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2018-05-29
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外國朋友回港，就梗係帶佢去食下中菜啦。 位於銅鑼灣希慎廣場嘅「名館」，裝潢新穎，燈光明亮，早到嘅話仲可以坐到窗口位，由高處望落去銅鑼灣嘅夜景。落單之後，當然係嘆返啖熱茶啦，不竟茶錢都成＄15／位。呢度嘅茶係蕎麥茶，味道非常香，帶穀物烤香嘅味道，好清爽。陳醋手拍青瓜：青瓜又爽又脆，入口酸酸地，令人一口一口咁食，非常開胃。厚切叉燒皇:呢度嘅叉燒係招牌菜之一，蜜汁香濃，油脂分佈同色澤都相當均衡，入口軟腍腍而有微燶嘅味道，食起黎啖啖肉，十分有水準。大良鮮奶脆網卷 :外皮鬆脆嘅網卷包著香滑嘅鮮奶，外層色澤金黃，入口熱辣辣之餘質感仲軟綿綿，口感唔會好油膩，非常美味。菌皇醬蒸鐵棍淮山:平時唔多食淮山嘅我，唔係朋友想叫我都未必會叫。呢個蒸淮山真係令我有驚喜，入口又脆又爽，配埋味道濃郁又有雜菌，蝦米同瑤柱嘅菌皇醬，味道鹹鹹地，幾有口感。翡翠淮山炒素遼參：翠玉瓜，彩椒同埋素遼參加入調味料後炒成，顏色鮮艷，賣相吸引，入口非常脆身，非常好味，值得一讚。金黃球泡飯:泡飯以小火爐烘著上檯，咁樣湯底就可以保持溫度，真係非常欣賞廚師嘅細心。湯中間有個圓球狀外脆內軟嘅東西，賣相非常精緻，切開後裡面有類似煲仔飯嘅飯焦，混
落單之後，當然係嘆返啖熱茶啦，不竟茶錢都成＄15／位。呢度嘅茶係蕎麥茶，味道非常香，帶穀物烤香嘅味道，好清爽。
陳醋手拍青瓜：青瓜又爽又脆，入口酸酸地，令人一口一口咁食，非常開胃。
厚切叉燒皇:
呢度嘅叉燒係招牌菜之一，蜜汁香濃，油脂分佈同色澤都相當均衡，入口軟腍腍而有微燶嘅味道，食起黎啖啖肉，十分有水準。
大良鮮奶脆網卷 :
外皮鬆脆嘅網卷包著香滑嘅鮮奶，外層色澤金黃，入口熱辣辣之餘質感仲軟綿綿，口感唔會好油膩，非常美味。
菌皇醬蒸鐵棍淮山:
平時唔多食淮山嘅我，唔係朋友想叫我都未必會叫。呢個蒸淮山真係令我有驚喜，入口又脆又爽，配埋味道濃郁又有雜菌，蝦米同瑤柱嘅菌皇醬，味道鹹鹹地，幾有口感。
翡翠淮山炒素遼參：
翠玉瓜，彩椒同埋素遼參加入調味料後炒成，顏色鮮艷，賣相吸引，入口非常脆身，非常好味，值得一讚。
金黃球泡飯:泡飯以小火爐烘著上檯，咁樣湯底就可以保持溫度，真係非常欣賞廚師嘅細心。
湯中間有個圓球狀外脆內軟嘅東西，賣相非常精緻，切開後裡面有類似煲仔飯嘅飯焦，混入有蠶豆、粟米、冬菇粒、肉碎、番茄、芹菜等等嘅湯底後，吸收左湯嘅精華，味道相當香甜濃郁，非常飽肚。
養肝參燉鷓鴣:燉湯以茶壺形式上，再配兩隻迷你杯，湯嘅材料好足，味道濃郁，入味夠火喉。
平日晚上唔算多人，唔會俾人催埋單，可以同多年無見嘅朋友係銅鑼灣夜景下共聚晚餐，真係相當難忘。
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