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2013-08-06
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小弟從來只睇食評而永不寫食評，是百分百的大懶人，之不過可以令我動筆寫第一篇食評的，卻是第三次光顧的The café。再次多謝The Café 一眾員工同廚師們的熱情和禮貌的招待！特別是主動走到餐桌面前和我們談天的副經理 Daniel Shum和助理行政總廚 Christopher Wong，以及忘了名字的另外一名副經理和負責訂位的同事！看得出你們團隊的團結和殷勤的服務態度！ 環境 對於我來說，用餐環境是重要的一環；The Café 的裝飾用料主要為木材，而且燈光柔和，地方舒適整潔，最重要是有我喜愛的高樓底梳化卡位！這是在酒店自助餐廳很少遇到的。餐桌和餐具擺位整齊，絕對給我和友人留下深刻印象。唯一要挑剔的是冷氣真的大了點，希望下次再蒞的時候可以暖少少吧！服務 可以說得上是無得彈！員工反應主動積極，態道殷勤有禮，有點待客如賓的感覺。最受寵若驚的是Daniel Shum 和 Christopher Wong 兩位餐廳話是人主動走來回應我之前留下的意見，並詳細解釋建議等等；接著幾次我亦讚許餐廳的甜品不過甜且不膩，總廚亦應真解釋了一輪，服務態度和質素認真一讚！ 另外當我想同每款食物拍照時，廚師們
環境 對於我來說，用餐環境是重要的一環；The Café 的裝飾用料主要為木材，而且燈光柔和，地方舒適整潔，最重要是有我喜愛的高樓底梳化卡位！這是在酒店自助餐廳很少遇到的。餐桌和餐具擺位整齊，絕對給我和友人留下深刻印象。唯一要挑剔的是冷氣真的大了點，希望下次再蒞的時候可以暖少少吧！
服務
可以說得上是無得彈！員工反應主動積極，態道殷勤有禮，有點待客如賓的感覺。最受寵若驚的是Daniel Shum 和 Christopher Wong 兩位餐廳話是人主動走來回應我之前留下的意見，並詳細解釋建議等等；接著幾次我亦讚許餐廳的甜品不過甜且不膩，總廚亦應真解釋了一輪，服務態度和質素認真一讚！ 另外當我想同每款食物拍照時，廚師們竟主動打開鑊蓋給我任影，這點真的要特別提讚，很多酒店自助餐廳是不容許食客影食物照的（我當然試過這樣的遭遇），卻未試過餐廳主動給食客拍食物照，可睇得出店方體貼的服務態度。
食品
The Café 提供的食物種類不能稱得上很多，但每一樣食物的質素是絕對一讚，特別是甜品部分，甜魔定能滿足你們的甜胃！種類較多之餘每款甜品亦屬超水準之作。
海鮮篇
是日供應龍蝦、海蝦、青口和海螺，友人說龍蝦很鮮甜和肉質結實，其餘的水準亦不錯，不個有少少挑剔，店方可提供多一至兩種海鮮的，相比其他酒店的海鮮陣容是失色了點。
沙律篇
有即撈的沙律和撈好的沙律，水準我認為一般，特別有一撈好的螺絲粉紅椒鴨肉沙律，非常乾身且味淡，而其餘三款沙律種類亦較普通，希望店方可以加強一下沙律的種類和質數~
刺身篇
三文魚、鯛魚和吞拿魚，以及八爪魚提供。三敏魚較肥美和滑口，其餘的刺身亦新鮮可口。
壽司篇
有兩大盤壽司拼盤，但本人從不在自助餐食壽司，所以no comments!
熱食
即煮食品
天婦羅：有炸蝦等，沒試。
燒雞扒：友人說味道不錯，不太油膩和肉質鮮嫩。
麵檔：有新鮮水餃和生菜等，沒試。
印度米卷：今次未有試，但上次來吃餡料有蝦和雞肉兩款，味道不錯，只是油膩了點
除了即煮外，其實所有熱食廚師們會在食物桌後的廚房密密煮，所以所有餸菜都保證新鮮熱辣，呢點又俾店方一個like！熱食選擇頗豐富，就此我揀了我曾試的熱食：
千層麵：肉醬毫無膩感之餘亦滿番茄 和牛肉的味道，千層麵的口感亦煮得剛好，讚！
Pizza：批底鬆脆，稍嫌批面餡料較少，味道一般。
牛油煮西蘭花和紅蘿白：很香牛油味，但兩款菜稍嫌硬了點。
鮮蒸魚片：一個字—滑！口感一流，味道鮮甜，上等之作！
涼伴雞柳：粉皮撈得入味，雞柳不會過鹹。
點心有試的為素菜餃，潮洲粉果，叉燒包，韭菜餃，臘腸卷：餃類餡料豐富，但外皮則過厚；而叉燒包和臘腸卷則為水準出品，餡料真材實料，無加色素之餘包的外皮亦鬆軟，見到都流口水！
甜品篇
與其他的酒店不同，The Café served的不是tiramisu、什麼焦糖布丁、和名牌雪糕，反是大家意想不到的特色蛋糕和自家製軟雪糕和frozen yogurt，每一次我來The Café最其待的便是dessert corner，每一次都能給我不同的驚喜，和滿足的感覺。
茉茶紅豆蛋糕：超濃郁的茉茶香味，配上粒粒天然無添加糖的紅豆，以及蛋糕面上的cream和桑梅的配搭，是絕對encore之選！
橙香蛋糕：酸酸的橙味中帶著蛋糕的香甜，味道清新！
朱古力蛋糕：朱味非常濃郁！反以吃一整件也沒有一絲膩和過甜的感覺，佳作！
藍梅蛋糕：都係個句！藍梅味好清新
（忘了名）粉紅色蛋糕：這個是有點失望，味道與一個普通的生日蛋糕無異 ☹
芝士蛋糕：Encore首選！啖啖芝味又沒有過膩和罪惡感，加上蛋糕上的strawberry 更中和了蛋糕的甜味（其實本身不甜），真係值得一試再試！
杯類甜品有青檸啫喱（味道不太酸，不錯！）、strawberry和mango奶凍（兩者的生果topping新鮮，底下的奶凍奶味無得彈）、桂化奶凍（有驚喜！桂花超清新！)等。
吉士醬拿破倫：Again…encore首選！每層的脆皮鬆化，夾在中間的吉士醬甜而不膩，是差了點新鮮生果就perfect啦！
鮮果撻：生果新鮮，撻皮薄而脆，不過稍嫌吉士醬太多，少點點會無咁甜。
另外還有紅桑梅蛋糕、臻子醬puff、again chocolate 蛋糕、和芒果卷蛋，每款亦值得一試。
蘋果金寶（Apple crumble）：crumble面鬆脆到不得了，內面的蘋果餡帶著沉沉的肉桂味和提子乾，口感不錯，是有點過甜而已…
蒲撻：焦糖蛋的撻餡非常滑溜，外層的酥皮鬆化，且不油膩，食多幾件都無有怕！
自家製軟雪糕和frozen yogurt：frozen yogurt給十個讚！我從未嘗個這麼滑的frozen yogurt，質感和軟雪糕無異，甜中帶少少酸味，亦有topping可加；反而軟雪糕就很快便溶，店方要改善一下軟雪糕的質素了。
Strawberry 和Lychee sorbet：Encore必+首選！兩者的清新和清甜程度確實難以用筆墨來形容，味道就如吃雪冰了的生果，是100%無添加的感覺！要給Christopher行政總廚十一個讚！
餐茶：熱檸茶，紅茶和檸檬分開，非常體貼的服務！
In summary，很多謝店方所有員工和廚師們殷勤熱情有禮的招待！食物質素絕對可以攞米之蓮星星！我一定會再來，The Café亦成為了我自助餐飯堂了！
題外話/補充資料：
很多謝店方聆聽客人的意見！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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