胡爐 (已結業)

銅鑼灣一向是美食集中地，火鍋更加係多不勝數，近年超流行食養生邊爐。養心殿、老鍋等出哂名既邊爐都食過好多次啦～今日專程同朋友搵下其他火鍋餐廳，結果搵到喱間同醉胡爐相差一個字既同集團餐廳-胡爐。可能因為係樓上，加上係平日晚上，到餐廳既時候唔算多人，平時食個飯都要等好一陣，喱到就正正合我心意，可以舒適咁食餐飯！黎之前都估唔到喱到環境超好，每台兩人位中間都有個「屏風」，為客人製造難得既私人空間。服務可謂非常周到，每台都配有一個小桌放配料，入座時店員會先放醬料，一待完成就會取走，服務比起其他餐廳細心很多～記得係深圳吃過一個椰子雞湯既邊爐，當時覺得好清甜，原來胡爐都有喱個湯式，即刻試一試！湯底上時鍋中已有大約十幾舊雞，店員幫忙落酒炒一炒～再加少少湯～勁！甜！再吃雞，喱個時候雞肉非常滑嫩～到試完湯，店員就會加湯，喱個時候就正式開始打邊爐啦！好期待呢～打邊爐總是少不了牛，於是筆者去每間邊爐餐廳必叫的一定是牛拼盤～～喱到既拼盤好豐富，有手切牛、牛胸爽、牛柳粒等，賣相都滿分～～由於湯底超清甜，所以非常可以帶出牛肉的鮮味，入口先係湯底味道，咬落牛味超足，好有層次感呢～ 當日仲叫左牛丸,黑松露墨魚丸，魚皮餃～