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2018-03-04
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西灣河橫街有間隱世串燒小鋪雖然比較夜先開舖 但非常值得黎食老闆係酒樓以前嘅大廚 所以好懂得處理食材廚師每日都會去街市親自挑選食材務求所有食材都係合時令新鮮雖然餐廳細細間 門口都有兩個海鮮缸放住每日剩返嘅海鮮 夠晒生猛海鮮即叫即劏 由水缸撈上黎到上枱都只不過係10分鐘嘅事 所以食落非常新鮮貴妃蚌(兩隻) $60貴妃蚌處理得好乾淨 食落冇沙肉質非常爽甜 加上蒜蓉嘅香同蟹籽點綴無得彈醬汁醬燒鮑魚 三隻 $110鮑魚處理得好細心 大廚會將鮑魚底下嘅腸臟除去而且仲會喺底下𠝹一刀 使到殻同肉容易分開識落非常方便 一叉日落去就成舊食得醬汁仲係特殊調製 非常惹味價錢雖然較貴 但都好公道接着就叫咗一啲肉類叉燒 $15廚師特製叉燒醬腌制而成感覺有啲似食酒樓嘅叉燒另外仲食到好新鮮嘅豬肉味羊肉 $18肉質鮮嫩 百羊羶味道雞腎 $16非常爽口 無雪味豆卜$12好特別 其他串燒店無見過加上孜然辣粉 好香口 必食雞中翼 $13外皮脆 肉嫩 必叫韮菜 $12好細心將韮菜墊底韮菜吸收哂上面肉串醬汁 增添風味茄子 $28茄子切開一半後再𠝹花令茄子更扁平 平均吸收到上面蒜香每一口都食到嫩滑茄子同蒜蓉 正
雖然比較夜先開舖 但非常值得黎食
老闆係酒樓以前嘅大廚 所以好懂得處理食材
廚師每日都會去街市親自挑選食材
務求所有食材都係合時令新鮮
雖然餐廳細細間 門口都有兩個海鮮缸
放住每日剩返嘅海鮮 夠晒生猛
海鮮即叫即劏 由水缸撈上黎到上枱
都只不過係10分鐘嘅事 所以食落非常新鮮
貴妃蚌(兩隻) $60
貴妃蚌處理得好乾淨 食落冇沙
肉質非常爽甜 加上蒜蓉嘅香同蟹籽點綴
無得彈
醬汁醬燒鮑魚 三隻 $110
鮑魚處理得好細心 大廚會將鮑魚底下嘅腸臟除去
而且仲會喺底下𠝹一刀 使到殻同肉容易分開
識落非常方便 一叉日落去就成舊食得
醬汁仲係特殊調製 非常惹味
價錢雖然較貴 但都好公道
接着就叫咗一啲肉類
叉燒 $15
廚師特製叉燒醬腌制而成
感覺有啲似食酒樓嘅叉燒
另外仲食到好新鮮嘅豬肉味
羊肉 $18
肉質鮮嫩 百羊羶味道
雞腎 $16
非常爽口 無雪味
豆卜$12
好特別 其他串燒店無見過
加上孜然辣粉 好香口 必食
雞中翼 $13
外皮脆 肉嫩 必叫
韮菜 $12
好細心將韮菜墊底
韮菜吸收哂上面肉串醬汁 增添風味
茄子 $28
茄子切開一半後再𠝹花
令茄子更扁平 平均吸收到上面蒜香
每一口都食到嫩滑茄子同蒜蓉 正
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