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2017-09-24
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$1,800(+10%)位嘅omakase，用料豪華，師傅介紹詳盡!食完一餐好似上左一堂海鮮課咁!以下數字係上菜次序。1.黑松露金箔茶碗蒸刺身部分：
2.橘鰤魚 熊本產 -油份冇油甘魚咁高，好清甜 3.櫻煮八爪魚-用三日時間用甜豉油慢煮，八爪魚肉好淋滑，食果陣配柚子胡椒醬，辣辣地夠刺激。4.淮山漬有少少wasabi味得黎，又可以清新味蕾5. 秋刀魚-當造嘅魚鮮，有魚味，油份亦重，肉質粉嫩，可以點薑蓉及辣蘿蔔蓉食6. 帆立貝天婦羅包紫菜-新鮮帆立貝食得出一條條絲，炸過嘅帆立貝外脆內軟7. 車海老梅子素麵：有墨汁飛魚子，銀箔，秋葵，味道酸酸的8. 鮑魚肝醬加大分縣清酒煮鮑魚，點一下醬就可以，見到師傅慢慢切鮑魚，呈不規則形狀，可以掛汁；配壽司醋飯，撈勻食冇得輸，江戶前做法用赤醋煮壽司飯，味道柔和9. 鹽水牛蒡漬壽司部分：10. 平政魚壽司，口感爽11.富山縣白蝦加柚子鹽，好清甜12. 石媛貝，鮮味十足13. 三文魚子，粒粒分明，食完口腔有酒香14. 火炙沙甸魚，高油份，必晒出黎15. 網燒拖羅面豬登，味道重魚味，口感似豬頸肉16. 穴子，入口軟檽，有柚子皮香，紫菜包住食，外脆內軟17. 羽立
以下數字係上菜次序。1.黑松露金箔茶碗蒸
刺身部分：
2.橘鰤魚 熊本產 -油份冇油甘魚咁高，好清甜
3.櫻煮八爪魚-用三日時間用甜豉油慢煮，八爪魚肉好淋滑，食果陣配柚子胡椒醬，辣辣地夠刺激。
4.淮山漬
有少少wasabi味得黎，又可以清新味蕾
5. 秋刀魚-當造嘅魚鮮，有魚味，油份亦重，肉質粉嫩，可以點薑蓉及辣蘿蔔蓉食
6. 帆立貝天婦羅包紫菜-新鮮帆立貝食得出一條條絲，炸過嘅帆立貝外脆內軟
7. 車海老梅子素麵：有墨汁飛魚子，銀箔，秋葵，味道酸酸的
8. 鮑魚肝醬加大分縣清酒煮鮑魚，點一下醬就可以，見到師傅慢慢切鮑魚，呈不規則形狀，可以掛汁；配壽司醋飯，撈勻食冇得輸，江戶前做法用赤醋煮壽司飯，味道柔和
9. 鹽水牛蒡漬
壽司部分：
10. 平政魚壽司，口感爽
11.富山縣白蝦加柚子鹽，好清甜
12. 石媛貝，鮮味十足
13. 三文魚子，粒粒分明，食完口腔有酒香
14. 火炙沙甸魚，高油份，必晒出黎
15. 網燒拖羅面豬登，味道重魚味，口感似豬頸肉
16. 穴子，入口軟檽，有柚子皮香，紫菜包住食，外脆內軟
17. 羽立雲丹，據說要去競投至有嘅一種海膽，清甜到有餘韻
18. 所有白身魚煲嘅魚湯，有豐富骨膠原，仲飲到起膠添
19. 赤貝裙邊加芝麻及現切溫室青瓜手卷，清爽脆
20. 海鹽/柚子/芝麻雪糕三選一或巨峰提子，甜品精緻好味
**全晚唯一敗筆係樓面兩位女服務生服務態度幾唔友善，冇笑容得黎仲有少許黑面，換茶速度亦唔夠快! **
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