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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
31883350
31883351
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 支付寶
座位數目
60
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
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加一服務費
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食評 (89)
等級4 2018-09-24
478 瀏覽
公司附近最近開左好多高級餐廳,有上海菜/打邊爐/日本菜,鐘意食日本野既同學仔就梗係要試下呢間鍋處雪舟。一出𨋢就係餐廳,餐廳裝修高級有格調,有開放式廚房吧檯,長檯,仲有榻榻米房添呀, 落地玻璃睇到出面街景,舒適環境寧靜適合一兩個傾心事/公事或者一大班人 gathering 之餘又享受高級美味既日本料理我地兩個人食lunch 決定要試下必食既九洲黑毛和牛,再加多個壽司膳十二貫,應該岩岩好夠食壽司膳十二貫,$380。我地坐嘅位置可以睇到係廚師親手握出嚟同擺碟,好有心機,而壽司都係根據當日嘅材料由廚師揀,有大拖羅,中拖羅,池魚,平政,鯛魚,三文魚,赤貝,三文魚籽等,令人賞心悅目,食落件件都好新鮮同可口。陶板燒定食-九洲黑毛和牛,$440。九洲黑毛和牛。見到啲雪花紋都知一定好食。燒嘅時候唔洗落油直接用塊肉嘅油脂,燒緊已經聞到香噴噴嘅牛味,我地燒到啲肉半熟就夾上嚟食,啲肉好腍,肉汁鎖住係牛肉入面一路咬一路散發出嚟,食得好滋味停唔到口。和牛可以配合埋香草鹽,檸檬汁等食,我就覺得唔洗沾都已經好好食。燒完牛剩下嘅油脂可以用嚟燒啲蔬菜。最好食係個南瓜,啲肉溶溶地口感好正。最後見到佢地有下午茶,有牛油果黑毛和牛卷,一定要再來試下! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-23
289 瀏覽
今早女友離港去了日本工幹,  閒來無事做, 我獨自去了銅鑼灣誠品買書, 看了約個半小時, 眼睛也倦了, 這兒比較人多, 總想找個舒適地方, 吃個午餐, 突然收到弟弟电話, 約我去 鍋処雪舟吃日本餐, 這提議正合我意.餐廳在開平道 Cubus, 6 樓.  環境好好, 甚有格調, 面積大, 有大型寿司吧及對窗方桌.  有生猛海產貴賓房, 招呼朋友或公司敘會也不錯.  每個座位也放置了cushion 感覺很舒服 .經店員介紹先是日精選午餐, 有刺身和壽司, 也有火鍋和各款定食.我們 各點了刺身八種盛套餐, 包括沙律、前菜漬物、味噌湯、白飯、甜品.沙律, 前菜漬物, 好開胃.刺身8盛  賣相好精緻.  分別有三文魚, 吞拿魚, 左口魚, 油甘魚, 帆立貝, 深海池魚, 立魚, 赤貝.  用上新鮮的食材.   脂肪比例佳.三文魚、吞拿魚同油甘魚油脂豐富, 魚味鮮甜, 帶有清新魚香, 質素好. 帆立貝, 非常大粒, 超鮮甜爽口.深海池魚,  光澤最美,  魚香味足, 為上盛之刺身左口魚,  魚味濃, 質感嫩滑 .立魚,       肉質柔軟, 魚脂豐富-. 赤貝,       爽口鮮甜.味噌湯, 白飯. 各一碗.味噌湯. 完全唔會過咸, 入口暖胃滿足.珍珠米飯香滑. 滿意. 甜品 : 雪糕香滑滑, 奶味頗濃.餐飲 : 凍檸檬茶, 檸檬新鮮, 口感不錯. 刺身水準高, 新鮮度令人滿意!  餐廳服務 比一般的港式日本餐廳做得有誠意, 有效率, 斟茶換碟都好有殷勤.  值得再來.. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-18
274 瀏覽
今天星期六, 香港天文台預告明天颱風 "山竹" 會到港, 提議大家要安坐家中.  碓保安全.  我們怕悶, 今天先約閏蜜去銅鑼灣逛逛,  享受一個午餐.   再去 shopping, 開心一下, 再等颱風來臨. 閏蜜話  開平道 Cubus 有幾間高級食肆,  她想吃日式午餐, 於是選上六樓  鍋処雪舟.   餐廳裝潢甚有日本文化, 瓦片一塊塊重重疊疊堆砌, 很有心思.設計高雅大方, 有 VIP 日式房間.也設有大型壽司吧.  長桌.店員很有禮, 招呼好好, 安排了房座給我們.  私隱度高, 午餐供應特別套餐, 有刺身, 壽司, 火鍋, 定食, 還且陶板燒.   我们看見精緻的 飛驒牛公仔, 再看餐牌,  決定了点 日本産飛驒牛套餐, 包括: 先付, 小鉢, 沙津, 漬物, 日本產飛驒牛 (80g),  蔬菜籃, 飯, 味噌湯, 甜品.  $480-漬物, 沙律, 配搭得好.沙律菜新鮮, 豆腐綿滑香口. 調味好, 添開胃.店員把食物爐具送上, 食材新鮮, 很不錯.   有三款湯底可以選擇: 大蔥風味鍋, 昆布清湯鍋 及 壽喜燒. 我們喜歡 昆布清湯鍋.配上:  蘿蔔辣椒蓉 ,  蔥花, 及餐廳自家調製的醬料:  麻醬 及 柚子醋. 蘿蔔是手磨成, 更帶些微辣.  蔬菜籃內有:  西生菜, 津白, 豆腐, 鮮冬菇, 薯粉, 好豐富,日本產飛驒牛, 油脂分佈均勻像雪花,  色澤嫩紅, 香港少有.昆布清湯非常清甜, 先放蔬菜, 冬菇入湯鍋內, 飛驒牛灼幾秒便可,  牛肉質幼滑, 入口即溶, 軟綿嫩滑, 牛氣迫人. 我們把餐附送的飯改為 烏冬, 加了 $20-.  湯底, 有昆布, 魚味, 蔥香, 再加溫泉蛋$10-.烏冬 彈牙, 伴入溫泉蛋, 夠香夠滑, 入口豐富.最後送來甜品 : 牛奶布甸, 牛奶味濃, 布甸滑滑, 不太甜. 好美味.餐飲 : 熱柚子蜜,  這個午餐, 食物質素高, 餐廳環境同服務好好, 我倆好滿意.  可以介紹給朋友. 繼續閱讀
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等級4 2018-07-30
1005 瀏覽
早前跟客戶到這裡吃飯,餐廳的服務態度及食物質素都極高,事隔多月,今次同老公再次黎到"鍋処"嘆返個午餐。 熟悉的環境加上貼心的餐廳職員,令我們有種親切的感覺!坐下來不久,店員先遞上熱茶及熱毛巾,認真窩心,還為我們做了個簡介,推介下,我選了"本日之定食"之"陶板燒御膳 - 九洲黑毛和牛”套餐包括有刺身三種、小砵、沙律、白飯、味噌湯、漬物。先黎前菜,賣相相當精緻南瓜沙律 南瓜磨成蓉,加點乾果,口感非常幼滑creamy,配以新鮮的沙律菜及少許酸酸的沙律醬,確實好吃!酒煮矮瓜 、 汁煮牛脷矮瓜煮得很腍很入味,酒濃清甜!牛脷厚切,極富口感!質感爽口非常,非常意外刺身三點刺身非常新鮮,尤其是吞拿魚,入口軟腍!主菜來了 陶板燒定食 - 九洲黑毛和牛嘩!看肉色澤紅潤,脂肪分佈平均,考靚靚呀!(心心眼)首先將陶板燒熱,之後急不及待把黑毛和放上去一放落去,渣渣聲,聽到都已經好想吃啊!仲發出陣陣牛味,好香呀餐廳備有三種醬料檸檬汁酸酸地好醒胃、香草海鹽好香幾清新、燒汁好惹味嘩嘩嘩!基本上放上陶板燒1-2分鐘就可以吃了!師父之前已經加了少許鹽及黑椒,所以不用調味,就這樣吃也超級好吃的啊!那和牛口感軟腍,入口即溶,那陣牛味一直在口腔內迴旋,真心超級好吃! 餐仲配有一碗飯,和牛配白飯,簡直滿足!食飽飽,再來味噌湯暖暖胃跟餐還有甜品 - 牛乳布丁這個布丁確真在很香滑,奶味極濃但不甜,是一個非常捧的甜品啊最後嘆埋杯檸茶,跟老公談談心,又過了一個愉快的下午,實在太滿足了!離開前八掛四周望望,原來這裡有幾間房間,可以一大班朋友來,真是不錯~事隔多月,服務態度及食物質素仍然保持相當高的水準,這真不容易啊!看的出餐廳的認真、真誠待客,下次我一定還會再來! 繼續閱讀
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等級6 2018-07-25
884 瀏覽
週六爸爸要開會,靚靚媽咪一聲話想食和牛,細佬即上網覓食,好輕易咁就喺銅鑼灣家「鍋処雪舟」成功訂座,效率同平時工作時一樣咁堅!步出升降機門,即見左旁陳列架上擺滿名貴清酒o既酒樽,未入座已聞到高級食府陣味。餐廳佔用面積全層,門面流線形o既禪式設計和風得黎極富時代感。右手邊為樓底高高及空間感足之用餐大堂,近窗一排二至四人散座,中央則為圍繞著開放式廚房之吧位。細問下得知店內有三間私人廂房。最右方嗰間有窗透光o既可容納十至十二人。可能訂位時提過有意點食「和牛壽喜燒」,二人居然被安排入座其中一間榻榻米房內,豪華得很。房中架上o既日本清酒及紅酒酒樽全為名牌,更顯氣派非凡。不過最深得小肥心o既就係穿上鼻環o既飛驒牛公仔,超萌!埋位先有熱茶及熱毛巾,窩心暖手。好快仲幫兩口子落埋單添。由於房間長期關上敞門以增加私隱度,食客如有需要搵服務生,只要簡單按鈴即可。壽喜燒鍋膳之A5日本產飛驒牛($480):壽喜燒鍋膳原來大部份係由專人即場燒煮,所以上食材前要先備好爐具及醬汁。燒煮壽喜燒所需之醬汁包有木魚湯及師傅秘淆之壽喜燒汁。鍋膳包有三款前菜,其中甘薯沙律都幾飽肚。最有驚喜就係個香濃潤甜o既酒煮矮瓜,美味程度居然可以令到最怕食紫色食物o既XO仔讚不絕口,堅掂!第三碟汁煮牛脷厚身得黎軟腍甜美。不久,壽喜燒o既食材即呈現眼前。並由溫婉o既姐姐用心地邊講解邊慢慢燒煮。電爐夠熱,姐姐就先燒件肥厚o既和牛油脂方塊,均勻地塗滿鐵鍋,好等食材唔會黐底。接著就先爆香啲洋蔥同大蔥。邊燒邊混入自家淆制o既壽喜燒秘汁。滾到咁上吓就可以快煮A5日本產飛驒牛,因為薄薄o既和牛幾秒已經熟透。應建議先攪拌好蛋黃鮮美o既日本靚蛋。飛驒牛一上碗,即點上滑溜o既蛋液,嘩,和牛軟腍香滑,甜味及和牛肉塊同時溶於口中,齒頰留香就是如此!姐姐話一般唔幫煮菜品,不過就教路可以邊加壽喜燒秘汁慢煮,如果覺得濃味得滯就溝少少木魚湯,當中菇類比青菜需時,所以要先落。細佬唔多入廚,一口氣就放哂啲雜菜入個鍋入面,靚靚媽咪就梗係睇到搖哂頭啦;嘻嘻,結果要灌多啲壽喜燒秘汁同木魚湯轉用大火煲。煮至剛熟o既黃芽白爽脆非常,雜菌則軟腍入味。最後用埋啲壽喜燒汁煮熟加點o既烏冬可謂吸盡和牛壽喜燒o既精華。麵條煙韌彈牙,香甜柔潤,實在美妙。是日甜品牛奶布丁好生鬼地用上牛牛o既黑白紋小碗承載,襯到絕呀!凍凍o既牛奶布丁芳香微甜,軟身得黎又帶點彈性,最重要係一啲都唔膩滯。飯後飲杯香濃o既咖啡,腸胃特別舒暢。週末午餐難得可以唔洗咁趕,小肥就同母親大人撐枱腳,為嘆和牛一訪「鍋処雪舟」。高級日本料理環境高雅闊落有氣質,服務及壽喜燒鍋膳同樣高質,午市套餐豐盛,價錢又合理,個人誠意推介。 繼續閱讀
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