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2024-12-05
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和朋友來到IFC唐述，踏入門口走過一道又一道有氣派的走廊，然後進入有維港夜景的大廳，樓底高有空間感，座位舒適雅緻，餐廳主要提供精緻的粵菜和創新的菜式。世味人生套餐這晚餐點以海鮮為主，和朋友加選了白酒，品味美酒佳餚及醉人夜景，帶來微醺的感覺。滕椒蔥油蟶子皇 (Chilled Jumbo Razor Clam With Chili Sauce)首先吸引我們的是騰雲駕霧的氣勢，蟶子已切成小片方便食用，搭配蔥油及滕椒，帶來麻香的感覺，蟶子保留鮮嫩多汁的味道。20年古越籠山花雕鮮鮑魚 (Drunken Fresh Abalone In 20-Years Huadiao Italian Tomato Topped With Plum Jus Chilled Jelly fish)鮑魚新鮮，口感鮮嫩，咬下去嚐到淡淡花雕酒的香氣，配上清新酸甜的梅子蕃茄，及冰涼的海蜇。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯 (Double Boiled Fish Maw Soup, Chuanbei, Almond, Scallop Marshmallow, Honeydew Melon)賣相很有趣的一個湯品，一個圓滾滾的白色球
世味人生套餐這晚餐點以海鮮為主，和朋友加選了白酒，品味美酒佳餚及醉人夜景，帶來微醺的感覺。
滕椒蔥油蟶子皇 (Chilled Jumbo Razor Clam With Chili Sauce)首先吸引我們的是騰雲駕霧的氣勢，蟶子已切成小片方便食用，搭配蔥油及滕椒，帶來麻香的感覺，蟶子保留鮮嫩多汁的味道。
20年古越籠山花雕鮮鮑魚 (Drunken Fresh Abalone In 20-Years Huadiao Italian Tomato Topped With Plum Jus Chilled Jelly fish)鮑魚新鮮，口感鮮嫩，咬下去嚐到淡淡花雕酒的香氣，配上清新酸甜的梅子蕃茄，及冰涼的海蜇。
綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯 (Double Boiled Fish Maw Soup, Chuanbei, Almond, Scallop Marshmallow, Honeydew Melon)賣相很有趣的一個湯品，一個圓滾滾的白色球原來是帶子製作的棉花球，口感特別， 更有大大隻花膠，非常滋補，湯頭很有杏仁香，味道鮮美。
脆皮海參•麒麟魚 (Crispy Sea Cucumber And Deep-Fried Wild Catch Tilefish With Secret Recipe Sauce)吃海參往往令人感覺沉悶，但這個脆皮海參卻像吃街頭小食般，外脆內軟，真是巧手製作，麒麟魚令我想起omakase的立鱗燒，它魚鱗及炸至酥脆可口，魚肉滑嫩。
珍寶珠 - 梅味的雪葩 (Homemade Sorbet)這道小巧可愛的雪葩，做成珍寶珠的樣子，梅味酸甜清爽，底下有一些啫喱，吃主菜前清清口腔。
太子玉枕 (Sautéed Jumbo Scallop With Crab Cream And Homemade Tofu)太子玉枕就是帶子和豆腐，帶子口感鮮嫩，搭配Crab Crea和手工豆腐，口感柔滑。
茅台鮮蠔屈雞煲 (Stewed Free Range Chicken And Fresh Oyster Pot)店員在上菜後炒香，台山蠔(金蠔)鮮嫩有濃濃蠔香，雞肉口感細緻，加上醬汁的調製，令整道菜的味道豐富。
甘栗珍菌炆飯 (Braised Rice With Sweetie Chestnut And Mushrooms)甘栗和菌菇的口感豐富，搭配炊熟的米飯，讓人感到暖意滿滿。炆飯的味道非常香濃，甘栗的甜味和菌菇的鮮味完美融合。
萬壽薑茶鴛鴦湯圓 (Homemade Glutinous Rice Ball With Sweet Ginger Tea)綠茶湯圓內有椰糖椰絲，另一粒芝麻餡湯圓，賣相可愛，湯圓口感Q彈，湯圓的甜味和薑茶的辛辣平衡，為這一晚的高質中菜劃上完美句號。
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