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2021-09-03
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呢間餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店, 聽講有2個來自日本的米芝蓮星級大廚坐陣, 主打江戶前壽司Omakase, 日前連Mirror教主都係坐上客。當日我叫左Ume Omakase Set ($1,180+10%)，有頭盤，刺身，15貫壽司，味增湯同甜品。アカマイ 赤身赤身油脂較少，雖然薄切，不過口感唔錯カスゴ 春子鯛春子鯛屬日本真鯛，不過係BB版，肉質更嫩カツオ 鰹魚鰹魚刺身好少食，好特別白エビと雲丹(海膽)海膽新鮮甜美, 有微微海水咸味, 正師傅話餐廳既食材全龍都係由日本豐洲市場新鮮直送香港，有d品種係香港係比較少見，不過都係都時既時令食材。加上餐廳有兩個獨立房間，私隱度高，難怪教主都黎幫襯。
當日我叫左Ume Omakase Set ($1,180+10%)，有頭盤，刺身，15貫壽司，味增湯同甜品。
アカマイ 赤身
赤身油脂較少，雖然薄切，不過口感唔錯
カスゴ 春子鯛
春子鯛屬日本真鯛，不過係BB版，肉質更嫩
カツオ 鰹魚
鰹魚刺身好少食，好特別
白エビと雲丹(海膽)
海膽新鮮甜美, 有微微海水咸味, 正
師傅話餐廳既食材全龍都係由日本豐洲市場新鮮直送香港，有d品種係香港係比較少見，不過都係都時既時令食材。加上餐廳有兩個獨立房間，私隱度高，難怪教主都黎幫襯。
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