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2017-03-16
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今天到旺角探中醫朋友，順道在其診所附近晚餐。朋友診所收八點，自己就先去餐廳霸位／拎位。一出lift門，看到這餐廳早已滿座，正在猶豫之際，職員表示剛好有人埋單，等一下就可以入座了。這裡正常韓風裝潢，就連餐枱椅子，枱面餐具，烤爐，抽風管都跟首爾無異。細看餐牌，平均每碟百多元大大碟，跟首爾的點菜方式又很相似。我倆只二人，想多嚐嚐不同款式，二人套餐就不用為選菜而煩惱了。套餐有几款肉類，也有特別的小食及飲品。而朋友不吃牛，於是選了豬肉生蠔套餐。落單後，職員隨即呈上几碟前菜。前菜以銀色碟子盛裝，跟首爾的烤肉餐廳一樣，食完還可以再添呀！而這個小銀碟，跟去年首爾光顧的烤肉店所用的碟子，是一樣呢！泡菜 在几款小食之中，最喜歡泡菜。 以甜為主，辣味在後段才慢慢滲出來。鹹及酸較弱。這甜泡菜，由於味道易人口，我倆後來再添了几次呢！上完小食前菜沙律後，職員在烤爐外圈加入泡菜蛋及芝士粟米，可以邊烤邊品嚐。炑八梨汁雞肉 韓國肉類大多用上梨汁來醃制，不單可以軟化肉質纖維，讓肉質鬆軟，還可以為肉類帶來特有的香甜味道。 炑八特製護心肉 脂肪少，以紅色為主，軟滑無筋，味道帶甜的護心肉，跟雞肉的甜度差不多 烤肉燒過後，
朋友診所收八點，自己就先去餐廳霸位／拎位。
一出lift門，看到這餐廳早已滿座，正在猶豫之際，職員表示剛好有人埋單，等一下就可以入座了。這裡正常韓風裝潢，就連餐枱椅子，枱面餐具，烤爐，抽風管都跟首爾無異。
細看餐牌，平均每碟百多元大大碟，跟首爾的點菜方式又很相似。我倆只二人，想多嚐嚐不同款式，
二人套餐就不用為選菜而煩惱了。
套餐有几款肉類，也有特別的小食及飲品。
而朋友不吃牛，於是選了豬肉生蠔套餐。
落單後，職員隨即呈上几碟前菜。
前菜以銀色碟子盛裝，跟首爾的烤肉餐廳一樣，食完還可以再添呀！
而這個小銀碟，跟去年首爾光顧的烤肉店所用的碟子，是一樣呢！
泡菜
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在几款小食之中，最喜歡泡菜。
以甜為主，辣味在後段才慢慢滲出來。
鹹及酸較弱。這甜泡菜，由於味道易人口，我倆後來再添了几次呢！
上完小食前菜沙律後，職員在烤爐外圈加入泡菜蛋及芝士粟米，可以邊烤邊品嚐。
炑八梨汁雞肉
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炑八梨汁雞肉
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韓國肉類大多用上梨汁來醃制，不單可以軟化肉質纖維，讓肉質鬆軟，還可以為肉類帶來特有的香甜味道。
炑八特製護心肉
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炑八特製護心肉
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脂肪少，以紅色為主，軟滑無筋，味道帶甜的護心肉，跟雞肉的甜度差不多
烤肉燒過後，溫度仍是很熱，可以放在爐邊的網上。
名品排骨二件
因為厚身又帶骨，需要多點時間去烤熟。
韓式豬皮
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韓式豬皮
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在等待排骨變熟之時，順道在爐邊烤豬皮。
這是韓式豬皮，先去除表皮脂肪，再把豬皮醃制多時，這才可讓豬皮烤過後，依然煙韌有回彈力。
但自己只想到骨膠原～骨膠原～骨膠原～
厚切豬梅花肉
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厚切豬梅花肉
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厚切豬梅花肉
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不規則的粉紅色和白色，夾著脂肪的肉質，可以聯想到～甘香。
烤過後的梅花肉，當白色部份的脂肪溶化了，還開始收縮時，粉紅色的肉眼位就會微微拱起，真係好似梅花。
但肉質比例佔了大部份，所以要在剛熟時馬上品嚐了，以免梅花肉變老。
没有任何調味品的梅花肉，以肉味為主，脂肪的甘香相對較弱。
五花腩-套餐
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來到韓式燒烤餐，怎能没有五花腩呢！
還要包好來個 Samgyeopsal삼겹살！
三塊五花腩，放在烤板上，很快變為金黃色。
白色脂肪亦溶化了，讓整個烤板都充滿光澤／油香。
這種天然油份，伴著彩椒及蘑菇一同烤，更香口。
但對我倆來講，是不足夠的。看到鄰桌的女客，豪邁地食勁厚身五花腩，又引得我倆又要來一份呢！
五花腩-散點
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五花腩-散點
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職員把厚厚的五花肉放在烤板上，待其中一面變為金黃色時，才翻轉至另一面再烤，最後剪開為一條條，每條就剛好是手指公的濶度。
這就是韓式的烤法了！
五花腩-散點
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難怪韓國人對五花腩那麼瘋狂。現在也把我倆迷住了！
五花腩-散點
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沾附上的橙色鹹魚醬。醬料味道真的很似鹹魚，
只能用鹹魚＋韓式辣醬來形容這個特別的醬。
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以 Samgyeopsal삼겹살方法，生菜包五花肉再沾大醬／辣醬。
大家食食食，眨眼之間，把五花肉吃光了。
還有泡菜蛋及粟米芝士.
芝士生蠔燒過不同肉類，烤板早已變得焦黑。這個芝士生蠔，有錫紙盤保護，當然把生蠔放在最後。
在首爾的海鮮燒烤放題，都會把粘性高的食物，放在錫紙盤內，由客人自行在烤板上煮熟。
薰衣草茶朋友是中醫，所以堅持飲溫暖／熱飲。選了熱茶一杯。
西柚味的特飲，忘了叫什麼字。嚐過熱辣辣烤肉，來一口酸酸甜甜的西柚味凍飲，應該是好～鬼～正！
但看到其他客人在喝海帶湯，又心生羨慕。
如果這二人餐的特飲，可選海帶湯就好了！
BODY REPROT :
雖然這晚享用過很多款的肉類，剛好又吃了很多泡菜，但身體很快就會感到泡菜的威力。
不消二天，泡菜出來了！
原來食韓式烤肉，也要食韓國的泡菜。
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