奈良上釜 (已結業)

香港的日本菜多以刺身、定食為主，「日本式煲仔飯」真是少見。最近發現銅鑼灣有奈良釜飯專門店，當然要朝聖啦！裝修充滿日本風，門口排着長長的人龍。今晚點了奈良七盛釜飯，主要以海鮮為主。每款釜飯包括漬物、前菜、茶碗蒸。茶碗蒸非常足料，頂層包括蟹肉、三文魚子、草菇，鮮味滲入蒸蛋。加上蒸蛋的火候剛剛好，入口即溶，值得一讚。另有刺身，包括甜蝦、吞拿魚。今餐的重點到了，七盛釜飯非常豐富，豐富海鮮鋪滿表面，包括松葉蟹肉、海蝦、鮑魚、三文魚籽、冬菇、白本菇、三葉。日式和風木盆非常吸睛，一揭起木蓋香味撲鼻而來。值得讚的是原隻鮑魚，口感彈牙嚼勁而不韌，蟹肉同海蝦滲出鮮甜味，海鮮控表示正呀！釜飯的精髓在於飯粒完全吸收海鮮的精華，米飯軟綿濕潤。鍋底位置仲會有飯焦，同時品嚐到柔軟和焦香兩種口感。