鮨燐

營業中

休息中

走進上環又多一間日本菜了，主打廚師發板，餐廳環境非常舒適，正接坐上吧檯見住師父整特別醒神先付凍食嘅白梅貝，入口非常鮮甜爽脆另一付係同樣爽口嘅炒蓮藕片蜜甘鯛刺身放在鹽板上，卷上芽蔥在板上刷幾下入口爽身魚味出眾，仲有鹽板上的柚子味針魚刺身肉質細嫩 口感鮮甜，點薑蔥汁同食不錯耶北海道産馬糞海膽一整個上檯，超級新鮮又鮮味終於有個食完無投訴，會心思思想再返去食火灸青魚好香喔，魚味濃厚再加白昆布一齊食野生油甘魚非常脆美，入口嫩滑油份勁多目魚火灸過好香好重魚味又夠油份中拖羅輕輕火灸過，再用紫菜包住嚟食，一嫩一脆口感極佳，魚油脂在口腔爆發青檸柚子果凍清清口腔這蘿蔔用麵豉一齊蒸，入口勁諗身又清香，仲有麵豉嘅鹹香味墨魚壽司切成粒粒，好似跟壽司飯團一樣，鮮甜美帆立貝用樣肥美，加幾滴醬油帶出更鮮甜赤貝係我最愛的，入口鍾意佢鮮甜爽脆銀雪魚嫩滑口感小肌魚鮮美肉質幾軟嫩左口魚邊火灸過，超好吃好嫩滑喔梅酒啫喱淡淡酒香酒煮內紫貝肉質爽甜，再加入檸檬汁，啲湯可飲埋㗎燒飯團好精緻，加入咗炒過嘅芝麻同紫蘇葉，外層脆卜卜帶點煙韌雜菇麵豉湯熱辣辣，放最尾最好不過最後來杯雪糕就完美了，呢間omakase好高質又有驚喜。