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2025-03-26
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今晚同老友聚會食廚師發辦，食得滿足，傾得開心，好enjoy！餐廳以黑木色做裝修，座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋坐房間，夠晒有私人空間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 🌾以4道小吃作為開胃前菜，用上花枝裝飾，以迎接春日嘅到來🌸前菜分別有廣島蠔、合桃小女子、醃製萵筍、醃製柑桔🍊廣島蠔Creamy又鮮甜，配上魚子，夾埋做底嘅酸汁，突出港島蠔嘅鮮味，非常開胃。醃製萵筍，清新爽脆。合桃小丸子香脆可口，帶有蜜味。醃製柑桔香甜帶甘，清新又舒服，解開口中蠔嘅味道。《刺身》🐟⭐️深海池魚深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，捲著甜蝦他他，上面灑上竹炭鹽同魚子，夾埋清香嘅紫蘇葉，沾上酸汁一齊食，超甜蝦膏味道。第二次嚟食，仍然要打卡！真係太仙氣太靚！🧚🏻♀️⭐粒貝新鮮爽口，清甜帶有海水味，質感好嫩滑！⭐️煙燻鰤魚鰤魚超厚切，師傅將魚微炙，超甘香！肉質肥美，入口帶有油脂及煙燻味，好惹味。⭐️鯛魚超新鮮，顏色好光
餐廳以黑木色做裝修，座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋坐房間，夠晒有私人空間。
我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」
🌞Omakase Sun - $1380
先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品
🌝Omakase Moon - $1580
先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品
《先付》 🌾
以4道小吃作為開胃前菜，用上花枝裝飾，以迎接春日嘅到來🌸
前菜分別有廣島蠔、合桃小女子、醃製萵筍、醃製柑桔🍊
廣島蠔Creamy又鮮甜，配上魚子，夾埋做底嘅酸汁，突出港島蠔嘅鮮味，非常開胃。醃製萵筍，清新爽脆。合桃小丸子香脆可口，帶有蜜味。醃製柑桔香甜帶甘，清新又舒服，解開口中蠔嘅味道。
《刺身》🐟
⭐️深海池魚
深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，捲著甜蝦他他，上面灑上竹炭鹽同魚子，夾埋清香嘅紫蘇葉，沾上酸汁一齊食，超甜蝦膏味道。
第二次嚟食，仍然要打卡！真係太仙氣太靚！🧚🏻♀️
⭐粒貝
新鮮爽口，清甜帶有海水味，質感好嫩滑！
⭐️煙燻鰤魚
鰤魚超厚切，師傅將魚微炙，超甘香！
肉質肥美，入口帶有油脂及煙燻味，好惹味。
⭐️鯛魚
超新鮮，顏色好光亮，口感緊緻有彈性，入口帶甘，配上酸汁提鮮。
⭐️ 三文魚子海膽杯
賣相精緻奢華！
底層係滿滿嘅三文魚子，上面鋪上一層層嘅海膽。海膽超鮮甜，入口即溶，帶有海水味，配上甘甜爆
汁嘅三文魚子，簡直衝擊味蕾！
⭐️ 北海道八爪魚
魚肉顏色透亮雪白，肉質緊實有彈性，食落好重膠質，吸盤部份爽口清甜，配上柚子胡椒，提升鮮味。
⭐️鮟鱇魚肝
油脂豐腴，口感奶油一樣，幼滑香濃，入口即溶，好難忘嘅一道菜。
《御料理》🦪
鮑魚煮大根
鮑魚口感細嫩彈牙，醬汁香濃，配菜嘅大根、甘荀同竹輪，都好入味，大根爽口清甜又多汁。因為，再以春菜作裝飾，好特別。
《寿司》🍣
⭐️ 真鯛
肉質細緻柔軟，口感清爽鮮甜
⭐️ 地金目鯛
肉質結實有彈性，鮮甜濃郁，肥而不膩
⭐️ 煙燻鰤魚
肉質厚實肥美，帶有煙燻獨特嘅香味
⭐️鯖魚
肉質細緻嫩滑，清爽回甘。
⭐️ 鮫碟魚魚邊
魚肉結實，帶有油脂香，口感滑捋捋，帶有咬勁，好重膠原蛋白。
⭐️ 喜之刺
肉色光亮，鮮甜無比，充滿油脂香，入口即溶 食落滿口魚香。
⭐️ 醬油漬赤身
肉色鮮紅，肉質結實，利用醬油鹹香，令味道大大提升，甘香醒胃。
⭐️拖羅
脂肪分佈如雪花般，富天然魚油脂肪嘅甘香味，入口即溶，好正！
⭐️毛蟹海膽
賣相高級精緻，蟹肉放上海膽、魚子及金箔。
🦀蟹肉肉質鮮嫩，鮮甜帶鹹。海膽濃郁，帶有海水味。
⭐️ 北海道海膽配淡雪鹽
超奢華！海膽金黃色，旁邊放上雪鹽，半碟配上嬌艷嘅玫瑰花，再灑上金粉，超靚！
海膽份量超多，好似雪糕咁幼滑，勁鮮甜，入口軟滑即溶，帶有啖啖海水鮮味同淡雪鹽提鮮。
視覺味覺都好滿足！🤩🤩🤩
《吸 物》🥣
七味蜆麵豉湯
味噌湯非常濃郁，帶有蜆肉嘅鮮味，以香菜同海帶做配料，好豐富。
《甜品》 🍈
哈密瓜爽口清甜，提子脆口爆汁
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