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2013-07-11
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我覺得，身為香港人是一件幸福的事情。因為在旅行時吃到的美食，很多時候，在香港也能再度回味，不須長途跋涉。近年，愈來愈多日本拉麵店來香港開分店。最近，最令人興奮的事，相信是來自九州的一蘭拉麵強勢登錄香港，是首家海外分店。在安娜和 SIMON 的九州之旅，食過很多美食，其中令我們忍不著兩度回味的，便是一蘭。所以，當安娜知道可以在香港一蘭開業前率先試食，深感興奮。首間一蘭香港分店，24 小時營業，位於銅鑼灣鵝頸橋附近。進門前的一刻，已經相當興奮。而這種心情，直到食飽離開，依然久久不散。店內的格局，以及營運方式，98﹪ 與日本店一樣。那 2﹪ 的分別，是香港欠缺了自動販賣機。略過自動販賣機，首先看到顯示座位情況的空位顯示版，哪裡有位，一目了然。 店內充滿原木的古樸與原始味。座位以木板分隔，人人都可以在自己專屬的私人 COUNTER，細心品嚐拉麵。這個空間更是日本註冊的特許商標，只有在一蘭才找得到。 別小看這一格 COUNTER。裡面有很多貼心的小設計，例如有掛勾讓客人放東西。 下單的方法很簡單，在專用點餐紙上選擇湯底的濃淡度、麵的軟硬度、配菜多少，就算是簡單的豚骨拉麵都可演化出萬種配搭。
近年，愈來愈多日本拉麵店來香港開分店。最近，最令人興奮的事，相信是來自九州的一蘭拉麵強勢登錄香港，是首家海外分店。
在安娜和 SIMON 的九州之旅，食過很多美食，其中令我們忍不著兩度回味的，便是一蘭。所以，當安娜知道可以在香港一蘭開業前率先試食，深感興奮。
首間一蘭香港分店，24 小時營業，位於銅鑼灣鵝頸橋附近。進門前的一刻，已經相當興奮。而這種心情，直到食飽離開，依然久久不散。店內的格局，以及營運方式，98﹪ 與日本店一樣。那 2﹪ 的分別，是香港欠缺了自動販賣機。
略過自動販賣機，首先看到顯示座位情況的空位顯示版，哪裡有位，一目了然。
店內充滿原木的古樸與原始味。座位以木板分隔，人人都可以在自己專屬的私人 COUNTER，細心品嚐拉麵。這個空間更是日本註冊的特許商標，只有在一蘭才找得到。
別小看這一格 COUNTER。裡面有很多貼心的小設計，例如有掛勾讓客人放東西。
下單的方法很簡單，在專用點餐紙上選擇湯底的濃淡度、麵的軟硬度、配菜多少，就算是簡單的豚骨拉麵都可演化出萬種配搭。用「度身訂造」來形容一蘭拉麵，絕非誇張。
填好訂單，按一按右方的小鐘便可呼喚服務員。送上食品後，服務員會將竹廉拉下，進食過程完全不受打擾。
如果想追加訂單，將寫有「追加拉麵」的不同顏色的板子放在剛才小鐘的按鈕上，便會傳來古時日本街頭拉麵車吸引客人所用的音樂。服務員聞聲後，便會取走板子然後將所需的拉麵送上。
COUNTER 左手面有熱水供應，但大家亦可以點脂解美茶等飲料。
有專屬 COUNTER，從此一個人食麵，再無搭檯的問題。但一家大細食一蘭，一樣無有怕。因為店內提供嬰兒座位，實在是非常貼心的構思。
除了獨有的私人 COUNTER，其他部分亦跟足日本的設計。如果想多了解一蘭拉麵，不妨看看「一蘭指南」，有中、英、日三種語這言選擇。
就連洗手間，都模仿了日本店的風格。倒如卷紙也有十二卷之多！其實，每一卷都分別代表十二生肖之一，更有日文解說，懂日文的朋友不妨留意上面寫了甚麼。
說了這麼多環境，相信大家都很關心一蘭拉麵的味道。
這碗天然豚骨拉麵售價 ＄89，每一部分都是用心製作的美味。湯底有濃烈的豚骨香，撲鼻而至，入口咸度適中，非常好味。我選了較軟的麵身，但依然口感彈牙，浸了豚骨濃湯，令人大愛。
擺在正中央的紅醬相當奪目，其實這是用上唐辛子等三十多種材泡製的「一蘭元祖秘製醬汁」，味帶辛辣，令拉麵的味道更惹味更有層次。
至於那份叉燒，因為用上梅頭肉秘製，鮮嫩鬆軟且香而不膩，相當惹味。配上湯料、秘醬，感覺一絕。
總括而言，是一碗十分出色的拉麵，質素跟在日本店吃到的，已非常接近。
忍不著，平日不喝湯底的我，也不禁喝到一漏不剩，更露出碗底的日文字，意思就是「把最後一滴湯都喝光，就是一蘭最高無上的喜悅」。不說不知，就連這個碗底印字的黑碗，亦是由日本空運到港，出自九州佐賀著名的有田燒陶序。
唯一可惜是，試食當日暫時未有我很喜愛的半熟流心蛋提供。下次一次要食兩隻補數！
食完拉麵也不用急著離開，可以逛逛店內售賣的各種一蘭商品。
例如在日本大受歡迎的拉麵外賣包，包括釜醬豚骨味湯拉麵（＄80）、無湯豚骨醬料拉麵（＄30）、柑橘豉油拉麵（ ＄40）。從此，在家中亦能簡單食到原汁原味的一蘭拉麵。而為慶祝首家海外分店於香港開業，一蘭更會推出500包限量版拉麵，供客人選購。
除了外賣拉麵包，亦有 T﹣SHIRT 等有趣的商品。
總括而言，香港一蘭分店，在環境裝修、食物質素兩方面，都緊貼日本正宗的風味，甚有質素。
令我以為，到日本九州走了一趟，吃了一次地道的博多拉麵，美味到把湯都喝個一漏不剩。懷著興奮的心情步出店子時，才記起自己依然身處香港這個美食天堂。
題外話/補充資料：
BY ANNA
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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