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2021-03-10
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友人有喜事分享，知我喜歡潮洲菜，特意安排到花墟旁的古宅風潮食店共聚。食店分兩層下層可見水族箱內有鮮活龍蝦、紅蟹，又見潮式滷味櫃位。保持民初古典味的裝修。上層有大廳及利用舊樓特色騎樓設成的偏廳，包偏廳有最少收費，午市千五，晚市三千多。這日既然為慶祝，宴席包括鮑魚、婆參及我最愛的凍紅花蟹。一隻凍紅花蟹，對愛拆蟹之人來說供二人分享便剛好。鮮蟹由凍水下鍋至蒸熟再放涼，吃的是原材料的鮮甜，海洋的原汁原味，配上特製蟹醋更加能提鮮。清鮮味後便到以潮式紅燒炮製的兩道濃味菜式：30頭日本吉品乾鮑及婆參。老闆陳星年少時曾做海味貿易，在這品嚐到的珍味食材由發製至調味也是實在的傳統味。再來是肚肉苦瓜煲，以內地有機大苦瓜炆製，甘苦味重，不好此道者不建議冒險品嚐，好甘苦味者會大愛。主食棄蠔仔粥選沙茶牛肉炒粿條，味道豐富，分量十足，牛肉片嫰，是值得推介的主食。甜品薑薯綠豆爽，薑薯是長長的根，切片爽脆，是潮州人愛用的食材，一碗清甜綠豆爽把味濃膩感消去。
食店分兩層下層可見水族箱內有鮮活龍蝦、紅蟹，又見潮式滷味櫃位。
保持民初古典味的裝修。
上層有大廳
及利用舊樓特色騎樓設成的偏廳，包偏廳有最少收費，午市千五，晚市三千多。
這日既然為慶祝，宴席包括鮑魚、婆參及我最愛的凍紅花蟹。
一隻凍紅花蟹，對愛拆蟹之人來說供二人分享便剛好。鮮蟹由凍水下鍋至蒸熟再放涼，吃的是原材料的鮮甜，海洋的原汁原味，配上特製蟹醋更加能提鮮。
清鮮味後便到以潮式紅燒炮製的兩道濃味菜式：30頭日本吉品乾鮑及婆參。
老闆陳星年少時曾做海味貿易，在這品嚐到的珍味食材由發製至調味也是實在的傳統味。
再來是肚肉苦瓜煲，以內地有機大苦瓜炆製，甘苦味重，不好此道者不建議冒險品嚐，好甘苦味者會大愛。
主食棄蠔仔粥選沙茶牛肉炒粿條，味道豐富，分量十足，牛肉片嫰，是值得推介的主食。
甜品薑薯綠豆爽，薑薯是長長的根，切片爽脆，是潮州人愛用的食材，一碗清甜綠豆爽把味濃膩感消去。
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