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2012-05-16
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那些年，那些年。一套電影，令這普通三隻字變成炙手可熱的catch phrase，突然甚麼東西都要那些年一番才叫做潮。其實甚麼那些年，不就是透過大事小物來回憶已發生的曾經；那我也借用一下，透過一間酒店的餐廳， 為回憶加上注筆， 追思過去的點滴。那些年，汗流浹背的胖小女孩，在書展狂風掃落葉新書後，初次來到別緻的Tiffin吃下午茶自助餐。急不及往的除了大嚼美食的嘴巴，還有不斷翻新書看的雙手。當時的書多是無甚內容又不需消化的無文化類，所以吃頓下午茶就已消化掉書堆一大半．但我不懂吃又吃得急，樣樣囫圇吞棗，就像看了這堆書但內容也吸收不到． 那些年，還未成年能喝酒的肥妹，在爸的帶領下到Tiffin吃Sunday Brunch Buffet．當時週末早午餐的概念算新，提供的餐廳選擇絕不像現在這般濫．他喜滋滋的說，這裡的收費高，食物選擇不多，但都很精緻．．．能打動爸用’精緻’一詞可不是易事，我們想這餐廳定必不是省油的燈．那肥妹還在侍應斟香檳時緊張得臉也紅通通；但茅頓的時，她也曾被收取小童的費用（但食量明明是成人．．．）．在這裡吃第一隻Eggs' Benedict，更為一片lemon tart之驚艷的她
一套電影，令這普通三隻字變成炙手可熱的catch phrase，突然甚麼東西都要那些年一番才叫做潮。其實甚麼那些年，不就是透過大事小物來回憶已發生的曾經；那我也借用一下，透過一間酒店的餐廳， 為回憶加上注筆， 追思過去的點滴。
那些年，汗流浹背的胖小女孩，在書展狂風掃落葉新書後，初次來到別緻的Tiffin吃下午茶自助餐。急不及往的除了大嚼美食的嘴巴，還有不斷翻新書看的雙手。當時的書多是無甚內容又不需消化的無文化類，所以吃頓下午茶就已消化掉書堆一大半．但我不懂吃又吃得急，樣樣囫圇吞棗，就像看了這堆書但內容也吸收不到．
那些年，還未成年能喝酒的肥妹，在爸的帶領下到Tiffin吃Sunday Brunch Buffet．當時週末早午餐的概念算新，提供的餐廳選擇絕不像現在這般濫．他喜滋滋的說，這裡的收費高，食物選擇不多，但都很精緻．．．能打動爸用’精緻’一詞可不是易事，我們想這餐廳定必不是省油的燈．那肥妹還在侍應斟香檳時緊張得臉也紅通通；但茅頓的時，她也曾被收取小童的費用（但食量明明是成人．．．）．在這裡吃第一隻Eggs' Benedict，更為一片lemon tart之驚艷的她，在這裡用手機手震震的拍下食物照片，寫下現在再看會打冷震的食評，經初申請的Openrice會員，成了繼勝香園後的第二篇食評． 那些年，在考完最後一科公開試又是爸生日的好日子，心清壞得剛摔電話的那女孩，來Tiffin吃居雙重意義的自助晚餐．心情像千斤重，口中的卻不是各式美吃，而是不斷的哀愁悔恨；眼前的海鮮熱盤甜品不再吸引，一切隨著自己的錯失變得暗淡無光；最可怕的是，女孩像大隻開邊龍蝦放進口裡嚼，舌頭卻啖不到任何味道；應有的咸鮮，彷彿已隨著再哭不出的眼淚流光．脆弱得像花瓶，一碰即碎的那女孩，在這號稱全城最佳的自助晚餐前，卻連提起食具的勁也沒有．
那些年，平安渡過疑似大災難的那女孩，再回到熟悉的Tiffin吃下午茶自助餐．她不再是從前那囫圇吞棗的笨小孩，也不是豪情萬丈的手震震肥妹；現在的她怕胖，所以吃得要精細，肥也要肥得要抵．敏感的舌頭卻告訴她，這裡再不是曾經的那麼好－咸食永遠也是那幾款，還越弄越劣；甜品質感味道溫溫吞吞，沒了從前的細膩；就算有新登場的雪糕甜品，也拯救不了跌勢，吃得她下決心，不再來這WTF的地方． 那些年，依然喜愛這裡sunday brunch的一家人，開始找尋別的早午好點，不再滿足於這裡越收越貴，食物質素選擇卻越來越少的，故步自封的地方．但試了別的，爸還是會拋下一句：’還是Tiffin的xxx/yyy好吃．’
那些年，被這裡新推出的afternoon tea set吸引的她，再次踏足她熟悉卻又希望有新鮮感的Tiffin．一切仍像昨日，餐具還是華麗傳統的花紋花邊碟，窗外的海景樓景依然；變了的，也許是提供的不再是自助餐而是銀塔，和坐在舒服梳化上那女孩對這裡的喜愛．新鮮感算是有了，但根深蒂固的還是那熟悉的感覺；尋求新鮮感的她，對這麼多年還沒變過的一貫性感到厭惡，心想怎麼這麼多年了，一點改變也沒有？！
但對於她是厭惡的傳統，恰恰是她爸所追求的．所以，那些日，她爸生日剛好是星期日，就訂了Tiffin，一起重溫那我們曾經溺愛的餐廳．
曾經叫人著迷的牛角飽，雞批已消失不見，改為越來越大的甜品部．也許是下午茶的影響，連帶早午餐也添加了像幾層高塔的甜品架．
主菜已泰菜印菜代替已被淘汰的雞蛋腸仔早餐食物，海鮮也由蟹腳幾經改動至今天的蜆，蝦，青口．
牛肉他他不是沒有，但已沒了手勢專業的廚師將之弄成漂亮的梭形．蒙受大地震的更是那主菜，一度是新鮮即叫即製的Lobster Thermidor改為自助，雖然味道還算香濃，龍蝦肉也澎湃，新鮮度卻大削．
曾經silver cart推出的牛柳和鵝肝，退化成自助的rib eye station和小片foie gras．
雖然liver pate，smoked salmon仍是當年勇，但對愛多多咸少少脆的我們，咸吃的選擇顯然越見越少． 家人不碰的甜品得以擴充，反叫我這越長越長的甜牙齒所喜．
昨日那每次都見的悶蛋甜餅失不見，滿目的是反歸傳統的蛋糕，慕絲，和能打動不喜甜的爸的麵包布甸－可是以croissant製成的呢，比外面的多一重香酥．
媽愛清淡點，這裡的cream cake，crunch cake也很對她口味．
我們同樣喜歡的還有綠茶紅豆卷－曾經是酒店招牌的它是久未露面的大明星，現在很樸實的和其他小餅同站在高塔上．這可是我繼apple crumble第二喜歡的甜點．蛋糕鬆軟，每一口洋溢著抹茶的清香，吃罷嘴還帶餘甘；紅豆蓉不是死甜，輕輕的為綠茶味甜上一絲幼滑香甜．
只是和其他甜品一樣，在落地玻璃下久露陽光，溫度自然變得曖昧了－這也是那apple crumble只一可挑剔之處．要是熱上幾十度，熱騰騰的滋味將是全港最佳．也不落俗的走了趟雪糕櫃，櫃裡的冰點卻有令人反胃的奇怪感覺：也許骨子我根本不是很愛甜，豪邁’掃’甜品'掃'雪糕準沒我的份？反正也沒了曾經的即烘waffles配花生醬．還是聽身體的抗議，回去呷口薄荷熱茶，解滯醒神更好．
那些年，這裡就是有太多那些年．來這裡也吃了不下十次，每次卻都有懷念’曾經’的感覺．是因為這裡的收費和食物質素脫了勾，甚至成反比例發展了？像是最近這一趟，食物質素的下降更是明顯．話雖如此，但香港也沒別的餐廳像這裡一樣，充滿著我們大大小小歡樂不快的回憶．也許只是因為回憶在腦海裡幾經洗禮，只有越變越漂亮的份兒，相比之下現實就更覺失色．但沒了那些年的記憶注腳，我們對這裡的認識又只剩下味覺上的互動，而沒了回想往事的樂趣．
也許那些年就像是香草，加一點能令食物增色不少，過量卻只落得把它弄苦的下場吧．
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