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2019-11-24
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聽朋友介紹這裡的鐵板燒很厲害，師父經驗豐富，店家食材新鮮，菜式用心，餐廳環境優美舒適，是聚會同慶祝既佳地選。今天選擇了$1980（二人前）的套餐：-日本溏心蛋師父於鐵板上先表演了一下，把雞蛋拋上拋下，然後很有技巧地將蛋殼齊整地開了個口，以鐵板的熱力把蛋煮至半熟後，表面加上海膽及黑松露調味，食落雞蛋極緻嫩滑，蛋香十足！廣島蠔師父先將蒜粒、煙肉、蔥花以熱油煎香，同時亦將蠔身煎至微脆，便可上枱，廣島蠔配上蒜粒、煙肉、蔥花一齊食，非常惹味，比起生吃，味道更多層次，互相配合，而蠔本身又鮮又creamy。馬來西亞沙巴虎蝦煮之前見到虎蝦非常生猛，而且非常大隻，成隻龍蝦咁，師父時間掌握得極好，蝦肉不會過熟，而個醬是用了蝦頭的蝦膏調制而成，鮮甜的蝦肉配上香濃的蝦膏，非常美妙。南極犬牙白鱈魚鱈魚魚肉嫩滑到不得了，湯是即埸煮製的，以鰹魚，昆布及洋蔥湯調味，極之鮮甜。蟹腳既蟹肉份量十足，本身已剪開了個開口，因此一啲都唔難開，蟹肉彈牙鮮甜，啖啖肉！白飯魚蟹膏炒飯炒飯粒粒分明， 每粒飯也均勻地被蟹膏包覆，而香脆既白飯魚食起上黎很有口感，且飯粒彈牙，很有驚喜。呢個雪糕冰涼清甜，好refreshing，是一個完美en
今天選擇了$1980（二人前）的套餐：-
日本溏心蛋
師父於鐵板上先表演了一下，把雞蛋拋上拋下，然後很有技巧地將蛋殼齊整地開了個口，以鐵板的熱力把蛋煮至半熟後，表面加上海膽及黑松露調味，食落雞蛋極緻嫩滑，蛋香十足！
廣島蠔
師父先將蒜粒、煙肉、蔥花以熱油煎香，同時亦將蠔身煎至微脆，便可上枱，廣島蠔配上蒜粒、煙肉、蔥花一齊食，非常惹味，比起生吃，味道更多層次，互相配合，而蠔本身又鮮又creamy。
馬來西亞沙巴虎蝦
煮之前見到虎蝦非常生猛，而且非常大隻，成隻龍蝦咁，師父時間掌握得極好，蝦肉不會過熟，而個醬是用了蝦頭的蝦膏調制而成，鮮甜的蝦肉配上香濃的蝦膏，非常美妙。
南極犬牙白鱈魚
鱈魚魚肉嫩滑到不得了，湯是即埸煮製的，以鰹魚，昆布及洋蔥湯調味，極之鮮甜。
蟹腳既蟹肉份量十足，本身已剪開了個開口，因此一啲都唔難開，蟹肉彈牙鮮甜，啖啖肉！
白飯魚蟹膏炒飯
炒飯粒粒分明， 每粒飯也均勻地被蟹膏包覆，而香脆既白飯魚食起上黎很有口感，且飯粒彈牙，很有驚喜。
呢個雪糕冰涼清甜，好refreshing，是一個完美ending
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