影片
更多
2014-02-09
4034 瀏覽
隱世小店, 開在油麻地街市內, 晚上早收工, 要不是預先訂位, 也未必有得食. 老闆林生曾在灣仔鵝頸橋街市內的熟食中心的出名小店內工作, 清真惠記和海記, 灣仔工作的, 幾乎無人不知.當晚只兩人, 叫了四款餸, 略多了一點, 最終吃不了, 帶走囉…蜜汁燒鱔, $160, 略貴, 賣相了得, 入口, 外皮香脆, 味道不太甜, 雖然內裡略為實了一點, 但彈牙肉質, 一試難忘, 福臨門也有此道蜜汁燒鱔, 是試過最好的, 這裡的排第二位啦. 燒鵝, 大約$200半隻, 只比一般的燒味店貴些少. 鵝是訂購即燒的, 上檯時, 燒鵝皮的顏色, 已經告訴你 “脆皮”兩個字了, 未入口已經聞到那種燒鵝的香味, 入口果真是皮脆肉軟和彈牙, 十分新鮮的鵝肉, 還有, 師傅的高手之處是, 汁液的味道十分淡口, 師傅沒有用到十分濃的調味, 而只有原始燒出來的鵝香味, 在街外, 甚難食到如此這般新鮮淡味的燒鵝, 唯有意見之處是, 鵝背脊部份的肥膏太多. 要做一些手術切除, 才可入口.义燒, $65, 合理價格, 又是另一水準之作, 但當然, 未及燒鵝般出眾, 是實上, 甚多地方都有提供好的义燒, 只要是肥瘦百份比
當晚只兩人, 叫了四款餸, 略多了一點, 最終吃不了, 帶走囉…
蜜汁燒鱔, $160, 略貴, 賣相了得, 入口, 外皮香脆, 味道不太甜, 雖然內裡略為實了一點, 但彈牙肉質, 一試難忘, 福臨門也有此道蜜汁燒鱔, 是試過最好的, 這裡的排第二位啦.
燒鵝, 大約$200半隻, 只比一般的燒味店貴些少. 鵝是訂購即燒的, 上檯時, 燒鵝皮的顏色, 已經告訴你 “脆皮”兩個字了, 未入口已經聞到那種燒鵝的香味, 入口果真是皮脆肉軟和彈牙, 十分新鮮的鵝肉, 還有, 師傅的高手之處是, 汁液的味道十分淡口, 師傅沒有用到十分濃的調味, 而只有原始燒出來的鵝香味, 在街外, 甚難食到如此這般新鮮淡味的燒鵝, 唯有意見之處是, 鵝背脊部份的肥膏太多. 要做一些手術切除, 才可入口.
义燒, $65, 合理價格, 又是另一水準之作, 但當然, 未及燒鵝般出眾, 是實上, 甚多地方都有提供好的义燒, 只要是肥瘦百份比適中, 燒得微微的燶, 便不會差了. 這裡的义燒, 當然不會令人失望, 肥/瘦/燶/甜, 四項比做得好, 為此, 還吃了兩碗白飯.最後還叫了一碟炒菜和啤酒, 埋單, 兩人, 共$600, 即每人$300, 如果燒鵝可以是四分一隻落單, 則價錢會更為宜人.
張貼
