宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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宴 •鐵板燒📍天后電氣道54號亨環天后24樓，由港鐵天后站A2一出，步行1分鐘就到。餐廳佈置簡單，環境舒適，一塊落地玻璃，以維港夜景作點綴，坐位就9有一張面對廚師的12人長枱，再加一張4人梳化卡位宴•Dinner Special Set 《季節前菜》鮟鱇魚肝多士，魚肝以慢煮烹調，入口魚肝幼滑香醇螢光魷魚，口感爽脆，味道鮮甜《刺身》🥢仙風趾真蠔，生蠔size較大，蠔肉肉身肥厚，口感嫩滑，加上廚師精深調配、自家醃制的三文魚子及橘子啫喱，令蠔味更突出，味道更鮮甜鮮魚刺身三款，包括有真鯛、間八、大拖羅🥢真鯛肉質結實，味較淡，以白梭子煙燻魚子醬調味，帶出微微鮮甜🥢間八，肉質爽脆🥢大拖羅，魚脂豐潤🥢燒右口魚邊金槍魚腩手卷面層蔥花芝麻，金槍魚腩蓉，右口魚邊，配上壽司飯，再以薄脆餅底替代紫菜，口感細膩，味道層次豐富《鐵板燒》🥢香草牛油帆立貝，新鮮爽彈的帆立貝，配以自家醃製三文魚子及海澡汁，咸咸的醬汁帶出帆立貝鮮味🥢沙巴虎蝦味道鮮甜，肉質彈口，蘸上以蝦頭的膏煮成的醬汁，令蝦味更濃郁🥢香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝油香軟滑，配上酸酸甜甜的藍莓醬，中和鵝肝的油膩感美國牛柳，分厚/薄兩款🥢薄牛柳片，中間包上大量蔥花，入