮,非常鮮甜;海膽較淡味,建議最先吃較好,因會被三文魚籽的味蓋過)。最後普通的麵豉湯和甜品是抹茶布丁。今次的用餐體驗對小編而言有點較第一次的遜色,不知是否期望過高,還是因為其間有試過其他的omakase然後有了對比。今餐都算是物有所值,只是沒有特別驚喜。 繼續閱讀
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等級4 2019-08-02
1337 瀏覽
Omakase 一直都是在包子必試口袋名單之一,而今次選擇的這間餐廳在元朗已經有一陣子了。今星期趁著夫君要回元朗要處理家務 ,包子也嘗試一下訂這間餐廳,很好彩,還有位置🎉。店內不大,有一行L型bar 枱,以及3-4張散枱在後!食Omakase 當然要坐在bar 枱,咁先可以一邊吃,一邊欣賞師傅準備食材和細心講解食法,產地等資訊👍🏻!今天選擇了3-10-1-1的陣式,三款刺身🍣及小食、十款壽司、一個湯🥣和一個甜品🍮。點菜後,店員立刻為我們送上前菜漬物,而且是任添的。⭐️麵豉醬蒜頭 - 雖然是蒜頭,但經過醃製之後,辛辣和蒜頭味都沒有了,只淨下爽口和清甜的味道。⭐️牛蒡 - 牛蒡用醬油醃製後很入味,而且上碟前會沾上少量芝麻,增加口感。⭐️靜岡縣蕃茄配北海道白粟米 - 靜岡縣的蕃茄🍅主打高濃度甜味,配上酸酸甜甜的酸汁,很開胃。白粟米🌽是生的,非常爽口,清甜,從未試過的感覺。⭐️蜜柑鯛 - 魚生🍣上面有少量柚子jelly和花瓣🌸 ,除了是擺設之外,還可以吃。為魚生帶來一份清新的感覺。雖然有醬料,但是入口仍能品嚐出魚生本身的鮮甜味道,又睇得,又食得。⭐️輕燒池魚刺身 - 非常厚身,口感十足!魚生上有少量薑花粒和紫蘇花,雖然有少少辣味,但和魚生味道很夾。魚皮的那一面經過火炙更能帶出池魚本身的香味,但是又能保持魚肉的新鮮。⭐️BB吞拿魚 - 刺身切完之後,師傅會用特別的工具為玻璃杯注入蘋果木的煙🚬,用來煙燻吞拿魚刺身。經過煙燻的刺身有很重的蘋果木味,加上少量芥辣,將味蕾的刺激感推上另一個層次。吃到這時,師傅便示意叫我們吃些薑,然後準備食壽司🍣!順帶一提,這裏的壽司飯🍙是用赤醋製成,味道比用白醋飯具有更柔和酸度,而且更香淳濃郁。———————————————————————1️⃣鮮帶子壽司 - 面頭鋪上了金泊,加上小量的竹炭鹽和柚子皮,為本身已經貴價的帶子壽司,加上少許清新和大量高貴感。2️⃣深海池魚 - 魚生經過輕輕火炙,能迫岀魚的皮下脂肪,這種魚的特性是魚肉比較結實,魚油的香味比較重。3️⃣花咲蟹 - 花咲蟹🦀有點像為人熟悉的長腳蟹,包子想說這個蟹的味道比長腳蟹更好,因為不是只有海水的鹹味,是有很清香的蟹味,上面還鋪了少花咲蟹的蟹膏,一試難忘。4️⃣鮟康魚肝 - 鮟康魚🐟就是在卡通片內,頭上有一顆燈💡的那種。魚肝入口即溶,有鵝肝的口感,魚味很濃。師傅介紹這個鮟康魚肝,是海中的鵝肝。面頭有少量辣椒蘿蔔蓉,中和膩口感。5️⃣海膽壽司 - 非常有趣的吃法😎,包子覺得非常新高。首先遞出你的手背,然後師傅就像在你的手中玩層層疊一般,疊足四層,少少手震也會整個倒下😅。海膽質素十分好,除了沒有腥味和苦澀味之外,還有一種很清甜的海膽味,在口腔回甘。互動性十足的一道菜。6️⃣芥末醬燒新鮮銀雪魚 - 少見,因為是新鮮的關係,所以入口特別滑溜。加入芥末一起燒製,芥末的味道能滲入銀雪魚中,相映成趣。7️⃣沙甸魚卷 - 有青瓜絲🥒和紫蘇葉包在中間,用沙甸魚🐠包在外面,一入口便能嚐到紫蘇葉的味道,經過咀嚼,沙甸魚的鮮味就慢慢滲出來,層次感很好。8️⃣新鮮鯖魚 - 經過輕輕火炙,逼出魚油的香味,入口滑溜。9️⃣牡丹蝦壽司 - 刺身上面的就是牡丹蝦的蝦頭膏,經過燒製之後香味更加突出,質素很高,連蝦頭的膏都沒有腥和苦澀的味道。牡丹蝦🦐本先已經爽口彈牙,加上燒過的蝦頭膏,更加香口惹味。🔟吞拿魚卷 - 用吞拿魚🐟的四種不同部位製作而成,互補口感或味道不足。有吞拿魚的魚背( 魚味重但沒油脂),中及大拖羅( 油脂重但少魚味), 燒過的腦天( 燒過的魚油更香),感覺就像將整條吞拿魚一次過放入口。吃到這裡其實都幾飽,但師傅說還有湯&甜品!依然有驚喜❤️!⭐️洋蔥湯 - 自家研發的洋蔥湯🥣,概念來自法式洋蔥湯。加入草菇和小量豆苗。師傅說這個湯有抗感冒的作用。除了味道,師傅還照顧客人的健康,體貼。⭐️愛媛縣哈密瓜 - 師傅會先提議先吃一半,之後師傅會將少量威士忌噴上另一半。為本已美味的蜜瓜穿上一件華麗的襯衣,增添了威士忌🥃的香氣。師傅說每兩星期就會轉餐牌一次,有不同的菜式供應。包子提議大家,到這間餐廳用餐之前,可以先致電查詢一下現正有什麼時令菜式。⁉️第一次吃廚師發板,已經有很多驚喜。雖然價錢昂貴一點,但有師傅在你面前製作食品,就像魔術師一般的將原材料和調味料製作成口味獨特而又可口的菜式,但看這兩點已經值回票價🈵! 繼續閱讀
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✏️廚師發辦 ($1100/位)🔅包刺身及小食3款,壽司10貫,湯,甜品🔅-元朗好多正嘅街頭小食應該好多人都知 不過冇諗過係呢啲小巷入邊嘅廚師發板同樣做得好出色😍-✏️北海道海膽配生蠔睇個樣都已經勁吸引😂生蠔一啲腥味都冇 而且超級肥美 帶微微嘅海水鹹味個海膽嘅鮮甜度係誇張到配埋個蠔一齊食 都完全冇蓋過到 食到好突出嘅甜味啊✏️靜岡蕃茄 || 北海道粟米番茄超級新鮮🍅而且食落一啲草青味都冇 好多汁🤪個粟米顏色好特別 偏奶白色嘅🌽食落超級爽口 而且係勁甜! 每粒粟米粒嘅口感都好爽脆 真係冇食過咁甜嘅粟米🙆🏼‍♀️〰️✏️輕燒鯖魚有別於一般係日式定食食到嘅鯖魚 佢呢個只係微微燒過外皮 內裏係同刺身冇分別😌有陣火灸過嘅香氣之餘 魚油香都幾突出 肉質嫩滑🌝〰️✏️深海池魚刺身配酸汁啫哩池魚刺身食落好新鮮🐟而且酸汁啫哩同池魚嘅味道非常之夾 有種畫龍點睛嘅感覺🙆🏼‍♀️〰️帆立貝壽司落左竹炭鹽同小亮嘅金箔🙆🏼‍♀️而且配埋柚子醬油多咗份清新感覺🌝〰️八爪魚食得多 但淨係食吸盤真係第一次😂口感係脆脆地嘅 口感好豐富好得意 而且醬汁都係帶少少微酸 幾開胃🐙〰️手握竹葉壽司🎋用竹葉包著壽司目的係令香味滲透落壽司入邊 竹葉香好濃郁 不過個人就唔係特別偏好呢隻味道🤔〰️汁煮鮟鱇魚肝🤩呢個壽司勁令我回味!!有啲食鵝肝嘅感覺 但同時冇左嗰種好油膩嘅感覺 食落超濃郁魚肝香 充滿成個口 但又唔會令你覺得滯🌝個醬汁係甜甜哋嘅〰️廚師話想同顧客有互動 所以呢個海膽壽司會直接放喺顧客嘅手背上面 而唔係擺喺碟上🤣對比起一開始配生蠔嘅海膽 白海膽鮮甜度稍為低少少 不過佢aftertaste較強烈 留喺口腔嘅香氣更長🙆🏼‍♀️〰️第一次食唔係罐頭嘅沙甸魚而係刺身😂食呢個刺身一啲都唔容易架 廚師用咗好多心機挑起魚骨 口感幾軟腍而且魚香味幾濃郁🌝〰️爆曬三文魚子嘅迷你魚子丼🐟每一粒魚子都超級彈 廚師仲要即場攞咗我個丼飯嘅一粒嚟喺砧板上彈嚟表示佢嘅彈力😂(我有食番🤣)一啲都唔會腥 每一粒爆開嘅魚子帶出好濃郁魚油香 好正🤪〰️醬油醃吞拿魚 一定好好食冇得輸 醬油分量剛剛好唔會蓋過魚嘅鮮味🙆🏼‍♀️〰️什錦拖羅卷 內裏有大拖羅 中拖羅 漬拖羅 同腦天(即係魚頭頂位置嘅肉)🤪重點係將四款嘅拖羅優點一次過集中 食落口感好豐富一次過滿足四個願望🤩〰️左口魚邊壽司有輕輕炙燒過 香氣更濃郁😌味道黎講就會比剛剛食咁多款魚淡味些少 不過真心入口即化🤩〰️✏️洋蔥湯個湯係喺食完十件壽司之後上嘅 其實令我有少少驚喜 佢有別於一般日式餐廳會煮嘅湯 係偏西式嘅 飲落去質地比較濃稠🌝有少少薯仔蓉嘅感覺🥔洋蔥味好濃郁 又唔會有種死鹹嘅感覺 入邊仲配有小小雜菌🍄〰️✏️ 北海道夕張蜜瓜 比起一般嘅甜品 我會更加期待食日本嘅直送生果🍈原汁原味之餘係好食到暈🤪個蜜瓜肉質好淋 而且係超級超級甜💚不過佢嗰隻甜度又唔會令到你覺得喉嚨唔舒服嗰隻廚師建議先就咁食咗一半蜜瓜 然後剩低嘅佢會噴小量嘅whisky喺上面🙆🏼‍♀️食落個味道同感覺完全唔同咗 但係又係另外一種好味🌝味道係好夾㗎!咁樣去終結一餐晚餐實在太令人滿足🤩 繼續閱讀
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