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2019-07-26
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朋友話, 我比較擇食. 其實工餘晚飯, 吃豐富有質素的晚餐絕對幫助減壓. 今晚去觀塘 菊月町 食了一個鐵板燒. 店員招呼好, 感覺滿意, 我們坐在鉄板前, 看到廚師在製作料理時的細心.餐廳供應多款日本人氣米酒、果酒及果汁. 我們點了熊本神力吟釀, 香濃醇厚, 味道幼滑, 酒香令人回味. 點了 Omkase - 焰月. 先來, 七味魚乾, 小女子, 白飯魚竿燒魚乾三款, 各具特式, 賣相同口感, 都不錯, 加些七味粉, 辣辣地, 更可刺激味蕾.鐵板鯧魚, 份量不多, 師傅慢煎有耐性, 魚香味漸濃.加點喜馬拉雅山岩鹽, 魚的表面已煎得香脆,上檯時師傅在魚面上加了雙它色魚子, 魚肉嫰滑, 啖啖更好味. 鐵板金鯛魚師傅先量油的熱度, 把金線鯛連同魚鱗一齊炸.鱗炸得極脆. 魚肉十分新鮮, 肉質細嫩, 入口爽脆甜美, 鮮味非凡, 好滋味, 鐵板燒黑豬鞍架. 一大塊豬扒, 約 2cm. 厚, 師傅好細心把邊邊先燒.燒得好平均, 再切去脂肪.師傅把黑毛豬切成粒狀, 加了伯方鹽, 鹽好味, 少少咸味能帶出豬肉既鮮味, 口感層次豐富, 外脆內軟, 肉味濃郁, 真正享受到高
今晚去觀塘 菊月町 食了一個鐵板燒.
店員招呼好, 感覺滿意, 我們坐在鉄板前, 看到廚師在製作料理時的細心.
餐廳供應多款日本人氣米酒、果酒及果汁. 我們點了熊本神力吟釀, 香濃醇厚, 味道幼滑, 酒香令人回味. 
點了 Omkase - 焰月. 先來, 七味魚乾, 小女子, 白飯魚竿燒魚乾三款, 各具特式, 賣相同口感, 都不錯,
加些七味粉, 辣辣地, 更可刺激味蕾.
鐵板鯧魚, 份量不多, 師傅慢煎有耐性, 魚香味漸濃.
加點喜馬拉雅山岩鹽, 魚的表面已煎得香脆,
上檯時師傅在魚面上加了雙它色魚子, 魚肉嫰滑, 啖啖更好味. 
鐵板金鯛魚師傅先量油的熱度, 把金線鯛連同魚鱗一齊炸.
鱗炸得極脆. 魚肉十分新鮮, 肉質細嫩, 入口爽脆甜美, 鮮味非凡, 好滋味, 
鐵板燒黑豬鞍架. 一大塊豬扒, 約 2cm. 厚, 師傅好細心把邊邊先燒.
燒得好平均, 再切去脂肪.
師傅把黑毛豬切成粒狀, 加了伯方鹽, 鹽好味, 少少咸味能帶出豬肉既鮮味,
口感層次豐富, 外脆內軟, 
肉味濃郁, 真正享受到高級豬肉嘅味道. 口感煙韌平均. 
四點壽司: 拖羅/池魚/三文魚/三文魚籽師傅功力不錯, 手握壽司, 飯不鬆散, 米飯頗堅實.
拖羅: 好吃新鮮, 肥美又有光澤 !!池魚: 味道清甜, 沒有草腥味
三文魚籽: 脹卜卜, 入口少少咸帶甘甜. 紫菜香脆.
三文魚: 油脂分佈均勻, 質感綿滑
香煎鵝肝.鵝肝煎得香, 表層煎成金黃香脆, 內裏帶嫩粉紅色. 外脆內軟.
師傅把煎好鵝肝放在麵包上, 吸除油脂, 入口即溶.
主食之後, 日式炒飯 開始, 師傅準備好日本產米飯, 蛋, 黑豬鞍架的邊肉, 紅蘿蔔, 青蔥, 把材料混合, 鐵鏟響叮叮的在鐵板上起動, 炒飯炒至香味四溢,
米飯粒粒飽滿分明, 香口而不油膩, 不錯.
此時, 我對師傅敬 一杯, 表示感謝他的廚藝. 
接著, 師傅問我們有興趣吃焦糖多士嗎 ? 他會用盛鵝肝的麵包去做, 好特色, 香脆的多士表面, 有厚厚的一層焦糖, 帶點鵝肝味, 多士脆脆的, 比普通甜品更滋味.
食材非常好, 價錢屬中等, 師傅的鐵板技術有質素, 態度和服務都理想, 食得開心, 值得推介.
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