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等級6
2018-07-25 997 瀏覽
週六爸爸要開會,靚靚媽咪一聲話想食和牛,細佬即上網覓食,好輕易咁就喺銅鑼灣家「鍋処雪舟」成功訂座,效率同平時工作時一樣咁堅!步出升降機門,即見左旁陳列架上擺滿名貴清酒o既酒樽,未入座已聞到高級食府陣味。餐廳佔用面積全層,門面流線形o既禪式設計和風得黎極富時代感。右手邊為樓底高高及空間感足之用餐大堂,近窗一排二至四人散座,中央則為圍繞著開放式廚房之吧位。細問下得知店內有三間私人廂房。最右方嗰間有窗透光o既可容納十至十二人。可能訂位時提過有意點食「和牛壽喜燒」,二人居然被安排入座其中一間榻榻米房內,豪華得很。房中架上o既日本清酒及紅酒酒樽全為名牌,更顯氣派非凡。不過最深得小肥心o既就係穿上鼻環o既飛驒牛公仔,超萌!埋位先有熱茶及熱毛巾,窩心暖手。好快仲幫兩口子落埋單添。由於房間長期關上敞門以增加私隱度,食客如有需要搵服務生,只要簡單按鈴即可。壽喜燒鍋膳之A5日本產飛驒牛($480):壽喜燒鍋膳原來大部份係由專人即場燒煮,所以上食材前要先備好爐具及醬汁。燒煮壽喜燒所需之醬汁包有木魚湯及師傅秘淆之壽喜燒汁。鍋膳包有三款前菜,其中甘薯沙律都幾飽肚。最有驚喜就係個香濃潤甜o既酒煮矮瓜,美味程度居然
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週六爸爸要開會,靚靚媽咪一聲話想食和牛,細佬即上網覓食,好輕易咁就喺銅鑼灣家「鍋処雪舟」成功訂座,效率同平時工作時一樣咁堅
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步出升降機門,即見左旁陳列架上擺滿名貴清酒o既酒樽
,未入座已聞到高級食府陣味。
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餐廳佔用面積全層,門面流線形o既禪式設計和風得黎極富時代感。
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右手邊為樓底高高及空間感足之用餐大堂,近窗一排二至四人散座,中央則為圍繞著開放式廚房之吧位。
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細問下得知店內有三間私人廂房
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最右方嗰間有窗透光o既可容納十至十二人。
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可能訂位時提過有意點食「和牛壽喜燒」,二人居然被安排入座其中一間榻榻米房內,豪華得很
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房中架上o既日本清酒及紅酒酒樽全為名牌,更顯氣派非凡。
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不過最深得小肥心o既就係穿上鼻環o既飛驒牛公仔
,超萌!
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埋位先有熱茶及熱毛巾,窩心暖手。
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好快仲幫兩口子落埋單添。
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由於房間長期關上敞門以增加私隱度,食客如有需要搵服務生,只要簡單按鈴即可。
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壽喜燒鍋膳之A5日本產飛驒牛($480):壽喜燒鍋膳原來大部份係由專人即場燒煮,所以上食材前要先備好爐具及醬汁
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燒煮壽喜燒所需之醬汁包有木魚湯及師傅秘淆之壽喜燒汁
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鍋膳包有三款前菜,其中甘薯沙律都幾飽肚。
甘薯沙律
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最有驚喜就係個香濃潤甜o既酒煮矮瓜
,美味程度居然可以令到最怕食紫色食物o既XO仔讚不絕口,堅掂!
酒煮矮瓜
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第三碟汁煮牛脷厚身得黎軟腍甜美。
汁煮牛脷
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不久,壽喜燒o既食材即呈現眼前
A5日本產飛驒牛
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雜菜
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日本靚蛋
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並由溫婉o既姐姐用心地邊講解邊慢慢燒煮
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電爐夠熱,姐姐就先燒件肥厚o既和牛油脂方塊,均勻地塗滿鐵鍋,好等食材唔會黐底。
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接著就先爆香啲洋蔥大蔥
把洋蔥及大蔥爆香
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邊燒邊混入自家淆制o既壽喜燒秘汁
混入自家淆制之壽喜燒秘汁
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滾到咁上吓就可以快煮A5日本產飛驒牛,因為薄薄o既和牛幾秒已經熟透。
A5日本產飛驒牛
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A5日本產飛驒牛
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應建議先攪拌好蛋黃鮮美o既日本靚蛋
日本靚蛋
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飛驒牛一上碗,即點上滑溜o既蛋液,嘩,和牛軟腍香滑,甜味及和牛肉塊同時溶於口中,齒頰留香就是如此
A5日本產飛驒牛
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姐姐話一般唔幫煮菜品,不過就教路可以邊加壽喜燒秘汁慢煮,如果覺得濃味得滯就溝少少木魚湯,當中菇類青菜需時,所以要先落。
雜菜
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細佬唔多入廚,一口氣就放哂啲雜菜入個鍋入面,靚靚媽咪就梗係睇到搖哂頭啦
;嘻嘻,結果要灌多啲壽喜燒秘汁木魚湯轉用大火煲。煮至剛熟o既黃芽白爽脆非常,雜菌則軟腍入味。
雜菜
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最後用埋啲壽喜燒汁煮熟加點o既烏冬可謂吸盡和牛壽喜燒o既精華。
烏冬
$20
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麵條煙韌彈牙,香甜柔潤,實在美妙。
烏冬
$20
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是日甜品牛奶布丁好生鬼地用上牛牛o既黑白紋小碗承載,襯到絕呀
牛奶布丁
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凍凍o既牛奶布丁芳香微甜,軟身得黎又帶點彈性,最重要係一啲都唔膩滯。
牛奶布丁
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飯後飲杯香濃o既咖啡,腸胃特別舒暢。
熱咖啡
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週末午餐難得可以唔洗咁趕,小肥就同母親大人撐枱腳,為嘆和牛一訪「鍋処雪舟」。高級日本料理環境高雅闊落有氣質,服務及壽喜燒鍋膳同樣高質,午市套餐豐盛,價錢又合理,個人誠意推介
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-07-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$540 (午餐)
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雜菜
酒煮矮瓜
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A5日本產飛驒牛
日本靚蛋
把洋蔥及大蔥爆香
混入自家淆制之壽喜燒秘汁
A5日本產飛驒牛
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